Glutamát sodný (monosodná soľ glulamínovej kyseliny, E621) je potravinárska prídavná látka, ktorá zvyšuje chuťové vnemy. Obsahuje biely kryštalický prášok, ktorý je vysoko rozpustný vo vode. Číňania to nazývajú príchuťou a Japonci - nádherný prášok. Ale čo viac v roztoku glutamátu sodného, výhody alebo poškodenia - prečítajte si nižšie.
Užitočné vlastnosti glutamátu sodného
Prírodná kyselina glutámová je vynikajúci make-up pre ľudský mozog. Môže detekovať nadbytok amoniaku, čo prispieva k inhibícii mozgových funkcií. Okrem toho glutamát poskytuje zvýšenie hladiny kyseliny glutámovej. Ak táto kyselina nevstúpi do tela v správnom množstve, duševný vývoj človeka bude zabránený.
Glutamín zvyšuje inteligenciu zdravého človeka a rozvoj mentálne retardovaných detí. Výhodou glutamátu sodného je tiež to, že zmierňuje depresívne stavy a má priaznivý vplyv na sexuálnu túžbu u mužov. V súčasnosti sa účinne používa na liečbu senilných abnormalít.
Je dôležité pochopiť, že glutamát sodný nie je škodlivý, ale mali by ste ho používať s opatrnosťou. Kúpiť jedlo glutamát sodný pre liečbu a udržiavanie zdravia môže byť bez akýchkoľvek problémov, najmä preto, že nie je drahé.
Poškodenie glutamátu sodného
Poškodenie glutamát sodný môže spôsobiť, ak sa dostane do tela vo veľkých množstvách. Denná dávka tohto doplnku by nemala prekročiť 1,5 gramu na kilogram hmotnosti pre dospelého a pre dieťa - 3 krát menej. V opačnom prípade môže glutamát sodný spôsobiť závislosť od stravy.
Navyše pri nekontrolovanom používaní sa glutamát kombinuje s bunkami sietnice a ničí ich. Akonáhle je v tele, kyselina glutámová sa premení na kyselinu gama-aminomaslovú, ktorá vo veľkých množstvách spôsobuje excitáciu a poškodenie centrálneho nervového systému . Okrem toho je táto kyselina zakázaná na použitie pri príprave detských potravinárskych výrobkov.