Gruzínske jedlo chanakhi je len sen každej modernej hostesky. Čas vyžaduje len prípravu komponentov, ktoré sú potom naskladané vo vrstvách v hrncoch alebo hrncoch a zanedbávajú bez nadmernej účasti v rúre alebo v sporáku. Napriek minimálnemu úsiliu zo strany kuchára, jedlo je jednoducho božské na chuť a tiež blázon so svojou obrovskou arómou.
Ako variť chanakh zo skopového ovocia v gruzínskom v hrncoch v rúre?
zloženie:
Výpočet pre 4 hrnce:
- jahňa (dužina) - 415 g;
- cibuľa - 170 g;
- baklažán - 345 g;
- rajčiaky - 245 g;
- zemiaky - 720 g;
- sladká paprika - 245 g;
- fazuľové struky - 125 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- paprika čili papriky - 1/2 ks;
- adzhika - 5-20 g;
- zelenina, čierne korenie čerstvo mleté a veľká soľ - podľa vkusu;
- čistené a suché červené víno;
- tuk jahňacieho alebo prasa.
príprava
Najskôr pokryjeme dno hrncov s tenkými plátkami skopového alebo bravčového tuku. Potom položte krúžky alebo polovice krúžkov cibule a ošúpaných cesnakových zubov dvakrát v každej nádobe. Potom položíme do hrnca plátky plodov baklažánov, zemiakov a fazule, doplníme kompozíciu s mäsom a na vrchu rozložíme plátky bulharského korenia a čerstvých paradajok. V rovnakej dobe, každá vrstva zložiek sa vychutnáva na chuť so soľou, korenie čierna, nevyhnutne čerstvo mletá, adzhika, sme tiež dal na prsteň čili papriky, ktoré vyčistil pôdu zo semien. Potom nalejte všetku vodu alebo vývar, zmiešajte v rovnakom pomere s červeným suchým vínom a sezónne so zeleninou.
Teraz máme hrnce pokryté viečkami na strednej priehradke chladnej pece a nastavíme ju na teplotu 215 stupňov po dobu dvoch hodín.
Ako variť chanakh doma z bravčového mäsa v hrnci?
zloženie:
- bravčové mäso - 985 g;
- Slnečnicový olej - 45 ml;
- cibuľa - 280 g;
- baklažán - 985 g;
- paradajky - 985 g;
- zemiaky - 780 g;
- sladká paprika - 490 g;
- koriander - 2 zväzky alebo chuť;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- paprika čili papriky - 1/2 ks. alebo na chuť;
- bazalka fialová - 6 pobočiek;
- čierne čierne čierne korenie a veľká soľ - na chuť;
- čistené a suché červené víno.
príprava
Chanakhi môže byť varené v hrnci, stačí na to, aby mal hrubé dno a steny. Nalejeme do nádoby slnečnicový olej a položíme hrnčeky na baklažán. Ďalej rozdrobíme plátky bravčového mäsa, polovice krúžkov cibule, papriky a zemiakové kocky. Vrstvte korenie, soľ a sezónu trochu nakrájaným zeleným koriandrom a bazalkou, ako aj nakrájaným cesnakom a niekoľkokrát opakujte. Dali sme plavidlo do ohňa, nalejeme trochu suchého červeného vína a vody, takže tekutina pokryla dno a oslabila jedlo po varení na hodinu a pol.