Medzi mnohými receptami na populárny a obľúbený "Smetannika", najznámejší bol tatársky kysolý koláčový koláč. Spočiatku sa dá kúpiť len v niektorých reštauráciách tatárskej kuchyne. Jeho chuť fascinovala všetkých návštevníkov tak, že sa začali učiť tajomstvo varenia tejto úžasnej a nezvyčajnej delikatesy so všetkou ich silou. Takže dnes vám povieme tajomstvo a povieme vám, ako urobiť lahodný koláč Smetannik.
Recept na tatára "Smetannik"
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 400 g;
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Pre plnenie:
- kyslá smotana 15% - 500 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 6 lyžice. lyžice.
príprava
Ako variť tartarový koláč? Najprv vezmeme múku a niekoľkokrát ju premyjeme do misy tak, aby bola správne nasýtená kyslíkom. Potom pridajte soľ, cukor, droždie a štipku sódy, haseného octu. Všetko starostlivo premiešajte. Potom jemne nalejte roztopené maslo a mierne zahriate mlieko. Jazdíme do vajíčka a miesime cesto, nelepíme na ruky, cesto. Teraz ju zamierte, zabaľte ho do filmu a nechajte ho na teplom mieste asi hodinu.
Medzitým pripravíme náplň budúceho koláča. Aby ste to urobili, rozlomte do misky vajíčok, pridajte cukor a šľahačku, kým sa úplne nerozpustí. Potom postupne pridajte kyslou smotanou a dôkladne premiešajte so zmiešavačom alebo miešačom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Teraz vezmeme pec a pomazame maslom. Obliekací stôl je posypaný múkou a rozvinuté cesto sa pripraví v tenkej vrstve. Rozložili sme ju jemne do formy takým spôsobom, že okraje visia trochu. Na vrchole nalejte výplň z kyslej smotany a starostlivo zakryte konce cesta na vrchu. Dajte koláč do rúry a pečte na 45 stupňov pri teplote 200 stupňov.
Na konci času je tatársky "Smetannik" pripravený! Môže sa spotrebovať ako teplo, tak aj zima! Tesne pred podávaním môžete zdobiť dort s nakrájaným jemne nakrájaným kôprom.
Pie "Smetannik" v multivarke
Ak chcete urobiť vynikajúci koláč v multivarke, nie je to vôbec problém. Navyše, ak pečiete koláč v tomto zariadení, ukáže sa nielen veľmi chutné, ale aj voňavé, šťavnaté a vysoké. Snažte sa to variť u nás a uistite sa, že je to jednoduché a jednoduché!
zloženie:
- mlieko - 200 ml;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajce - 5 ks;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 8. lyžice;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- múka - 300 g;
- kyslá smotana - 500 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Zahrejte mlieko v panve, pridajte rastlinný olej, štipku soli, trochu cukru, suché kvasinky a múku. Vajcia je dobre šľahané a vstreknuté do hmoty. Všetko starostlivo premiešajte a mieste strmé cesto.
Medzitým mierne porazte zostávajúce vajcia s cukrom, pridajte kyslou smotanou a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sme cesto rolť do veľkého kruhu, sme sa do strany a šíriť pripravené vypchávky. Okraje sú mierne ohnuté a vložené do multivarky so zeleninovou olejovou miskou.
Nastavili sme režim "Pečenie" a varíme koláč 45 minút. To je všetko, tatársky "Smetannik" je pripravený. Nakrájajte ho na trojuholníkové kúsky a podávajte ho sladkým horúcim čajom.