Mexická kuchyňa sa vyznačuje ostrými a pikantnými chuťami, ktoré sa podávajú rôznym jedlám vďaka použitiu rôznych korenín, zeleniny, ovocia a niektorých ďalších miestnych surovín. V súčasnosti záujem o latinskoamerickú (vrátane mexickej) kuchyne rastie po celom svete. Variácie na témy slávnych jedál v mexickom štýle výrazne diverzifikujú vaše menu, navyše, v mexickej kuchyni sa široko používajú niektoré výrobky obsahujúce rôzne veľmi užitočné látky.
Ponúkame variť ragú v mexickej s kuracou, tento recept je veľmi jednoduchý. Môžete samozrejme použiť morčacie, králičie, bravčové alebo kozie mäso, rovnako ako mäso iných zvierat. V týchto prípadoch je čas na varenie mäsa pred pridaním zostávajúcich zložiek nejakým spôsobom zvýšený.
Recept na guláš v mexickej s kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie mäso (prsia, stehná, paličky) - asi 600 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- sladká paprika - 2-3 ks;
- fazuľové fazule (vhodné a mrazené) - 200 g;
- tekvicový muscat (buničina) - asi 200 g;
- chilli paprička - na chuť;
- kakaový prášok - 1-2 lyžičky.
- cesnak - 3-5 denticles;
- paradajková pasta - 1-2 lyžice. lyžice;
- škorica;
- muškátový mlyn;
- rastlinný olej;
- vápno - 1 kus;
- zelené (petržlen, koriander).
príprava
Varíme v hlbokom panvici, kotlíku alebo hrnci.
Cibuľa nakrájaná na štvrťrok, sladké papriky - krátke slamky. Tekvica nakrájame na malé kúsky a kurča nakrájame na kusy, vhodné na jedenie.
Smažte cibuľovú cibuľu a mäso, kým sa farba nezmení, miešajte špachtľou. Znížte teplo a duste zatvorením veka, ak je to potrebné, nalejte trochu vody a miešajte asi 20-25 minút. My položíme dýňu a fazuľu , rovnako ako kakaový prášok, muškátový oriešok a škoricu - tieto zložky dávajú jedlo osobitnú chuť.
Po 10 minútach pridajte červenú papriku a duste ju spolu ďalších 10 minút. Môžete pridať a rajčiaková pasta (potom kakao a škorica je lepšie vylúčiť). Ochutnajte teplou červenou paprikou a cesnakom.
Treba poznamenať, že ak sa počas procesu varenia pridá viac vody, získame výbornú polievku z mexickej polievky. K takejto polievke je dobré slúžiť kyslej smotane.
Môžete si pripraviť zeleninovú guláš v mexickej, v tejto verzii receptov vylúčte mäso. Mimochodom, nahradenie zelených fazúľ so zrelými varenými fazuľkami (najlepšie červenou) a / alebo kukuricou nebude v takejto miske nadbytočné (tieto výrobky môžete použiť v konzervovanej alebo zmrazenej forme).