Pilau v kotli je chutné a veľmi uspokojujúce jedlo orientálnych národov. Existujú rôzne recepty na jeho prípravu. Veľmi často sa jedlo pripravuje s jahňacím alebo bravčovým mäsom. Ale s reálnym hovädzím a hydinovým mäsom skutočný pilau v kazane nie je horší.
Ako variť pilaf v kotlíku?
Varenie pilaf je celé umenie. Že jedlo sa nezmení do kaše s mäsom a ryža sa rozpadne, potrebujete vedieť niektoré pravidlá. Po nich bude vždy jedlo k sláve. Ako správne variť pilaf v kazane, teraz sa naučíte:
- Ryža na pilaf je potrebná s nízkym obsahom škrobu - devzira, biela alanga sú vynikajúce. Basmati, jazmín a divoká ryža nie sú vhodné na tieto účely.
- Ak používate chudé mäso, musíte pridať viac oleja.
- Korenie pre skutočné pilaf je lepšie kúpiť samostatne a vytvoriť vonnú zmes sami. Kompozícia obsahuje vždy zira, sušené čučoriedky, šafran, čierne a červené papriky.
- Výhodne použite liatinový kotol. Počas varenia nemôže byť obsah kotla miešaný a ani veko by nemalo byť otvorené.
Recept pilaf s bravčovým v kotlíku
Chuť pripravenej potravy bude určená použitými koreninami. Pilaf z bravčového mäsa v kotlíku je veľmi chutné, ak pridáte ziru, čučoriedky počas varenia. Tieto zložky dávajú jedlo osobitnú pikantnosť. A ak chcete žltastý odtieň, môžete opekanie kurčaťa.
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- cibuľa, mrkva - 500 g;
- borovica - 40 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- ryža - 500 g;
- soľ, korenie;
- olej - 150 ml;
- vriacou vodou - 1 liter.
príprava
- Olej zohrejte, mäso položte a smažte až na červenú.
- Položte zeleninu a smažte, až kým nebudete hotový.
- Pridajte korenie, soľ.
- Ráno spiace.
- Vložte hlava cesnaku, nalejte vriacu vodu a opláchnite pol hodiny.
- Pred podávaním sa zmiešajú pilaf a bravčové mäso v kotlíku.
Plovov recept s kurčaťom v miske
Nižšie uvedený recept nie je klasická verzia tohto jedla. Bravčové a jahňacie sa používajú v receptoch oveľa častejšie. Ale pilaf z kuracieho mäsa v kotli necháva veľmi chutné a voňavé. A ak nepoužívate celú nohu, ale filé bez kože, potom dostanete diétnu a menej kalorickú verziu misky.
zloženie:
- filé, mrkva, cibuľa - každý 1 kg;
- olej - 150 ml;
- ryža - 800 g;
- hrozienka - 50 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- zira - 4 čajové lyžičky;
- koriander - 2 lyžičky;
- olej - 100 ml.
príprava
- Filety sa rozrežú na kúsky, cibuľu a mrkvu - slamky.
- V Kazaň, nalejte do masla, dal cibuľu, mix a smažiť až do červena.
- Pridajte kuracie mäso, variť 7 minút.
- Dajte mrkvu a varíme ešte jednu hodinu.
- Potom nalejte do vody, aby jeho úroveň bola nad zložkami o 1 cm, variť 5 minút.
- Pridajte soľ, korenie, cesnak, hrozienku, varíme 10 minút a potom odložte cesnak.
- Umiestnite ryžu do kotla. Voda by mala zakryť komponenty o 1 cm.
- Cook pilaf v kanvici po dobu 20 minút, posypeme zirou a varíme 10 minút.
Plovov recept s jahňacím v kotlíku
Tento recept je podobný autentickému spôsobu varenia tejto misky. Na východe je pilaf vyrobený zo škrobu v kotlíku. Toto mäso je veľmi voňavé. Ale na výber mäsa potrebujete všetku zodpovednosť. Miska sa ukáže ako chutná a chutná iba vtedy, ak používate mladého jahňacieho varenia.
zloženie:
- ryža - 1 kg;
- jahňa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- olej - 300 ml;
- cibuľa - 4 kusy;
- ostrá paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 hlavy;
- čerešňa, zira - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koriander - 1 čajová lyžička.
príprava
- V oleji dávajú zeleninu a odovzdávajú ju.
- Pridajte mäso a smažte, až kým nebude krupica.
- Pridajte ziru, koriandru, čučoriedku do kotla.
- Soľ a uvarte 5 minút.
- Nalejte 5 šálok vriacej vody, pridajte korenie a duste na 1 hodinu.
