Recept na byvolie krídla je obzvlášť populárny vo svojej vlasti v južných Spojených štátoch. Tajomstvo varenia takéhoto kurča je tajná byvolová omáčka, ktorú si môžete zakúpiť v hotovej forme na takmer akomkoľvek americkom trhu. Pokúsime sa reprodukovať takýto recept vlastnými rukami a s vami zdieľať tie najúspešnejšie variácie.
Krídla byvolov - pôvodný recept
Klasické krídla s byvolovou omáčkou - jedlo, ktoré nie je užitočné, ale všetko preto, že kurčatá sú vopred vyprážané v množstve vriaceho oleja až do krízy, a až potom zmiešané s omáčkou. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a škodlivé.
zloženie:
- kuracie krídla - 25 kusov;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- horúca omáčka - 165 ml;
- maslo - 75 g;
- vínny ocot - 15 ml;
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie.
príprava
Pripravte kuracie krídla dobre opláchnutím, sušením a potom odrežte špičky, ktoré neobsahujú mäso. Kuracie mäso nakrájajte na čiastočky do predhriateho oleja a potom ho presuňte do papierových uterákov.
Omáčka na byvolie krídla sa stala absurdne jednoduchou. V hrnci položte maslo, nalejte do octu, horúcu omáčku a wooster. Nechajte olej rozpustiť a premiešajte s ostatnými zložkami. Keď sú všetky krídla pripravené, položte ich do hrnca a premiešajte.
Krídla byvolov - recept v rúre
Najužitočnejšou variantou krídel je tento recept. Nepoužíva maslo a ostré krídla poskytujú súbor rozšírených korenín.
zloženie:
- kuracie krídla - 540 g;
- rastlinný olej - 45 ml;
- kajenskej papriky a papriky - každé 1/2 čajovej lyžičky;
- jablkový jablkový ocot - 25 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- Sušená cibuľa a cesnak - 1 čajová lyžička.
príprava
Po opláchnutí a sušení kuracích krídel ich rozložte na plech na pečenie a pošlite ich do predhriatej rúry na 210 stupňov asi 45 minút. Porazte rastlinný olej spolu s ocotom a citrusovou šťavou. Umiestnite všetko na oheň, nalejte korenie zo zoznamu a nechajte omáčku ísť do varu. Pridajte soľ a kombinujte omáčku s pečenými kuraťmi. Kuracie krídla byvolu sa podávajú na stôl čo najhorúcejšie, sprevádzané ľahkými bielymi omáčkami.
Recept na buffalo krídla s medom v rúre
Pôvodný recept eliminuje pridanie medu do omáčky na krídlach, ale v priebehu času, pre bohatstvo chuti, domáci kuchári začali miešať horúcu omáčku s malým medom a variť až do konzistencie glazúry.
zloženie:
- kuracie krídla - 1,8 kg;
- maslo - 65 g;
- horúca omáčka - 115 ml;
- med - 15 ml.
príprava
Pripravte krídla a pokračujte v ich vyprážaní v dávkach pri hlbokom vyprážaní. Zatiaľ čo koža na kuracie krídla je zafarbená, pripravte si omáčku. Maslo roztopte a skombinujte s pikantnou omáčkou. Keď omáčka začne dosahovať varu, premiešajte ju s medom a nechajte varte ešte 2-3 minúty. Zmiešajte pripravenú omáčku s krídlami a dobre premiešajte.
Ako variť krídla byvolov?
zloženie:
Pre krídla:
- kuracie krídla - 1,2 kg;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vetva rozmarínu.
Pre omáčku:
- maslo - 45 ml;
- omáčka širucha - 45 ml;
- kečup - 65 ml;
- ocot - 25 ml;
- hnedý cukor - 65 g.
príprava
Kurací krídelky opláchnite sušením, odrežte hroty a marinujte so zmesou papriky, cesnaku a rozmarínu soľou. Cook nakladané kurča 190 stupňov a 45 minút. Pre omáčku rozmiešajte roztopené maslo s pikantnou širušou, kečupom a cukrom, opečte omáčku, až kým sa cukrové kryštály nerozpustí a nezmiešajte ju s krídlami.