S príchodom novoročných sviatkov začínajú aj tí najnebezpečnejší milenky premýšľať o tom, ako urobiť také lahodnú liečbu svojich blízkych. A je absolútne nemožné si predstaviť novoročný stôl bez rôznych pečiv - koláčov, koláčov, koláčov a sušienok. Ako viete, úspech varenia akéhokoľvek pečenia závisí vo veľkej miere nielen od receptúry, ale aj od kvality formulára použitého na jeho výrobu. Budeme hovoriť o hlavných črtách kovových foriem na pečenie dnes.
Ako si vybrať kovový tanier?
Takže chápeme všetku bohatú formu kovov z pečenia:
- Najprv vezmeme do ruky nie dokonca ani veľmi pekné, ale spoľahlivé a takmer večné formy liatiny. Litina ako materiál na riad je dlhodobo používaná a nie náhodná. Po prvé, pokrmy z neho nepodliehajú erózii a deformáciám. Po druhé, teplo v ňom je rozdelené rovnomerne, čo znamená, že nepríjemné prekvapenia sú vylúčené vo forme pálených okrajov a bezpilotného stredu. Jediná nevýhoda, ktorá je charakteristická pre všetky liatinové jedlá, je značná váha. Tento materiál sa zvyčajne vyrába z kovových foriem na pečenie koláčov, chleba, tvarovaných cookies ("Orechy", "Huby"), oblátky a koláče.
- Formy na pečenie z ocele vyzerajú oveľa viac ako liatina a v porovnaní s nimi prakticky nevážia nič. Preto dnes sú to formy ocele, ktoré vedú z hľadiska polarity medzi všetkými kovovými formami. Vzhľadom na malú hrúbku stien a odolnosť proti mechanickému poškodeniu vám umožňujú rýchlo a presne pečať rôzne sušienky, sušienky a pizzu. Mimochodom, zvlášť vhodné pre
pečenie sušienok rozdelené kovové formy rôznych typov: guľaté, oválne a obdĺžnikové. Musia sa však zaobchádzať veľmi opatrne, pretože časom majú vlastnosť, že sa "zmätkujú". - Pre začiatočníkov budú určite obľúbené kovové formy s nelepivým povlakom, ktoré je možné pečať s minimálnym obsahom tuku. Ale skutoční profesionáli sa s nimi nezaujímajú, uprednostňujú menej rozmazané oceľové formy bez pokrytia. A v skutočnosti použite nelepivé kovové formy s určitou opatrnosťou: nerezajte pečivo priamo do nich, nepodliehajte prudkým zmenám teploty a nepoužívajte na umývanie abrazívne čistiace prostriedky.