Croissanty - recept na francúzske pečivo, ktorý dobyl celý svet a mnohí kuchári sa používajú doma ako klasické spôsoby varenia a prichádzajú sami, vyrábajú zaujímavé prísady do náplne a cesta. Nie je ťažké vytvoriť vrstvený chlieb, ale je pečený za půl hodiny - ideálne riešenie pre lahodnú raňajky.
Ako robiť croissanty?
Spravidla je pečivo pripravované z pečivej pečivo, môžete si to urobiť sami a stráviť viac ako hodinu a môžete si kúpiť hotový výrobok, akýkoľvek variant je vhodný: s kvasnicami a bez nich. Náplň na croissanty sa vyberá individuálne, recept vám umožňuje aplikovať sladké náplne aj plnenie: šunka, syr, pates.
- V klasickej verzii nie sú plnené hrnce naplnené, polotovary sú rozmiešané s maslom, valce sú zložené a pečené. Ako doplnok je možné použiť hnedý cukor a škoricu.
- Naplňte croissanty z dokončeného ovocného pečiva s džemom, džemom alebo džemom, je dôležité, aby náplň bola hustá a počas pečenia sa netýka. Pre hustotu môžete pridať trochu škrobu.
- Vytvárajú sa lahodné croissanty, ktorých recept zahŕňa použitie čerstvého ovocia. Ideálne pre jablká, hrušky, broskyne, marhule a iné ovocie s hustou dužinou.
- Jednoduchým variantom náplne je, či je čokoládou varené kondenzované mlieko.
- Nespravodlivé plnenie je tradične pripravené zo syra: pevné odrody s príjemnou krémovou chuťou budú robiť. Je dobré kombinovať mozzarellu s cestom.
- Plnenie tureckého syra - rozpočet možnosť zaplniť croissanty, jednoduchý recept pomôže kŕmiť deťmi užitočnú liečbu.
Cesto na croissanty
Mnoho kuchárov môže pečať croissanty doma a urobiť si cesto s vlastnými rukami. Začiatočníci budú musieť drotovať s technológiou, ale v skutočnosti v procese výroby vrstvenej základne nie je nič zložité, aj keď proces nie je rýchly. Výrobky potrebujú cenovo najdostupnejšie, je dôležité použiť krémové maslo na kvalitu, čerstvé a tuk aspoň 82%.
zloženie:
- múka - 6 položiek;
- olej - 500 g;
- soľ;
- studená voda - 1 položka;
- cukor v náplni - 3-4 lyžice. l.
príprava
- Zmiešajte múku a soľ, postupne nalejte do ľadovej vody, mieste cesto.
- Rozotrite vrstvu s hrúbkou 1 cm, na hornej strane odložte mrazený olej, preložte vrstvu na polovicu a odstráňte ju za studena počas 30 minút.
- Znovu vyvrtávajte vrstvu, odstráňte olejové hobliny, sklopte a odstráňte pol hodiny v chlade.
- Opakujte valcovanie a zmrazte, až kým sa nedokončí olej.
- Konečné chladenie bude trvať 2 hodiny.
- Cesto sa dostať, rozvinúť okrúhle vrstvy hrúbky 5 mm, mastnotu s mäkkým olejom, posypeme cukrom, rozrezaním na 8 trojuholníkov.
- Zbaliť každý prázdny s rolkou, ohnite okraje vo forme polmesiaca. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
Puff croissanty s čokoládou
Rýchlo a jednoducho pripravte croissanty z kávových kvasníc , nakúpených v hotovej forme. Polovica kilogramov polotovarov prinesie asi 10 buniek, môžu sa naplniť tmavou alebo mliečnou čokoládou, ak je to žiaduce, môže byť do náplne pridaný kúsok marshmallow marshmallow, ktorý sa pri pečení taví spolu s čokoládou.
zloženie:
- kvasné cesto - 500 g;
- čokoláda - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- žĺtok - 1 kus;
- mlieko - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- Rozmrazte cesto a nakrájajte na trojuholníky.
- Vložte čokoládu a marshmallow na široký okraj.
- Zbaliť rolky.
- Zmiešajte žĺtok s mliekom, namažte každý kotúč.
- Pečiete croissanty s čokoládou 20 minút na 200 stupňov.
Croissanty s kondenzovaným mliekom
Croissanty s kondenzovaným mliekom - recept na jednoduché ošetrenie, ktorý je vytvorený za niekoľko minút, vzhľadom na dostupnosť hotového testu. Kondenzované mlieko by malo byť veľmi hrubé, lepšie, ak je to krém, v konzistencii podobnej konzistencii karamela. Vhodným prídavkom k náplni budú drvené orechy alebo arašidy.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 500 g;
- varené kondenzované mlieko - ½ b.
- drvené orechy - 1/3 storočia;
- mlieko - 1 polievková lyžica. l;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
- Miešajte kondenzované mlieko s maticami.
- Cestu trochu vyviesť, nakrájame na trojuholníky.
- Rozdeľte jednu lyžičku topánok, naviňte rolku, ohnite rohy.
- Mazajte so zmesou mlieka a žĺtka.
- Pečieme croissanty s vareným kondenzovaným mliekom 25 minút pri 200 stupňoch.