- Položte ryžu a varíme 25 minút.
Pilaf z kačice v kotlíku
Kačacie mäso nie je často používané pri varení tejto misky. A toto plov ovocný recept v kotlíku vám povie, ako pripraviť túto misku z kačacieho prsníka . Mäso je mastné, takže stojí za to utopiť tuk a potom na jeho základe pripraviť zvyšok prísad. To dáva jedlo osobitnú chuť a arómu.
zloženie:
- kačacie prsia s pokožkou - 700 g;
- voda - 600 ml;
- ryža - 2 šálky;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- vavrínový list - 3 kusy;
- hrozienka, čerešňa.
príprava
- Príprava pilafa v kazane začína skutočnosťou, že koža je nakrájaná na kusy, umiestnená v kotlíku, tuk je vyčerpaný, praskliny sú extrahované.
- Položte mäso, zeleninu a cesnakovú hlavu.
- Po 15 minútach nalejte ryžu a smažte 5 minút.
- Nalejte vodu, soľ, položte korenie, sušené ovocie, zakryte a varte 40 minút.
Ako variť hovädzie mäso Pilaf v Kazan
Pilaf z hovädzieho mäsa v kazane je tiež veľmi chutný. Ale vzhľadom k tomu, že toto mäso nie je taký tuk ako jahňacie a bravčové, je lepšie zvýšiť množstvo tukov. V tomto prípade sa to dosiahne pridaním tučného tuku. Rovnako ako v iných receptúrach tu je voňavá zira.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- ryža - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- cesnak - 1 hlava;
- mrkva - 500 g;
- horúci korenie - 1 ks;
- zira - 5 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus.
príprava
- Tuhosť sa odreže a odošle do kotla.
- Keď sa tuk utopí, praskliny sa vyhodia a mäso sa položí.
- Keď je nahnevaný, položte zeleninu, polovicu ziry a soľ.
- Keď sa zložky premenili na ružovú, nalieva sa horúca voda, aby sa komponenty mohli potiahnuť.
- Jedlo na 1 hodinu.
- V strede miesto cesnak a korenie.
- Pripravte sa na 10 minút.
- Na začiatku nalejte ryžu.
- Posypeme zirou a tantalizujeme plov v kotli 30 minút.
Recept uzbeckého pilafa v Kazaňe
Ak hovoríme o autentickom receptore pilaf , okamžite sa objaví, že sa nepoužíva nič iné ako jahňacie. Toto mäso sa vždy používa na východe na varenie. Ako variť pilaf s mäsom v kotlíku, teraz sa dozviete, že jedlo je vonné, je lepšie vybrať mäso mladého jahňacieho.
zloženie:
- jahňa - 1,5 kg;
- ryža - 1 kg;
- mrkva - 600 g;
- cibuľa - 500 g;
- olej;
- soľ, korenie, zira, kurkuma, paprika;
- čučoriedka, hrozienka.
príprava
- V ropných kusoch mäsa.
- Po 10 minútach pridajte cibuľu a pat do červenej farby.
- Vložte mrkvu a premiešajte.
- Nalejte pohár vody, hodiť korenie, soľ, priveďte mäso na pripravenosť.
- Položte ryžu a nalejte vodu. Mala by pokrývať krupu na 1 cm.
- Keď je takmer všetka voda varená, ryža sa zdvihne šmýkačkou, hlava cesnaku sa umiestni do stredu, zakryje a miesi 20 minút.
Pilaf v kotlíku na koši - recept
V prírode môžete variť nielen kebaby a kulesh. Plov v kotli na oheň vychádza neuveriteľne chutný, nasiaknutý oparom. Mäso môže byť použité absolútne akékoľvek - bravčové a baraninu, a hovädzie mäso bude vyhovovať. Je dôležité len sledovať oheň, zapáliť viac a menej a všetko sa ukáže!
zloženie:
- mäso - 3 kg;
- olej - 900 ml;
- cibuľa - 1,5 kg;
- ryža - 2 kg;
- voda - 4 litre;
- cesnak - 5 hláv;
- soľ, korenie.
príprava
- V oleji položil mäso.
- Keď sa vlhkosť odparí, nalejte cibuľu, mrkvu a premiešajte.
- Mäso je solené, vloží sa korenie, vleje sa voda a privedie sa k varu.
- Kryt s vekom by mal byť pripravený na pol hodinu na uhlí.
- Ráno zaspíte ryž, ohnite oheň.
- Keď sa takmer celá voda absorbuje, rozdeľujú sa strúčiky cesnaku.
- Kazaňské krytie, požiar sa demontuje.
- Keď sa voda absorbuje, pilaf bude pripravený na stôl v kotli!