Crostata s malinami

Crostata je taliansky koláč vyrobený z krátkeho koláča a plodov. Dajte nám vedieť, ako pripraviť crustata s malinami.

Crostata s malinami a pudinkom

zloženie:

• maslo - 250 g;
• pšeničná múka - 700 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
• vaječné žĺtky - 4 ks;
• čerstvé maliny a jahody - 350 g;
• vajcia - 1 kus;
• listy mäty.

Pre puding:

• múka - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 200 g;
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
• mlieko - 150 ml;
• vanilín.

príprava

Žĺtok dobre porazil s granulovaným cukrom. Polovice múky triediť, nalejte žĺtky, hodiť sódu, uhasiť ocot, a pridajte olej z izbovej teploty, nakrájané kocky. Ručne mieste homogénne cesto, postupne vylejte zvyšnú múku, vytvorte guľôčku, zabaľte ju do potravinového filmu a odstráňte ju pol hodiny v chladničke. Potom sa posunieme na formu a ruky presne rozložíme cesto po celom povrchu a vytvárame malé okraje. Pečieme koláče na 180 stupňov asi 25 minút a potom ich vyberieme a necháme vychladnúť.

V miske premiešame múku, pridáme cukor, škrob, vanilín a dôkladne premiešame všetko. Do suchých zmesí postupne nalejte teplé mlieko a premiešajte tak, aby sa nevytvorili hrudky. Pripravenú hmotnosť dajte na pomalý oheň a varte do hustého. Potom do pudingu rozdrviť vajce, premiešať a hneď ako sa zahusťuje správne, odstránime to z platne. Dali sme plátok oleja a necháme krém trochu vychladnúť. My spracovávame bobule, rovnomerne ich rozdeľujeme do pečeného parizónu, naplníme teplým krémom a zdobíme kôstku malinovou a jahodovou mätou.

Crostata s malinovým džemom

zloženie:

Pre test:

• škoricový prášok - 1 čajová lyžička;
• citrón - 1 kus;
• maslo - 150 g;
• múka - 300 g;
• cukor - 130 g;
• vajcia - 2 ks.

Pre plnenie:

• malinový džem - 300 ml.

príprava

Maslo z chladeného masla sa rozomelie s cukrom, posypané pšeničnou múkou a škorica. Oddeľte vaječné žĺtky, vháňajte ich do pripravenej hmoty a mieste cesto. Potom pridajte vôľu citrónu, vytvorte guličku a vložte ju do chladničky na 30 minút. Formulár na pečenie je rozmazaný s olejom, rozširujeme polovicu cesta a vyrovnávame ho prstami a vytvárame spodné strany.

Potom všetko zakryte malinovým džemom, vyrovnajte ho na všetkých povrchoch lyžicou a na vrchole ďalšej vrstvy cesta, rozdeľte všetky otvory rukami. Pečeme koláč v rúre 200 stupňov na krehkú kôru asi 30 minút, potom ju ochladíme, posypeme cukrom a nakrájame na malé kúsky.