Phali alebo mkhali je tradičné gruzínske občerstvenie, alebo skôr skupina jedál pripravených zo zeleniny alebo zeleniny v kombinácii s hrubým orechovým dresingom. Chutné a ľahké jedlo sa dá ľahko prispôsobiť podľa vášho vkusu, hlavná vec je sledovať rozmery, aby sa porcie dobre udržiavali na mieste a zvyšok je ponechaný na predstavivosť.
Phalá repa a špenátový recept
zloženie:
- repa - 500 g;
- špenát - 500 g;
- mleté vlašské orechy - 1 kus;
- cibuľa biela - 1 ks;
- petržlen - 1/3 storočia;
- Mletý koriander - 1/4 lyžičky.
- gulový prach - 1/4 lyžičky.
- ocot - 10 ml;
- strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
- voda -1/4;
- z granátových jabĺk - 1/4 lyžice.
príprava
Špenát sa umyje a olupuje vo vriacej vode, predsa soľou. Odsávajte repu samostatne. Blancovaný špenát stláčaný a rozdrvený. Trúbame repu na malom strúhadle. Jemne nakrájajte cibuľu a nechajte cesnak lisovať. Kombinovanú zeleninu kombinujeme a dobre premiešame. Pridajte strúhané vlašské orechy, trochu vody a mory na chuť. Zmes nechajte v chladničke 30 minút a potom ju vymažte z malých guliek a hodte ich na misku. Posypáme fáli zrniek granátového jablka.
Ako variť phalis z repy a mrkvy?
zloženie:
- mrkva - 1 kus;
- repa - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- zelený koriander - 4-5 pobočiek;
- mleté vlašské orechy - 1/2 st.;
- citrónová šťava - na chuť;
- horúci korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Oloupané a vyprané koreňové plodiny sú zabalené do fólie a pečené na 200 stupňov, kým nie sú mäkké. Chladená zelenina sa rozdrví s malým strúhadlom a zmieša sa s nasekanými bylinkami, tretí v pastách s cesnakmi, vlašskými orechmi a citrónovou šťavou. Na ochutnanie ochutnávame základňu na phalis soľou a korením. Rozdeľte zmes na časti a z nej rolovacie guličky. Pred podávaním ochladíme faly na 30 minút a potom ich posypeme bylinami.
Phali z červenej repy s orechmi
zloženie:
- repa - 500 g;
- vlašské orechy - 100 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- petržlen, koriander - 1 hárok každý;
- Balsamický ocot - 10 ml.
príprava
Olúpaná repa je varená, chladená a jemne trena. Mieša červená repa s orechovou múkou, soľou, korením a cesnakovou pastou. Zmes doplníme lyžicou balsamikového octu a nakrájanými bylinkami. Tvar papierovej buničiny z repnej buničiny a po ochladení po dobu najmenej pol hodiny do krmiva.