Samsa je tradičná ázijská pekáreň, ktorá nedávno podmanila priestory celého CIS a nielen. A to je pochopiteľné, pretože samsa - veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, môžete rýchlo pripraviť občerstvenie na cestách alebo mať bohaté raňajky pred začiatkom pracovného dňa. Samozrejme, je ľahšie si kúpiť hotový samsa, ale pre milovníkov domácej kuchyne ponúkame niekoľko receptov.
Recept uzbeckého samsa s oblátkami
Toto je klasický recept na samsa. Samozrejme, môžete si kúpiť šálku pečiva a urýchliť varenie, ale tí, ktorí sa nebojí ťažkostí a kvôli chutnému výsledku sú pripravení stráviť trochu času, ponúkneme recept na masu samsa.
zloženie:
- hovädzie alebo teľacie mäso - 600 g;
- cibuľa - 600 g;
- vykrmený tuk - 200 g;
- múka - 3 šálky;
- voda - 300 ml;
- žĺtok - 1 kus;
- gée - 150 g;
- zir, koriander , červená a čierna paprika, soľ.
príprava
Slaníme vodu a miešame, až kým sa kryštály úplne nerozpustí, potom sa naleje do múky a miesi čerstvé, jemné cesto. Dokončujeme miešanie na stôl, posypané múkou. Dávame test na odpočinok po dobu 30-40 minút, potom opäť zmiešame, opäť opúšťame 15-20 minút. Opäť pracujeme s našimi rukami a rozdeľujeme ich na 3 časti. Nezabudnite naliať múku na stôl tak, aby sa cesto nelepilo. Každý plochý koláč je tenký, nie silnejší ako 2 mm. Prvá vrstva je rozmačkaná roztaveným maslom (alebo margarínom), druhú vrstvu rozprestrejeme na vrch, je tiež roztieraná olejom a tiež tretiu vrstvu. Potom sa všetky tri vrstvy začnú úhľadne prehýbať do rúrky a pri prevrátení do konca sa budete musieť trochu otočiť ako turnaj, aby boli vrstvy medzi sebou navzájom hlbšie spojené. Výsledná klobása sa rozreže na koláče s hrúbkou 2-2,5 cm, rozotrieme ich na dosochku a vložíme ich do mrazničky na 30 minút.
Na plnenie hovädzieho mäsa nakrájame na malé kúsky veľkosti 1x1 cm, nakrájame cibuľu a tuk, všetko premiešame, soľ a pridajme korenie.
Osušte stôl s rastlinným olejom a rotujte každý kus cesta do plochých koláčov s hrúbkou 2 mm. Rozprestreme náplň na cesto na lyžicu do každého koláča a prilepíme ho na trojuholník. Rozložili sme samsu na plechovku švom, pokryjeme vrchol s rozbitým vajcom, pečeme pri teplote 200 stupňov a 20 minút.
Recept na výrobu samsa s mäsom doma
zloženie:
- mletý bravčový tuk - 850 g;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesto vločiek - 1 kg;
- žĺtok - 1 kus;
- soľ, sezam, korenie, korenie.
príprava
V mletom mäse vylejte jemne nakrájanú cibuľu, korenie, soľ, premiešajte. Cestu nakrájame na štvorce a trochu sa rozvijeme, rozširujeme sa bez toho, aby sme ľutovali uprostred každého kusa plnky. Chránime okraje cesta, otočte ho a jemne ho stlačte, namažte šľahaným vaječným žĺtkom, posypeme sezamom a varíme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov.