Lagman - ázijské jedlo, čo je polievka, ktorá zahŕňa domáce rezance, mäso, zeleninu a korenie. Takéto jedlo sa určite poteší všetkým vašim blízkym a stane sa korunované na vašom stole. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na varenie polievka lagman doma.
Polievkový recept
zloženie:
- rozrábanie hovädzieho mäsa - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- paprika červená bulharská - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- rajčiaky - 1 ks;
- paradajková pasta - 1 čajová lyžička;
- koreniny;
- voda - 8 lyžice.
Pre rezance:
- voda - 8 položiek;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 položky;
- soľ je malá - štipka;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Po prvé, pripravme si rezance pre seba: v malej miske, nalejte trochu teplej filtrovanej vody, maslo, pridajte čerstvé vajcia a hodiť malú soľ. Miešame šľahačku dôkladne a postupne nalejeme pšeničné múky. Pečieme husté cesto s našimi rukami a tvoríme z neho hladkú klobásu. Zabalíme ho do potravinového filmu, zakryjeme ho kuchynským uterákom a necháme ho 20 minút.
Zatiaľ spracujeme všetku zeleninu a nakrájame: cibuľu drvenú polovice prstencov, bulharský korenie - s prúžkami a mrkva rozrezávajú na strúhadlo. Brambory nakrájame na kocky a nakrájame cesnak. Rajčiaky spadávame vo vriacej vode, vyberáme, odstraňujeme kožu a mäso rozrezáme talírom. Mäso je spracované, nakrájané plátky a vyprážané v dobre vyhrievanom oleji v hlbokej panvici. Potom pridajte hovädzie mäso a korenie na vkus. Všetkých 5 minút premiešajte, miešajte. Po tom, šíriť paradajky, paradajková pasta a nakrájaným cesnakom. Trváme 10 minút, potom pridáme zemiaky, mrkvu a papriku. Všetko dohromady smažte, až kým nie je mäkká a vylejte horúcu varenú vodu Priveďte do varu, znížte teplotu a varte polievku po dobu 40 minút, pokrývajúc veko.
Pracovný stôl je posypaný múkou, rozdeľujeme cesto na 2 diely, vložíme do guľôčok a rolujeme do tenkej vrstvy. Navíjame ho na valčekovom čape, opatrne ho vyberáme a opatrne ho vyrovnáme rukou. Potom nakrájame na tenké prúžky, varenie nudlí v nasolenej vriacej vode po dobu 10 minút a vráťte sa do šľahača. Potom ju umyjeme v ľadovej vode. Teraz rozložte domáci nudle na taniere, pridajte ku každej zelenine mäso a naplňte ju vývarom. Vyzdobíme pokrm s nakrájanými zelenkami a zavoláme všetkým, aby večerali!
Jahňacia polievka s jahňacím
zloženie:
- jahňa - 400 g;
- tenké domáce rezance - 500 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 2 kusy;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Tenké domáce nudle sú varené v hrnci plnenom soľou horúcou vodou až do varenia. Potom ho vložte do šľahača a dôkladne ho opláchnite studenou vodou. Mäso sa opláchne, suší, spracuje a rozdrví na malé plátky. Žiarovka je vyčistená a rozdrvená v kocky. Mrkva a zemiaky sú čistené a jemne nakrájané a cesnak vytlačený lisom. Bulharský korenie nakrájame na polovicu, vyberáme všetko