Gurmáni, ktorí uprednostňujú pokrmy z mäsa, sa často obracajú na recepty pre kavkazskú kuchyňu, zatiaľ čo jednoduché delikátne pokrmy nazývané halmash hovädzieho mäsa sú veľmi populárne. Hlavnou zložkou je mäso, ktoré je dusené vo vlastnej šťave, zelenina sa pridáva harmonicky kvôli šťavnatosti.
Ako variť hashlama z hovädzieho mäsa?
Existuje pomerne málo receptov na také jedlá ako teľacie mäso, ktoré sa líšia v procese varenia. Existujú však všeobecné pravidlá pre varenie:
- Pre hášmavé hovädzie alebo teľacie mäso je vhodné. Mäso starého zvieraťa môže byť vystavené dlhšiemu ochladzovaniu a potom bude mäkké. Avšak pre rýchlu prípravu a jemnú chuť, bude lepšie mäso.
- Hovädzí prípravok z hovädzieho mäsa je pripravený z mäsa na kosti alebo hruď.
- Mäso nemusí byť nevyhnutne znížené, môže byť dusené av celom rozsahu, ale tento proces bude oveľa dlhší.
- Ak chcete pripraviť hadhlama hrubé steny jedlo bude fit, ktorý nedovolí ho spáliť.
Recept na hashma z hovädzieho mäsa v arménskom štýle
Jedlo ako hashlam z hovädzieho mäsa v arménsku je skôr ako hustá polievka , kde sú prítomné mäso a zelenina. V tejto miske sa používa jedno dôležité pravidlo: komponenty musia byť umiestnené v vrstvách na suté panvici, pri tejto metóde budú rovnomerne uvarené a dusené. Šťava zo všetkých zložiek dáva bohatý vývar, ktorý zmäkčuje mäso a dodáva ju šťavnatosť.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- čerstvé paradajky - 4 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ, korenie;
- greeny.
príprava
- Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na veľké kusy V hrnci na 4 litre, vložte do mäsa a pridajte 3 litre vody, zvážte asi hodinu.
- Z vrcholu striedavo položte vrstvy veľkej zeleniny, pridajte zeleninu.
- Hashlama z hovädzieho mäsa bude pripravená hodinu po uhasení pomalým ohňom.
Hashlama v gruzínskom z hovädzieho mäsa - recept
Takáto variácia jedla ako hashlam z hovädzieho mäsa v gruzínskom sa pripravuje z tučného hrušky. Existuje niekoľko spôsobov varenia: zložitejšia, ktorá sa podáva na svadbách a iných slávnostných podujatiach, to znamená veľa korenín a zeleniny. K dispozícii je tiež jednoduchšia voľba, ktorá poteší príbuzných v rodinnom kruhu.
zloženie:
- hríb z hovädzieho dobytka - 2-3 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- petržlen a koriander - 100 g;
- zeler - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ a horúci korenie.
príprava
- Opláchnite hrudník, nakrájajte na každý kus na kosti.
- V kotlíku, ktorý je naplnený hornou vodou, nalejte do mäsa, pridajte ostatné zložky.
- Oheň naneste na maximum až do varu, a potom varte vývar na malom ohni na 3 hodiny.
- Chashlama z teľacieho hovädzieho mäsa môže byť naplnený vývarom alebo podávaný bez neho.
Hashlama - recept z hovädzieho mäsa s pivom
Jedným z najoriginálnejších jedál je hadhma z hovädzieho mäsa s pivom. Táto zložka bude vynikajúcim základom pre hasenie, dáva jedlo chuť a jedinečnú chuť. Výhodou použitia je, že produkty budú rovnomerne ochladené a nasýtené výhodnými látkami prítomnými v pive.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,5 kg;
- zemiaky - 1,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- koriandro -100 g;
- paprika - 500 g;
- pivo (svetlo) - 1 l;
- bobkový list, soľ, korenie.
príprava
- Hovädzie veľké kotlety, posypte soľou, nechajte půl hodiny.
