Clay je druh cesta, v ktorom môžete smažiť rôzne potraviny. Je to skvelý spôsob, ako udržať šťavnatý a delikátny produkt pod škrupinou. Zvlášť dôležité pre varenie zeleniny, ovocia, mäsa a rýb. Dnes budeme zdieľať recepty na varenie produktov v čínskom cestíčku.
Kljar v čínštine
zloženie:
- múka - 1 sklo;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - ¾ šálka;
- žĺtok - 1 kus;
- soda zničená - 0,5 lyžičky.
príprava
Všetky ingrediencie sa miešajú v miske a bití sa mixérom alebo šľahačkou. Konzistencia by mala byť približne ako palacinka. Nechajte našu zmes stáť 15 minút. A celá naša hlina je pripravená, sme namočili výrobky, ktoré sa chystáme smažiť a dopredu.
Ryby v zbitých Číňanoch
zloženie:
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 sklo;
- voda - 1 sklo;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- křen - 1 polievková lyžica. lyžice;
- muškátového orieška;
- badonia - 3 kusy;
- citrónová šťava - 20 ml;
- červená ryba - 1,5 kg;
- pečivo na chlieb.
príprava
Ryby čistíme a umyjeme si pokožku. Nakrájajte ošúpanú rybu na tenké kúsky, slanú, papriku, pridajte citrónovú šťavu a ponechajte ju na 35 minút na marinovanie. Varíme cesto, v miske posypeme múku, pridáme vajce, majonézu a chren. Zmiešajte ingrediencie, nalejte vínny ocot a sójovú omáčku, pridajte korenie, všetko dôkladne premiešajte a priamo nalejte do ľadovej vody z kohútika, asi pol skla. Je potrebné, aby bol lepok krehký. Na sporáku ohrievame panvicu s vysokými stranami, vylejeme olej a rozložíme ryby, ktoré sa predtým zo všetkých strán ponorí do hliny. Smažeme ryby zo všetkých strán rýchlym ohňom na zlatú farbu a zbavíme oheň. Do panvice nalejte trochu studenej vody, pokryte ju pokrievkou a držte ju na nízkej teplote po dobu 4 minút a potom ju vyberte z platne. Pred podávaním nakrájajte jemne nakrájanú sladkú papriku a soľ.
Krevety krevety v čínštine
zloženie:
- pivo - 60 ml;
- múka - 50 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- proteín - 1 jednotka;
- krevety royal - 9 kusov;
- citrón - 1 kus;
- soľ;
- sójová omáčka;
- cesnak.
príprava
Na prípravu cesta, premiešajte múku, pivo, maslo, proteín a nechajte 2 hodiny. Krevety pred horúcim marinovaním v sójovej omáčke s cesnakom na 5 minút, vyberte ich z marinády, osušte papierovou utierkou. Ponorte naše krevety do dezertu a opečte ho teplým olejom. Pred podávaním posypte krevety citrónovou šťavou.