Východné kulinárske tradície, tvorené viac ako jednou generáciou, absorbovali rôzne kuchyne. Azu v tatárskom jazyku - populárne jedlo z mäsa, živý príklad spolupráce tatárskeho ľudu s Európanmi. Klasický azu recept bol modernizovaný, prebudil záujem fanúšikov domáceho jedla.
Azu v tatárskom jazyku - recept
Azu v Tatare - klasický recept na báze šťavnatého hovädzieho mäsa a zeleniny nahnevanej v tuku, po ktorom sa dlho dusil v tradičnom kotlíku. Použitie takého kontajnera umožňuje, aby boli výrobky dlhodobo rovnomerne chránené, aby mali čas na výmenu vonných látok a poskytli kvalitné jedlo.
zloženie:
- teľacie mäso - 550 g;
- zemiaky - 520 g;
- mrkva - 55 g;
- cibuľa - 65 g;
- rajčiny - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- voda 270 ml.
príprava
- Maste teľacie na tenké prúžky.
- Zástava správne vyrobenej receptúry je dobre vyhrievaný pekáč, v ktorom je prvé hnedé teľacie mäso.
- Maslo teľacieho mäsa a niektoré zeleniny, zachrániť.
- Plátky hľúz smažte a umiestnite do spoločnej misky. Varíme 10 minút.
Ako variť aza v tataru z hovädzieho mäsa?
Získaním uznania gurmánov z celého sveta získal Azu v Tatare rôzne interpretácie, ktoré sa prispôsobili chutiam spotrebiteľov rôznych národov a výrobkov rastúcich na ich území. Vzhľadom k základni mäsa a sezónnej zeleniny si môžete vytvoriť svoju vlastnú verziu domáceho receptu a nebojte sa odchýliť sa od autentickej voľby v prospech kulinárskych experimentov.
zloženie:
- hovädzie mäso - 540 g;
- zemiaky - 470 g
- konzervovaná uhorka - 230 g;
- voda 145 ml;
- hrsť hrozienok;
- veľké paradajky;
- škrob - 15 g;
- rastlinný olej - 65 ml.
príprava
- Hovädzí kúsky v masle, nalejte do tekutiny, pokryte a nechajte na hodinu a pol.
- Vložte do škrobu, premiešajte, kombinujte s uhorkami.
- Slámu oddeľte oddelene a odošlite ich na guláš. Dajte hrozienka.
- Vyložte Azu v tataru s nakladanými uhorkami na pár minút.
Ako variť aza z tatarky z bravčového mäsa?
Vzhľadom na moderné medzinárodné možnosti je možné vyrobiť azu z bravčového mäsa. Najmä preto, že populárny orientálny recept trochu pripomína spoločné európske guláš. Pre bohaté jedlá nie je nutné kupovať tie najdrahšie sviečkovice, dostatočne mastné, ale nie príliš šľachovité rozpočtové škrty môžu tiež vstúpiť do hry.
zloženie:
- bravčové mäso - 560 g;
- zemiaky - 380 g;
- uhorka - 90 g;
- rastlinný tuk - 55 ml;
- paradajkový koncentrát - 33 g;
- múka - 25 g;
- cibuľa - 45 g;
- vykostené uhorky - 145 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- cesnak - 3 zuby.
príprava
- Pred prípravou azu v tataru pripravte prísady: okrasné rošty, nakrájajte hľuzy na pásy, cibuľu - kocky a bravčové mäso - na malých plátkoch.
- Opláchnite bravčové mäso a potom prototyp múkou a cestovinami až do varenia.
- Nakrájajte cibuľu a zemiaky a pošlite ich na bravčové mäso.
- Pridajte zostávajúce prísady, podržte oheň štvrtinu hodiny a podávajte v spoločnosti zelenú.
Azu v tataru s kuracím mäsom
Klasická príprava Azu v Tatari zahŕňa používanie hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Nahradením červeného mäsa jemným kuracím filé môžete získať slušnú výživovú interpretáciu známeho tatarského jedla. Nie ste pripravení na dietetické alternatívy? Použite červené mäso stehien a paličiek priamo s pokožkou.
zloženie:
- kuracie filety - 640 g;
- zemiak - 530 g;
- sudová uhorka - 290 g;
- paradajková omáčka - 75 g.
príprava
- Pred vaetím aza v tatárskom prostredí s kuracou špičkou nakrájajte zemiaky a potom pokračujte k vtákom.
