Chihirtma z kuracieho mäsa je lahodná a ľahká polievka gruzínskej kuchyne, ktorá je veľmi jednoducho pripravená, ale výsledok vás príjemne prekvapí. Je založená na kurací vývar a ďalšie zložky, ktoré si môžete ľahko kúpiť v obchode. Uvažujme s vami, ako vyrábať kuracie polievky z kuracieho mäsa a vyživuje si celú rodinu.
Chihirthma kuracie recept
zloženie:
- varená voda - 2,5 litra;
- kurča - 500 g;
- žiarovka - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- rastlinný olej - 50 ml;
- pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- koreniny;
- čerstvá petržlenová vňať - 0,5.
príprava
Kuracie mäso spracujeme, umyjeme a nakrájame na kusy. Potom položíme do misky, naplníme vodou a položíme riad na oheň. Keď polievka polieva, opatrne odstráňte špinu, znížte plyn, zakryjte a varte, až kým nebude varené a naliate podľa vášho vkusu. Čistime cibuľu, jemné kúsky a odovzdáme rafinovaný olej, až kým nie je mäkký. Pripravte kuracie mäso z vývaru, položte na tanier a nechajte vychladnúť.
Tentokrát rozbijeme vajcia do misy, trošku ich rozmačkáme a posypeme citrónovou šťavou. Pečená cibuľa sa prenesie na platňu a ponechá všetok prebytočný olej v panvici. Múka je ľahko vyprážaná, ale neprehrieva sa, takže nezmení jej farbu. Potom vylejeme pohár kuracieho vývaru a intenzívne premiešame šľahačku, aby sa nevznikli žiadne hrudky.
Vyberieme panvu z ohňa, položíme vyprážaný lúč, múku, položíme riad na spálňu a varíme polievku asi 5 minút. Ďalej, opatrne naliať vajcia s citrónovou šťavou, dôkladne premiešať, znovu dať do varu a odstrániť z tepla. V prípade potreby pridajte misu podľa vkusu. Kuracie mäso je oddelené od kostí a pri servírovaní na stôl najprv do platní rozotríme misku s mäsom a okolo nej vylejeme polievku, posypeme hojne nasekanými bylinkami a dekorujeme polievku chihirtma z kurčiat s citrónovým plátkom.
Chihirtma z kurčiat v gruzínskom jazyku
zloženie:
- žiarovka - 6 ks;
- kurča - 1 kus;
- kuracie vajce - 5 ks;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- morská soľ - podľa vkusu.
príprava
Aby sme pripravili toto jedlo, vezmeme to kuracie mäso, ošetrujeme, umyjeme, osušte ho uterákom a nakrájame na malé kúsky. Čistieme žiarovku, trochu rozdrvíme, dajte ju spolu s mäsom do hrnca a za pomalého ohňa bez vody zapaľte. Ak je kura nie je veľmi tuk, potom nalejte trochu vody do panvice tak, aby nič nehorí. Keď je mäso takmer pripravené, nalejte asi 10 pohárov vody, soľ podľa vkusu, hodí niť reťaze koriandra s koreňmi a spojí ju na nízke teplo, pravidelne sa pena s penou.
Po 10 minútach vyberajte kurča z vývaru a vložte do samostatnej misy a zlikvidujte zeleninu. Vývar veľmi starostlivo prefiltrovaný cez gázu a vyhodiť lúč. Ďalej vezmite vajcia, oddeľte žĺtky od bielkovín a rozmiešajte prvý mixér vysokou rýchlosťou s vínnym octom. Potom uvádzame kuracie žĺtky do mierne zastaralého vývaru, aby sa nezložili. Vylijeme misky na misky a dať tam kuracích kúskov, podsalivaya polievka na chuť.
Chihirtma z kurčiat so šafránom
zloženie:
- kurča - 1 kg;
- žiarovka - 2 kusy;
- bieleho octu - 2 lyžice. lyžice;
- koriander - 1 partia;
- šafran zem - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava;
- koreniny;
- žĺtky - 3 ks.
príprava
Šafrán naliať malé množstvo vriacej vody a nechať naplniť. Umývame kurča, vložme ho
Potom sme odložili niekoľko logov do samostatnej misy a nechali trochu vychladnúť. Potom kultivujeme múku v ňom a nalirujeme výslednú zmes, neustále miešame. Chladené kuracie rezané na malé kúsky, hodiť do polievky, pridať soľ, pridať koriandro, napučaný šalviu infúziu a žĺtky trené ocotom. Zahrejeme chihirthmovú minútu 2, nalejeme na hlboké taniere a servírujeme na obed.