Baursaki je národné kazašské jedlo, ktoré sa v každom dome neustále vypráža a používa sa namiesto chleba. Existuje mnoho receptov na varenie baursaks, ale budeme s vami zvážiť, ako ich pripraviť na jogurt. Oni nie sú menej chutné, ale oveľa bujnejšie a rýchlejšie.
Baursaki na kefíre bez kvasníc
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- kefír - 500 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 800 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- rastlinný olej.
príprava
Teraz vám poviem, ako variť baursaks na kefír. Takže, domáce kefír sa naleje do misy, naliať cukor, soľ, zlomiť vajce, nalejte do rastlinného oleja a premiešajte všetko až homogenitu. Potom pridajte trochu sódy a ľahko porazíme. Potom postupne nalejte preosiatej múky a mieste hladké hladké cesto. Teraz ju posunieme na stôl, správne ho miesime a necháme ho odpočívať 15 minút. Potom sme rozdelili na dve rovnaké časti, rolujeme každý malý valec a nakrájame na rovnaké kusy. Z každého kusu tvoríme guľu a smažeme vo vriacom oleji na miernom ohni až kým sa červené, pravidelne obracajú. Potom opatrne posúvajte bauresaky na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný olej, a potom ho podávajte na stole.
Baursakov recept na jogurt
zloženie:
- kefír - 1 l;
- mlieko - 1 l;
- škorica podľa želania;
- soľ - štipka;
- cukrová špica;
- margarín - 30 g;
- sóda na pečenie;
- vriacou vodou - 150 ml;
- sezamové semená - ak je to žiaduce;
- suché kvasnice - 1 vrecko;
- pšeničná múka - 2 kg;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Poďme sa pozrieť na iný spôsob, ako variť baursaks na kefír. Ukazuje sa, že je to jednoduché - potrebujete len 30 minút voľného času a túžby. Takže nalejte do hrnca liter mlieka, nalejte toľko kefír, hodí soľou a cukrom pozdĺž štipky. Všetko dôkladne premiešame a mierne otepľujeme, aby sa kryštály úplne rozpustili. Samostatne variť pol pohára vody, dať kúsok margarínu, roztaviť ho a hodiť štipku sódy na pečenie. To všetko premiešame opatrne. Suché kvasinky sa rozpustia v teplej vode a pridajú sa k celkovej hmotnosti. Teraz energicky miesime plastové cesto, podávame škoricu alebo sezamové semienko podľa potreby, zakryjeme a necháme ju stáť 15 minút, potom vytvoríme malé guličky a smažeme ich vo veľkom množstve rastlinného oleja až do zlatého.
Kazašské baursaky na kefíre
zloženie:
- štátne mlieko - 1 l;
- kefír - 1 l;
- soľ - 60 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- suché kvasinky - 30 g;
- voda - 150 ml;
- maslo - 50 g;
- Pšeničná múka - 2,5 kg;
- Vanilín - chuť;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Aby ste pripravili cesto pre baursakov, premiešajte v hlbokej miske kefíru s mliekom, pridajte množstvo cukru a soli špecifikované v receptúre. V ďalšom vedre vylejeme vodu, priveďte ju do varu, položte 30 gramov masla a vrhnite štipku jedla
Potom vyveďte cesto do vrstvy s hrúbkou asi 3 cm, vystrihnite tie isté diamanty a smažte ich vo veľkom množstve rastlinného oleja, až kým nebude zlato. Potom ich opatrne položte na papierový uterák a jemne namočte, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. No, to je všetko, máme veľa chutných, jemných a sviežich baursakov na kefíre.