- Nakrájajte zemiaky na plátky, nakrájajte korenie na časti, nakrájajte mrkvu na kruhy, paradajky - polkruhy a jemne nakrájajte koriandro.
- V panvici dajte prísady do poriadku: najskôr mäso a potom zeleninu.
- Nalejte výrobky s pivom a posypte bylinkami, pridajte bobkový list.
- Príprava hadhmy z hovädzieho mäsa je ukončená jeho kalením na malom ohni, 2,5 hodiny.
Hashlama z hovädzích chvostov - recept
Tradične sa jedlo pripravuje z kúskov mäsa, ale môžete použiť hovädzej nohy a chvosty. Kosti musia byť varené po dobu 4-6 hodín, pričom zmena zakalenej vody je potrebná 2-3 krát. Hashlama z hovädzieho mäsa, ktorého recept obsahuje hovädzí chvost, je pripravený nevyhnutne s korením a korením, čo dáva bohatú chuť.
zloženie:
- hovädzí chvost - 400-500 g;
- voda - 2-2,5 l;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- paradajky - 4 ks;
- bobkový list - 2-3 ks;
- soľ, korenie.
príprava
- Oprášte chvosty a nakrájajte na veľké kusy, položte hrubé jedlá na dne, pridajte vodu, dužte 2-2, 5 hodín.
- Vložte mäso do pečiacej misky, orežte paradajky zhora a pošlite ich do rúry na 30 až 35 minút.
- Chashlama z ponuky hovädzieho mäsa pri podávaní pod servírovaním pod zelenou.
Ako variť hashma z hovädzieho mäsa v kazane?
Skvelou alternatívou k šibišskému kebabu bude hadhma z hovädzieho mäsa v kotlíku. Špeciálnym znakom jedla je to, že sa dá varenie a na stôl počas výletov do dacha a na bežnom sporáku doma. Ako kvapalina sa odporúča používať pivo, ktoré dodáva špeciálnu bezkonkurenčnú chuť a impregnuje všetky zložky.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- baklažán - 1 kg;
- pivo - 1 l;
- greeny;
- soľ, korenie.
príprava
- Odstrihnite všetky prísady veľké a položte ich vo vrstvách striedavo.
- Posypeme bylinkami a korením, nalejeme pivo.
- Recept na varenie hashlama z hovädzieho mäsa je ukončený kalením na nízkej teplote až do varenia.
Hashlama z hovädzieho mäsa na stôl
Skvelý spôsob, ako diverzifikovať rekreáciu v prírode, je varenie jedla ako je polievka-hashlama z hovädzieho mäsa. Proces varenia sa robí na ohni, takže jedlo je nasiaknuté svojou arómou. Čas trvá niekoľko hodín, preto by ste si mali zapamätať, že príležitostne pridáte drevo do ohňa, aby sa pokrm pokračovala.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- voda - 3 l;
- greeny;
- soľ, korenie.
príprava
- Vystrihnite všetky prísady veľké a zložte ich do kotla.
- Soľ, korenie, nalejte vodu.
- Cook na ohni až do mäkkosti mäsa.
Recept na hasharma z hovädzieho mäsa v multivarke
Moderná technológia umožňuje vyrábať mäso bez spálenia, pretože jeho vernosť sa vyskytuje pri vhodnej teplote. Začiatoční kuchári budú môcť urobiť takú variáciu jedla ako hashma vo viacnásobnom hovädzom mäse, proces varenia bude pozostávať z prípravy zložiek a nastavenia správneho režimu.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- baklažán - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- greeny;
- soľ, korenie.
príprava
- Dole misku s olejom, vrstvou s cibuľou, paradajkami, baklažánom s korením a mäsom.
- Pridajte korenie a zeleninu.
- Funkciu "Quenching" nastavte na 2,5 hodiny.