Cheesecakes prišli k nám zo západu. Jedná sa o zákusok syra alebo tvaroh s pridaným ovocím. Ak chcete vyplniť váš tvarohový koláč nie je popraskané, musíte splniť určité podmienky:
- Pečenie by malo byť na veľmi vysokej teplote (nie viac ako 150-160 stupňov), v dôsledku čoho sa čas pečenia zvyšuje.
- Chladný koláč potrebuje postupne. Keď je hotová, vypnite rúru a otvorte dvierka. Nechajte to tak asi 15 minút a potom ho môžete vytiahnuť z rúry. Niekedy sa aj tvarohový koláč pečie vo vodnom kúpeli
- Ak prvýkrát budete mať niečo nefunguje, a na náplň bude trhliny, neponáhľajte sa rozčuľovať. Situáciu je možné zachrániť zdobením vrcholu glazúrou alebo ovocím.
Dnes budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť banánový tvarohový koláč.
Banánový cheesecake v rúre
zloženie:
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- banány - 3 kusy;
- tvaroh - 300 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ - štipka.
príprava
Tvarohový syr a banán prechádzame mlynčekom na mäso alebo sme tretí v mixéri. Pridáme múku, vajcia, kysnutú smotanu, cukor a soľ. Všetko dobre premiešame a je lepšie ho poraziť. Vytvorte tuk na pečenie maslom, vylijte cesto a pečte na 150 stupňov asi 50 minút. Tvarohový koláč s banánmi je ochladený a odoslaný do chladničky - na varenie.
Banánový tvarohový koláč s tvarohom
zloženie:
Pre test:
- ovsené sušienky - 150 g;
- maslo - 50 g;
- kyslá smotana - 220 g;
- tuk slávka - 400 g;
- mandle - 80 g;
- banány - 3 kusy;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 140 g;
- citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice.
Pre omáčku:
- med - 200 g;
- krém - 200 g;
- maslo - 70 g;
- cukor - 70 g;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Mandle vypijeme v suchom panvici a potom ich rozmiešame v mixéri spolu s sušienkami. Pridajte zmäknuté maslo, premiešajte. Výsledná hmotnosť sa vloží do formy. Aby bola základňa lepšie pečená a náplň nie je vysušená, môže sa pečať samostatne počas 15 minút.
Vypracujeme náplň: porazíme banány v mixéri s prídavkom citrónovej šťavy, pridáme tiež tvaroh, kysanku, cukor a vajcia. Znova sme porazili. Rovnomerne nalejte náplň na podklad. Pečieme 1 hodinu.
Na prípravu omáčky rozmiešajte roztopené maslo, tekutý med a cukor. Na malý oheň priveďte k varu, potom pridajte smotanový a vanilkový cukor. Cheesecake s banánom sa podáva na stôl, nalieva krémová medová omáčka.
Banánový tvarohový koláč bez pečenia - recept
zloženie:
Na základe:
- cookies - 300 g;
- maslo - 100 g;
- mlieko - 3 lyžice. lyžice.
Pre smotanu:
- tvaroh - 400 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- med - 100 g;
- krém - 220 ml;
- práškový cukor - 50 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
- želatínový instant - 8 g;
- banány - 3 kusy.
príprava
Pri príprave tvarohu s banánovým syrom bez pečenia je žiaduce použiť rozdelenú formu. Varenie pečivo v mixéri, pridajte roztopené maslo a mlieko.
Teraz pripravujeme náplň: banány sme triali do stavu pyré. Želatína namočte do citrónovej šťavy, zriedime vo vodnom kúpeli a pridáme do banánového pyré. Zmiešajte a vyberte v chladničke, hmota by mala zahustiť, ale nemrznúť. Mäso prechádza sitom, pridáme kysnutú smotanu, med a citrónovú kôru. Bič práškový cukor so smotanou, pridajte vanilkový cukor. Banánové pyré sa kombinujú s tvarohom a smotanou. Teraz všetko spoločne pretrepíme a posunieme hmotu do formy so základňou. Odoberáme ju v chladničke niekoľko hodín, takže krém ztuhne.