Za tajomným názvom "stromboli" leží nič iné ako pizza vo forme role. Recept a zložky stromboli sa nelíšia od receptov ich "prarodiča", ale technikou prípravy vecí sa líšia.
Recept na pizzu-stromboli so šunkou a syrom
Recept na ideálny test pizze sa diskutoval viackrát, pretože existuje veľa slušných možností. Nasledujúci recept sa od svojich analógov líši prítomnosťou zmesi rôznych druhov múky, čo umožňuje dosiahnuť ideálnu textúru.
zloženie:
Pre test:
- múka (trieda 00) - 150 g;
- obyčajná múka - 150 g;
- soľ - 4 g;
- suché instantné droždie - 7 g;
- olivový olej - 15 ml.
Pre plnenie:
- každá šunka - 85 g;
- tvrdý syr - 70 g;
- ostrá saláma - 30 g;
- vajec;
- paradajková omáčka .
príprava
Než pripravíte stromboli, premiešajte cesto na základňu, technológia jeho prípravy je základná a pravdepodobne známa: kvasnice sa rozpúšťajú v 200 ml teplej vody (môžete ju osladiť), potom zaspíme múkou, v tomto prípade sú oba stupne starostlivo preosiavané , soľ a nalejte do oleja. Po zmiešaní zložiek spolu asi 8-10 minút, nechajte cesto v teple na hodinu.
Po pridelenom čase pretlačíme cesto na obdĺžnik 20x30 cm a pokryjeme jeho povrch najjemnejšími plátkami pikantného saláma striedavo so šunkou a syrom. Jeden z okrajov obdĺžnika je rozmazaný s vajíčkami a valcovaný. Povrch zvitku stromboli je najlepšie pokrytý vajcom, ktorý po vypaľovaní získa viac zlata. Príprava stromboli bude mať o niečo dlhšie ako bežná pizza a je to 25-28 minút pri 200 stupňoch. Rolka z pizze je tiež veľmi originálna - plátky plátky s paradajkovou omáčkou v samostatnej miske.
Stromboli: pizza roll s kuracím mäsom
Pretože ideálne cesto pre stromboli už bolo pripravené v predchádzajúcom receptúre, príde na to s náplňou. V srdci jednej z najpopulárnejších kombinácií - kuracie a hubové.
zloženie:
- cesto na pizzu;
- bešamelová omáčka ;
- kuracie mäso - 260 g;
- huby - 130 g;
- strúhaný syr - 130 g;
- zmes talianskych bylín (oregano, bazalka).
príprava
Kuru pre recept môže byť varené akýmkoľvek spôsobom: pečieme, varíme alebo v ideálnom prípade nakrájame na prúžky a šetríme pomocou húb a sušených talianskych bylín. Cesto sa valilo na rovnaké 20 x 30 cm, pokryté tenkou vrstvou bešamelovej omáčky a syra. Zhora rozdeľte náplň a zložte. Stromboli pizza by mala byť pečená pol hodiny pri 180 stupňoch v službe.