Kto z nás nemá rád syr? Nie je pravdepodobné, že si prečítajú tento článok, takže zbierka hrubých dier môže byť zverejnená. Dnes doplníme už existujúcu kolekciu lahodných syrových receptov s inou, rovnako chutnou miskou - sýrovou omáčkou. Táto omáčka nielenže dopĺňa pokrmy z cestovín alebo francúzskych hranolkov , ale určite prejde do kategórie tých, ktoré budete tajne jesť s takými lyžičkami. Takže sa spoločne učíme, ako vyrobiť syrovú omáčku.
Ako si vyrobiť syrovú omáčku doma?
Základný recept na syrovú omáčku by mal byť známy každému milovníkovi syrov, takže s radosťou sme sa s vami podelili o recept.
zloženie:
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- paprika - 1/8 lyžičky.
- mlieko - 1 ½ st.;
- strúhaný syr - 1 polievková lyžica.
príprava
Tavte maslo a smažte múku až do zlatého. Realizovaná látka vo varení sa nazýva "py" a slúži ako základ pre množstvo klasických a modernizovaných omáčok.
Teraz je to obrat mlieka. Nalijeme ho po častiach a neustále miešame obsah panvy. Znížte teplotu na minimum a varte omáčku, až kým nebude hustá a nepretržite miešajte. Teraz je čas pridať soľ a korenie. Milovníci muškátového ostrova môžu tiež doplniť jedlo malým množstvom. Keď sa pridajú všetky koreniny, konečný dotyk sa stane obľúbeným tvrdým syrom. Je tiež potrebné pridať do dávok a neustále miešať, aby sa rovnomerne roztopili.
Takáto syrová omáčka je ideálna pre cestoviny a jedlá s nimi, vrátane rôznych pekáčikov a lasagne.
Recept na omáčku s cesnakom
Pridajte chuť na svoju obľúbenú omáčku s jednoduchým cesnakom, hlavnou vecou nie je preháňať ju.
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- krém - 2 položky;
- strúhaný tvrdý syr - 1 položka;
- whiskey - 2-3 lyžice. lyžice;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Začnite varenie zo základne v podobe py z 3 lyžice masla a podobného množstva múky. Keď sa múka stane príjemnou zlatou farbou - odoberieme panvu z ohňa.
Teraz v panvici nalejte olivový olej a zamiešajte ho so zvyšnou lyžicou krémovej. Smažte na túto zmes jemne nakrájanú cibuľu, až kým nie je zlatá. Akonáhle cibuľa dostane požadovanú farbu, pošleme jej nôž rozdrvený (!) Cesnak a pár polievkových lyžíc whisky. Vo finále nalejte všetok krém a priveďte ich do ľahkého varu.
Ru vrátiť sa na tanier a naliať krémovú zmes s cibuľou a cesnakom. Nezabudnite pridať kvapalinu postupne, stále miešajte. Akonáhle sa obsah panvica zahustia, môžete do nej pridať strúhaný syr, čakať na to, aby sa roztopil a servíroval smotanovú omáčku s cesnakom na vaše obľúbené pokrmy.
Smotanová omáčka
Takúto omáčku určite ocenia fanúšikovia akútnej chuti syra s plesňou. Ostrý chuť a vôňa syra zmäkne čerstvou kyslou smotanou a nakoniec budete mať dokonalý doplnok pre takmer akékoľvek jedlo z mäsa, cestovín alebo zeleniny.
zloženie:
- Syr Gorgonzola - 100 g;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- smotana - 5 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Jedná sa o veľmi rýchly recept! Na sporáku položte šupku a nalejte trochu krému do nej. Okamžite nakrájajte syr na malé plátky a pomaly ho pridávajte do smotany a neustále premiešajte. Zostáva len zmiešať s chudou kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom. Syr s plesňou je dostatočne ostrý, ale ak nemáte dostatok korení - pridajte soľ a korenie podľa vkusu.