Najviac variabilným spôsobom, ako zdobiť koláče, je použitie fudge. Hustá cukrová hmota môže mať akúkoľvek formu, absorbovať akúkoľvek farbu a udržiavať čerstvý vzhľad pri akýchkoľvek teplotách. Sladké na tortu je možné zakúpiť už v hotovosti v každom cukrárni a je možné výrazne ušetriť a vyrobiť výrobok z domu vlastnou rukou.
Cukrový lúč pre dort - recept
Odporúčame vám začať klasickým receptom, ktorý na výstupe poskytne produkt, ktorý sa neodlišuje od zakúpeného výrobku. Niektoré komponenty budú musieť byť vyhľadávané v špecializovaných predajniach, ale výsledok bude zvyčajne stáť za to.
zloženie:
- glukózový sirup - 175 g;
- glycerín - 15 ml;
- želatína - 15 g;
- voda - 15 ml;
- práškový cukor - 900 g.
príprava
Predtým ako sladíte na koláč, premiešajte sirup s glycerínom a vodou. Na povrchu zmesi nalejte želatínu a ponechajte ju minútu. Misky položte so zmesou v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd, premiešajte a opakujte zahrievanie za stáleho miešania, až kým sa zmes nevyčistí.
Preosiate práškový cukor a nalejte do neho roztok želatíny. Pomocou mixéra s nástavcom háku mieste fondant, kým sa nezbiera do misy. Zlikvidujte loptičku rukami, až kým nie sú mäkké a ak neplánujete ihneď použiť, zabaľte ju fóliou a uložte ju do vrecka so zámkom.
Recept na čokoládový koláč na koláč
Ak nechcete mať klasický recept, vyskúšajte jeho zjednodušenú verziu, ktorá je pripravená na základe marshmallow marshmallow. Takýto cukorný fondant udržuje tvar nie horší ako jeho zakúpený náprotivok a zároveň má miernu chuť kakaa.
zloženie:
- marshmallow marshmallow - 200 g;
- práškový cukor - 320 g;
- kakaový prášok 75 g;
- voda - 15 ml.
príprava
Osušte malú platňu s olejom, vložte marshmallow a nalejte do vody. Rozpusťte marshmallow v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli. Výsledný krém sa skombinuje s kakaom, dôkladne sa rozdrví a rozotrie sa rozptýlený cukorný prášok v porciách. Keď sa zhromaždí čokoládový šupok pre dort, rušikujte ho rukami, až kým sa nerozmýšľa, zabalte film a nechajte ho za studena na jeden deň. Po nejakej dobe zmes znovu pretlačte rukami a používajte podľa pokynov.
Tento recept na cukrovinky môžete prispôsobiť svojmu vkusu, napríklad nahradenie kakaa s podobným objemom práškového cukru a príprava bežného bieleho fonduantu.