Aromatické bagely sú univerzálnym prírastkom čaju a kávy, rovnako ako výdatné občerstvenie, ktoré je vhodné vziať so sebou. Plnka na bagel môže byť tak sladká a slaná, a voňavá huba je pripravená z bujnej droždia .
Bagely z kvasnicového cesta
zloženie:
- instantné droždie - 4 čajové lyžičky;
- teplej vody - pol storočia;
- múka - 3 1/2 položiek;
- mlieko - pol storočia;
- cukor - 1/3 storočia;
- maslo - 1 lyžica. 3 polievkové lyžice. lyžice;
- mäkký syr;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Kvasinky sa chovajú v teplej vode s prídavkom cukru. Ako sa na povrchu vodných bublín tvoria, pridáme preosiate múku, mlieko, soľ a maslo (roztavené, 3 lyžice). Tesnite cesto a obalte ho potravinovým filmom, nechajte 30 minút odpočinúť, potom ho zložte do obdĺžnika a nechajte ho ešte ďalších 40 minút.
Namočte vrstvu cesta jemným olejom a zložte ho obálkou. Prejdite na predchádzajúcu veľkosť, opäť ju vypnite a zabaľte filmom. Nechajte 1 hodinu. Opakujte postup opäť. Rolť cesta do trojuholníkov. Na základni každého trojuholníka položte plátok syra a zložte ho. Omažte bagety s vajíčkom šľahaným mliekom a pečte na 200 stupňov po dobu 12-14 minút.
Chutné bagely z piesočnatého cesta
Obvyklé pre nás rogueliki z piesočnatého cesta môžu byť varené s absolútne akýmikoľvek výplňami. V tejto interpretácii receptúry používame na prípravu džemu, ale môžete ho nahradiť orechmi, makom, marmeládou alebo cukrom strúhaným so škoricou.
zloženie:
- kvasnice (čerstvé) - 25 g;
- múka - 3 položky;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 125 ml;
- margarín - 250 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- džem - na plnenie.
príprava
Mlieko je mierne zahriate. Surové kvasinky sa rozotrieme s cukrom a vylejeme teplé mlieko. Nechajte kvasnice postaviť sa na ich aktiváciu. Zatiaľ čo kvasnice sa rozpúšťa, nožom nakrájajte margarín s múkou do drviny. Drobky dajte do kopca a v strede kopca urobíme studňu, do ktorej vylejeme roztok kvasníc a vejdeme do vajca.
Mieseme cesto na bagely a zabalíme ho filmom, necháme ho v chladničke 30 minút. Preložené cesto sa valilo a nakrájalo na trojuholníky. Na okraji každého trojuholníka vložte čajovú lyžičku džemu a vložíte cesto do role. My pečieme bagely na 200 stupňov 25-30 minút.
Rolls kvasinkového cesta v americkom spôsobe
Bagely v americkom štýle sa líšia od tých, ktoré sú nám známe. Cudzojazyčné bagety sú skôr ako kobličky alebo chrumkavé bunky, ale pôvodný spôsob varenia rozlišuje tento druh pečenia od ich druhých.
zloženie:
- suché droždie - 2 1/4 lyžičky.
- cukor - 2 lyžičky.
- voda - 1 1/3 výrobku;
- múka - 3 1/2 položiek;
- soľ - 1 3/4 lyžičky.
- sezamové semená, makové semená.
príprava
Suché prísady sa nalejú do misy: múka, cukor, kvasnice a soľ. Všetko premiešajte a naplňte vodou. Cestu miešame po dobu 10-15 minút, potom ho vložte do misy namazanej s olejom a zakryte fóliou. Cesto by sa malo zdvojnásobiť. Rúra sa ohrieva na 210 stupňov. V hrnci varte voda.
Rozdelíme cesto na 8 kusov, z ktorých každý sa valí do guľôčok. V strede každej gule urobte dieru a položte bagety na pergamen a nechajte stáť 10 minút. Po oparení 2-3 bagely vo vriacej vode asi jednu minútu. Vráťme varené bagety na pergamen, posypeme sezamovými semienkami alebo makovými semenami a vložíme do rúry 20-25 minút. Hotové kvapky kvasníc by mali byť pred použitím úplne vychladené a potom použité ako základ pre sendviče alebo pizza v zhone.