Šurpa - orientálna polievka, ktorá je v origináli pripravená z jahňacieho mäsa s množstvom korenín a zeleniny. Ale vďaka baraniu sa ukazuje, že je veľmi tučný a bohatý, takže pre tých, ktorí nemajú radi príliš mastné jedlá, ale chcú ochutnať chuť tejto originálnej polievky, povieme vám, ako pripraviť shuropu z bravčového mäsa.
Tento variant jedla nie je nižší ako klasický, ale príprava šurpy doma nie je príliš komplikovaná a namáhavá.
Shurpa z bravčového mäsa - recept
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- zemiak - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- rajčiaky - 3 ks;
- koreňový celer a petržlen - 100 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- petržlen, soľ, čierna a červená paprika podľa chuti.
príprava
Opláchnite kúsok bravčového mäsa a varte ho, kým nebude varené v nasolenej vode. Získajte výsledný vývar a mäso nakrájajte na malé kúsky (nie príliš jemné). Koreňová petržlenová vňať a zeler, umyte a vložte do studenej vody na 1 hodinu.
V tejto dobe odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na veľké kocky a cibuľu - krúžky. Po uplynutí hodinky nakrájajte na struhadlo petržlen a zeler. Mrkva čisté a nakrájame na malé kocky, korenie - slamu a paradajky - veľké kusy, po odstránení kože z nich.
Bravčové mäso po dobu niekoľkých minút, potom pridajte cibuľu, mrkvu, koreň petržlenu a zeleru, paradajky a korenie, dobre premiešajte a duste 15 minút. Preložte to všetko do hrnca, nalijte vývar a priveďte do varu. Po tom pridajte zemiaky, soľ, korenie a variť, až kým nevykonáte.
Položte polievku na stôl, vložte do nej kyslú smotanu a posypeme jemne nakrájanými bylinkami.
Bravčová polievka
zloženie:
- bravčové mäso - 700 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- paradajky - 2 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- zemiaky - 6 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie a bylinky na chuť.
príprava
Cibuľa odlupujte, jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji. Mäso varíme v nasolenej vode, nakrájame na plátky a posielame na smaženie cibule. Vyčistite vývar. S mrkvou a paradajkami odstráňte kožu, prvý rošt na veľkom strúhadle a rezané paradajky na veľké plátky. Koreňová slama z korenia.
Pošlite všetku zeleninu na mäso cibuľkou, pridajte paradajkovú pastu a naliať toľko vývaru, aby úplne pokryla mäso a zeleninu, zakryte a duste 30 minút. Pri príprave zeleniny odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich, ako sa vám páči.
Potom dajte mäso a zeleninu do hrnca, položte tam zemiaky, nalejte všetok zvyšný vývar, ochutnajte soľou a korením a variť, až budú zemiaky pripravené. Nakoniec pridajte zeleninu, prechádzajte lisovaným cesnakom a korením.
Shurpa z bravčového mäsa na stôl
Radi by sme upriamili vašu pozornosť na skutočnosť, že je možné pripraviť šurpu nielen doma. Mnoho milovníkov prírody namiesto kebabov často robí túto polievku na pikniku. Takže ak sa tiež chcete oddýchnuť na čerstvom vzduchu a jedz niečo chutné, budeme zdieľať recept na to, ako variť šurpa z bravčového mäsa na oheň.
zloženie:
- tučné bravčové mäso na kosti - 1 kg;
- rajčiny - 5 ks;
- Bulharský korenie - 5 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- bobkový list - 2-3 ks;
- čierny paprikový hrášok, soľ na chuť;
- kôpru, petržlenu, koriandru na chuť.
príprava
Bravčové mäso a zelenina (okrem rajčiakov), umyte a nakrájajte na kusy. V Kazaňe nalejte 3 litre vody a dajte tam mäso. Po vriacej vode odstráňte vytvorenú penu. Všimnite si, že voda by nemala príliš veľa. Keď sa mäso začne oddeľovať od kostí, do kotla pridajte celé paradajky, nakrájané cibuľu, papriky a zemiaky.
Polievka by mala byť varená na 3 hodiny, do kazaňa položte korenie, bobkový list a soľ po dobu 5 minút pred koncom. Keď je šurpa pripravená, posypte ju bylinami a jesť teplou.