Všetci sme od detstva počuli takéto výroky ako "luk - zo siedmich ochorení", "cibuľu pre zdravého priateľa". On je skutočne schopný udržať zdravie tela. Obsahuje látky, ako sú phytoncides, ktoré sú deštruktívne pre hnilobné a patogénne baktérie. Tuky a bielkoviny v cibule prakticky nie sú obsiahnuté, ale obsahujú mnoho solí draslíka, fosforu, horčíka a vápnika. Okolo 0,8% tejto zeleniny je železo, až 2,5% dusíkatých látok. Z vitamínov je cibuľa bohatá na vitamíny PP, B, A a C. Cibuľa pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi; jeden z jeho kusov stačí zabiť všetky baktérie v ústnej dutine; phytoncidy, ktoré sú v ňom obsiahnuté, môžu zničiť bacil záškrtu a Kochov tuberkulózny bacil. Obsah kalórií cibule sa líši v závislosti od toho, ako sa používa.
Kalorický obsah čerstvej cibule
Existuje veľa odrôd cibule v dnešnej dobe. Majú odlišný tvar, farbu a samozrejme chuť. Maximálna kalorická hodnota bude v cibule, ktorá má najakútnejšiu chuť a bude 40-43 kcal. Cibuľa sladkých odrôd sa bude pohybovať od 32 do 39 kcal.
Kalorický obsah póru
Pór, ktorý obsahuje draselné soli, má diuretický účinok na telo. Zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje žlčník a pečeň. Odporúča sa použiť na metabolické poruchy, aterosklerózu, reumatizmus, ochorenie obličkových kameňov. Kalorický obsah cibule na 100 gramov je 33 kcal.
Obsah kalórií v pečenej cibuli
V pečenej forme má cibuľa najnižšiu kalorickú hodnotu, sotva dosahuje 36 kcal na 100 g výrobku. Je to spôsobené výrazným poklesom sacharidov, takže ľudia, ktorí sú diétne, je najlepšie používať cibuľu v tejto forme. Okrem toho,
Kalorický obsah varenej cibule a praženej
Pri smažení cibuľka mení svoju chuť, stráca svoju ostrosť, ale absorbuje veľké množstvo tukov, čo má za následok, že výhrevnosť je približne 5-násobok obsahu kalórií čerstvej cibule. Na vyprážanie 100 gramov cibule potrebujete asi 25 gramov tuku. V závislosti od toho, aký tuk alebo olej sa používa na vyprážanie, bude obsah kalórií 100 gramov praženej cibule 215-250 kcal.
Pri varení, naopak, klesá kalorická hodnota cibule. Kalórie v ňom sú menej ako v čerstvej cibule - asi 36-37.