Croissanty s kávovým syrom
Frugal croissants - recept, ktorý vám umožní rýchlo a výživovo podávať domáce lahodné raňajky. Ak máte pripravené kvasinkové cesto, ošetrenie sa varí veľmi rýchlo, pečie sa pol hodiny a tiež sa ľahko konzumuje. Na plnenie môže byť použitý akýkoľvek pevný syr s ľahkou brakčnou príchuťou, akákoľvek mozzarella alebo suluguni.
zloženie:
- kvasné cesto - 500 g;
- syr - 150 g;
- mäkký olej - 50 g;
- žĺtok - 1 kus;
- sezam na postrekovanie.
príprava
- Cesty sa valcujú a mastné oleje.
- Rozdeľte sa na trojuholníky a položte na tanier so syrom.
- Zbaliť rolku, mastné žĺtok, posypeme sezamovými semenami.
- Pečieme croissanty so syrom 25 minút na 200 stupňov.
Croissanty s džemom
Croissanty s džemom pomôžu diverzifikovať nudné čajové pitie. Pri plnení sa používa homogénna džem, džem, možnosť variácie plnenia malými kúskami ovocia. Ak použijete jahodový zápach s malým obsahom pektínu, mali by sa k zmesi pridávať škrob alebo jablkový džem.
zloženie:
- cesto - 500 g;
- džem - 100 g;
- škrob - 1 polievková lyžica. l;
- žĺtok.
príprava
- Zmiešajte džem so škrobom.
- Rozmrazte cesto a nakrájajte na trojuholníky.
- Roztierajte lyžicu plnenia, rozotrite rolky.
- Zmäknite žĺtok, pečte 25 minút na 180 stupňov.
Croissanty s pudinkom
Domáce croissanty môžu byť naplnené jednoduchým pudingom pripraveným z vajec a mlieka, táto verzia osviežuje všetky sladkosti, ktoré vítajú experimenty s jedlom. Zloženie samotného krému môže zostať klasické alebo doplnené citrusovou príchuťou, drvenými orechmi alebo obyčajnou vanilkou.
zloženie:
- kvasné cesto - 500 g;
- mlieko - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- žĺtok - 1 kus;
- vanilín;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- olej - 50 g.
príprava
- Zlúčte žĺtok s cukrom, vanilkou a múkou.
- Nalejte mlieko, varte krém až do zahustenia. Hádzať maslo a vychladnúť.
- Rolť cesto, nakrájame na trojuholníky.
- Ak chcete rozložiť výplň, vyberte rolky.
- Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
Mandľový croissant
Croissant s mandľovým krémom je neobvyklý nádych s jasnou chuťovou vôňou, drobivou škrupinou a jemnou náplňou. Ak chcete pripraviť náplň, budete potrebovať marcipán a prinesie to najkvalitnejšiu chuť a vôňu na pečenie, v procese pečenia bude sublimovať a stane sa ako hustá krém.
zloženie:
- cesto - 700 g;
- marcipán - 200 g;
- mandle - 50 g;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
- Marcipánové mriežky, kombinujte s mandľovou drvinou.
- Z hrubej pasty nalejte 16 malých párkov.
- Rolovať cesto, nakrájame na 16 trojuholníkov.
- Pre každú slaninu vložte marcipánovú náplň do role.
- Zmäknite žĺtok, 30 minút pečte pri 190 stupňoch.
Croissanty s "Nutella"
Najrýchlejšie a najjednoduchšie sú croissanty nafukovacieho cesta s čokoládovou pastou, recept na túto pochúťku je neuveriteľne ľahký, dokonca aj teenager sa dokáže vyrovnať s varením. Liečba je taká lahodná, že sa sotva ochladí, bude to určite horúco. Môžete použiť akékoľvek "Nutella": klasické, s bielym krémom alebo orechovým maslom.
zloženie:
- cesto - 500 g;
- čokoládová pasta - ½ b.
- mlieko - 2 lyžice. l.
príprava
- Rozotrite cesto a nakrájajte na trojuholníky.
- Pre každý predlisok rozložte 1 lyžičku. vložiť.
- Zbaliť rolky, šľahať s mliekom, pečieme 25 minút na 190 stupňov.
Croissanty s tvarohom
Croissanty s tvarohom z baflového pečiva - dobrý spôsob, ako kŕmiť deti s užitočnými výrobkami, je lepšie vziať cesto bez kvasiniek. V náplni pridajte bobule, orechy, hrozienka, je dôležité pri zdobení kotúčov, aby starostlivo fixovali okraje, tvaroh sa bude topiť počas pečenia a prípadne vytečie, ak sa spálí - chuť jemnosti bude beznádejne poškodená.
zloženie:
- cesto - 500 g;
- tvaroh - 200 g;
- cukor - 50 g;
- vanilkový cukor - 1 lyžičku;
- žĺtok - 1 kus;
- mlieko - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- Kombinujte tvaroh s cukrom a vanilkou.
- Rozbaliť cesta, rozdeliť na trojuholníky, rozložiť plnenie.
- Zbaliť rolky, mazať s mliečnou žltou hmotou.
- Pečieme 30 minút pri 190 stupňoch.