- Pridajte paradajkovú omáčku na zlaté kuracie filety , kombinujte s rozdrvenými uhorkami, smaženými hľuzami a štipkou čierneho korenia. Rozmrazte pol hodiny.
- Jednotlivé jedlá za každý deň sa podávajú nezávisle so štedrou časťou zelených.
Azu zo škrobu v tatari
Kvalitné a mastné mäso - základ bohatého koreneného jedla. Zvyšok častí je možné experimentovať. Snažte sa vyrobiť azu v tatárskom jazyku bez zemiakov a dostanete skutočnú, farebnú jedlo tatárskych kočovníkov ešte pred ich zoznámením s Európanmi, ako aj alternatívou so zníženým obsahom sacharidov.
zloženie:
- jahňacie - 290 g;
- paradajková pasta - 35 g;
- škrob - 5 g;
- cesnak - 1 hlava;
- vývar - 75 ml.
príprava
- Pred správnou prípravou azy v tatárskom závode zahrejte horák a udržujte maximálny oheň.
- Zmiešajte kúsky jahňa so zeleninou, cestovinami a škrobom. Nalijte do vývaru.
- Udržujte pol hodinu na vysokej teplote.
Azu v tatárskom jazyku vo viacerých prípadoch
Moderné technológie pomáhajú začínajúcim kuchárom učiť sa nové spôsoby varenia. Azu v tatárskom jazyku - recept v multivariate nielen diverzifikuje klasiku s novými príchuťami, ale urýchli aj proces varenia. Vzhľadom k tomu, že je dôležité v týchto receptúrach urobiť dlhé varenie pri nízkych teplotách, kuchynský asistent bude robiť dobrú prácu.
zloženie:
- bravčová dužina - 630 g;
- zemiaky - 340 g;
- mrkva - 110 g;
- voda - 480 ml;
- uhorka - 145 g;
- omáčka z paradajok - 45 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- cesnak - 1 ks
príprava
- Zložte ingrediencie na kocky.
- Opláchnite mäso na pečenie.
- Zvyšné položky položte a pokračujte v varení štvrťhodinu.
- Dajte drvený cesnak a vložte, nalejte tekutinu a varenie azu v tatárskej hodine v režime "Quenching".
Azu v tatárskom kvetináči
Pripravte si jedlo a používajte ruskú technológiu pečenia v tradičnom hrnci, je pomerne jednoduché, pretože základ klasickej receptúry obsahuje dostupné a bežné ingrediencie. Dokonca aj krátka túžba po tejto technológii pomáha obvyklým produktom odhaliť ich chuť novým spôsobom.
zloženie:
- jahňa - 470 g;
- zemiaky - 430 g;
- mrkva - 85 g;
- rastlinný tuk - 45 ml;
- paradajkový koncentrát - 25 g;
- voda 235 ml.
príprava
- Recept azu v tataru s uhorkami zahŕňa malé rezanie každého výrobku.
- Vložte tenké plátky jahňacieho jahňa na dno nádoby.
- Pokračujte v samostatnom rozdelení prvkov misky a rozotrite ich vo vrstvách a naplňte koncentráty.
- Pečieme všetko pri teplote 210 stupňov po dobu pol hodiny.
Azu v tatári so zemiakmi
Azu v tataru - recept v kvetináčoch - jeden z hlavných spôsobov, ktorý vám umožňuje dobre vyčistiť prísady a zachovať si ostrú textúru zemiakov vďaka tepelnému spracovaniu v rúre. Ak chcete získať zlatú kôru, opláchnite kusy, vysušte a nechajte ich pred začatím práce uchopiť vyhrievanú panvicu na dve minúty na každej strane.
zloženie:
- teľacie mäso - 470 g;
- zemiaky - 330 g;
- cibuľa - 45 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paradajková šťava - 145 ml;
- rastlinný tuk - 75 ml;
- vývar - 210 ml.
príprava
- Nakrájanú cibuľu, posypte ju a odložte ju, až kým nie je mäkká. Vložte do hrnca.
- Vyprážané teľacie, presuňte na cibuľu s ostatnými prvkami, naplňte tekutinou a varte pol hodiny pri 210 stupňoch.