Vzhľadom na vysoký obsah cukru, kandizované ovocie má veľmi vysoký obsah kalórií, ale sú tiež lahodne chutné. Sú dekoráciou každého dezertu. Dnes sa naučíme ako pripraviť citrusové plody v domácnosti.
Kandované ovocie z pomelo
zloženie:
- pomelo - 1 ks;
- cukor - 3 položky;
- voda - 1 polievková lyžica.
príprava
Z pomelo odlupujte pokožku spolu s hustou bielou vrstvou, nakrájajte na plátky a naplňte ju studenou vodou na 2 dni. Uisťujeme sa, že pokrmy sú úplne pokryté, v prípade potreby ich "vylejeme". Ak chcete ponechať všetku trpkosť, voda sa mení dvakrát denne.
Po chvíli naplňte kôru čerstvou vodou, varte ju a vysušte ju. Ochlaďte v studenej vode a znova varte do varu. Opakujte, kým je kôra transparentná (5 krát). Dali sme ju späť do šľachy a nechali ju vyčerpať. Kôrky položíme do hrnca, zakryjeme cukrom, pridáme pohár vody. Dali sme do ohňa a varíme asi 40 minút po varení. Poďme vychladnúť a položíme na pergamenom pokrytú misu. Necháme vyschnúť v blízkosti batérie na 4 dni, pravidelne sa obracia.
Ak chcete urýchliť proces na niekoľko hodín, môžete v rúre v najmenšom ohni. Dvere musia byť pootvorené. Aby sme kandizované ovocie nelepili, niekoľkokrát sme ho posunuli.
Lemon kandizované ovocie - expresná metóda
zloženie:
- citróny - 5 kusov;
- cukor - 2 položky;
- voda - 1 kus;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- kyselina citrónová - na chuť.
príprava
Lemonová kôra sa zaplaví vodou, varí sa a varí sa na nízkej teplote po dobu 10 minút, kôra sa vysuší a ochladí sa pod studenou vodou. Znova, dal do hrnca, nalejte vodu s lyžičkou soli a variť 10 minút. Zlúčiť, ochladiť a opäť zopakovať. Soľ je potrebná, aby horkosť rýchlo zmizla z kôry.
Dávame chuť, aby sme vyprázdnili a nakrájame na pásy pol centimetrov široký. V hrnci rozpustite cukor v pohári vody. Prineste do varu a zaspávajte kôry. Varte, miešajte, kým sa kôra nestane priehľadnou a voda sa takmer úplne odparí. Pridajte kyselinu citrónovú podľa chuti a odstráňte z tepla. Vložte kandizované ovocie do šľahača, rozdrobte ju v cukrom a vysušte ho pergamenom v rúre. Môžete uviesť horúce kandizované ovocie do sterilných pohárov a tesne ich uzavrieť. Po použití ako vrstva v dezertoch.
Kandizované ovocie mango
zloženie:
- mango - 1 kg;
- cukor - 2 položky;
- voda - 1 kus;
- Kyselina citrónová podľa chuti.
príprava
Mango sa čistí a nakrája na kocky. Sme znížiť na cukrový sirup a variť s prídavkom kyseliny citrónovej na 10 minút.Vzhľadom k tomu, že je malý sirup, budete musieť variť v 2 dávkach. Potom, čo sme kandizované ovocie dal na plechu pečenie pokryté pergamenom a sušiť ju asi hodinu v predhriatej rúre na 130 stupňov. Chladíme a posypeme práškovým cukrom alebo škoricou.