Večer pripravíme lahodnú a nádherne lahodnú risotku v krémovej omáčke na večeru.
Rizoto s krevetami v smotanovej omáčke
zloženie:
- krevety - 20 kusov;
- žiarovka - 1 kus;
- ryža - 1 položka;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- biele suché víno - 1 položka;
- zelená cibuľa.
Pre omáčku:
- maslo - 50 g;
- Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- krém - 50 ml;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
V malej hrnce roztopte maslo, nalejte trochu omáčky, krém a hodíme nakrájaným cesnakom. Zahrejte niekoľko minút na strednú teplotu. Tentokrát čistíme krevety a smažeme ich na grile. Žiarovka je vyčistená, drvená, hodená do hrnca olivového oleja, vylejte ryžu a nalejte pohár bieleho vína. Dôkladne premiešajte všetko, zakryte viečkom a varíme 30 minút. Potom posypte talíř s nakrájanou zelenou cibuľkou, premiešajte s krevetami a podávame na stôl a napojte risotovú omáčku.
Risotto s lososom v smotanovej omáčke
zloženie:
- filé z lososa - 300 g;
- ryža - 200 g;
- tvrdé syry - 100 g;
- rastlinný vývar - 450 ml;
- koreniny;
- žiarovka - 1 kus;
- krém - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej.
príprava
Jemne zamiešajte olúpanú cibuľu, cesnak a preveďte zeleninu na olivový olej, až kým nebude zlatá. Nakráňame losos s malými kockami. V hotovej pečeni vylejte umytú ryžu, nalejte do trochu vývaru a variť niekoľko minút, až kým ryža nebude úplne absorbovaná kvapalinou.
Potom pridajte lososa, trochu podsalivaem, korenie, nalejte smotanu, trochu viac vývaru a premiešajte. Varte na nízkej teplote, podľa potreby nalejte tekutinu. Na samom konci posypeme rizoto s strúhaným syrom, nakrájame plátok oleja a podávame pokrm teplý.
Rizoto s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke
zloženie:
- dusená ryža - 1 položka;
- čerstvé cepy - 600 g;
- Kuracie filety - 400 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- korenia.
Pre omáčku:
- mäsový vývar - 50 ml;
- krém - 50 ml;
- maslo - 1 čajová lyžička.
príprava
Žiarovky poskakujú polotovary a prechádzame cez olej. Filety sa varia, ochladia a nakrájajú na veľké kusy. Ak chcete pripraviť omáčku v horúcom mäsovom bujóne, odkrmte tuk smotany, hodí kúsok masla a sezónne s korením. Výsledná hmota je dôkladne pretiahnutá. Rice sa vaje v nasolenej vode až do polovice. Čerstvé huby potiahnite doštičky a trochu vypustite na oleji. Potom pridáme do nich mäso, hodíme nakrájaným cesnakom a posypeme mletým korením. Všetko pečieme na pár minút a potom rozložíme hotovú ryžu. Naplňte všetku krémovú omáčku, premiešajte a odložte pripravené rizoto s hríbikami z ohniska a posypte smaženou cibuľkou.