Ak ste nevyskúšali zmrzlinu z vína, odporúčame vám, aby ste si túto originálnu pochúťku doma pripravili z dostupných produktov. Pikantnosť dezertov bude obzvlášť potešiť gurmánov a milovníkov dobrého vína za predpokladu, že sa používa na prípravu zmrzliny.
Zmrzlina s vínom - recept
zloženie:
- krém s vysokým obsahom tuku - 120 ml;
- Kuracie vajcia strednej veľkosti - 3 ks;
- práškový cukor - 140 g;
- víno červené polosladké alebo polosladké - 95 ml.
príprava
Príprava zmrzliny začína oddelením vajec do bielkovín a žĺtkov. Keď sa vykonáva táto zodpovedná úloha, zamiešajte žĺtky s cukrovým práškom do samostatnej nádoby a rozdrviť hmotnosť až na nádheru a osvetlenie. Teraz, bez toho, aby sme zastavili hromadu šľahačiek, vylijeme víno na malé časti. V nádobe s vriacou vodou umiestnime nádobu so základom zmrzliny na vodnom kúpeli a pokračujeme v procese šľahania a súčasného zahrievania na ďalších sedem minút.
Potom potiahnite krém a bielkovinu v rôznych nádobách až po hustú a hustú penu, potom striedavo zmiešajte krémový krém, potom bielkoviny, s chladeným vínom.
Teraz zostáva zmraziť zmes na štyri hodiny v mrazničke a môžete ochutnať tento neobvyklý a originálny dezert pre dospelých.
Ako si vyrobiť zmrzlinu z vína s korením?
zloženie:
- červené polosuché víno - 700 ml;
- smotana s obsahom tuku viac ako 33% - 295 ml;
- mlieko - 115 ml;
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- hnedý cukor - 165 g;
- 1 škoricová tyčinka;
- koreň zázvoru - 1 plátok 1x1 cm.
príprava
V tomto prípade je zmrzlina z vína získaná s chuťou korenia, najmä škorice a zázvoru. Ak chcete vykonať recept, naliať víno do hrnca alebo lopatka, nalejte do hnedého cukru, hodiť škoricu palicu a dať ju na oheň. Varenie hmoty, miešanie, až do
V inej nádobe varte mlieko a pridá sa kúsok koreňa zázvoru. Po varení vyberte nádobu z ohňa a nechajte obsah vychladnúť. Teraz extrahujeme zázvoru a mlieko opäť umiestnime na kachle. Pri procese ohrevu striedavo zavádzame vaječné žĺtky a intenzívne miešame hmotu šľahačkou. Zahrejte zmes, kým nezhustne, ale nevarujte. Teraz dali do nádoby s vaječnou hmotou varený likér, premiešame a necháme ho vychladnúť.
Počas tejto doby šľaha smotanou krémovou krémovou smotanou a pridajte ju na korenistú základňu na zmrzlinu. Znova sme hádzať hmotu so zmiešavačom a poslať ju do zmrzliny alebo mrazničky na zmrazenie. Pri používaní druhého by mala byť pochúťka miešaná každou hodinou.
Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry v tomto prípade sa alkohol odparuje z vína počas varenia a táto pochúťka môže byť dávaná deťom, ale len stará, pikantná chuť bude viac oceňovaná staršími generáciami gurmánov.