Eclairs s kondenzovaným mliekom - úžasný dezert, ktorý každý zbožňuje bez výnimky. Táto vynikajúca starostlivosť o čaj určite poteší vašu domácnosť a hostí. Dozvieme sa, ako urobiť lahodné a tavné eclairs v ústach s kondenzovaným mliekom.
Recept na eclairs s kondenzovaným mliekom
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 1 položka;
- maslo - 100 g;
- voda - 1 kus;
- kuracie vajce - 4 ks;
- soľ - štipka.
Na plnenie:
- odparované mlieko - 200 ml.
príprava
Poďme zistiť, ako variť eclairs s kondenzovaným mliekom. V hrnci nalejte vodu, vložte do ohňa a pridajte olej a soľ. Všetko vnášame do varu, nalejeme do múky, nepretržite pri zasahovaní do hmoty, až kým sa neustáli varenie a nevytvorí sa kus. Potom sa pripravená hmotnosť mierne ochladí, rozbije sa vajíčko a mieša sa, až kým nebude hladká. Potom pridajte druhé vajce, premiešajte a pokračujte na rovnakom princípe. Teraz rozotrite cesto na mastnú plech s lyžicou namočenou vo vode, čím ju vytvoríte tvar tyče. V rúre pečeme eclairs, ohriate na teplotu 210-220 stupňov. Troubu neotvárame päťhodinu, takže naše pečenie nie je opalené.
Skontrolujeme pripravenosť pečivo s párátkom - mali by byť prázdne a zvonka vonné. Chladené elairy naplnia krém, v našom prípade s kondenzovaným mliekom, cez otvor na boku s čajovou lyžičkou alebo s cukrovinkou striekačkou. Odstráňame finálnu pochúťku niekoľko hodín v chladničke zmraziť. Pred podávaním položte koláče na veľkú misku, posypeme práškovým cukrom a zavolajte každému na čaj.
Eclairs s vareným kondenzovaným mliekom
zloženie:
Pre test:
- vriacou vodou - 125 ml;
- mlieko - 125 ml;
- maslo - 100 g;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- pšeničná múka - 150 g;
- soľ - štipka;
- vajcia - 5 ks.
Pre smotanu:
- varené kondenzované mlieko - 200 ml;
- odparované mlieko - 3 lyžice. lyžice;
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Maslo - 200 g.
Pre glazúru:
- maslo - 50 g;
- mlieko - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 3 lyžičky.
- kakao - 3 lyžičky.
príprava
Takže nalejte do hrnca vodu, mlieko, vložte olej a priveďte ho do varu. Varte pri nízkej teplote po dobu 5-10 minút, vypnite plyn a rýchlo nalejte do hrnca, preosial múku vopred. Pečivo opatrne miešame, aby sa ukázalo, že je to jeden kus a zaostáva za stenokasami panvy.
Potom ju posunieme do misky kuchynského robota a čakáme, kým sa cesto mierne uvoľní a nebude horúco. Zariadenie potom zapnite a postupne začnite pomaly rýchle spustenie jedného vajca. Výsledkom je, že by cesta mala byť lesklá a dobrá konzistencia.
Jemne ho presunieme do cukrárskeho vrecka, pokrývame plechový plech s pečivým papierom a vytlačíme cesto s pruhmi v krátkej vzdialenosti od seba. Pošlite osvetlenie na pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov a pečte 10 minút bez otvorenia dvierok skrinky. Potom znížte teplotu na 175 stupňov a pripravte ďalších 10 minút.
A my sme tentokrát, keď pripravujeme náplň pre eclairs s kondenzovaným mliekom.