Chahokhbili - národné jedlo gruzínskej kuchyne, vyrobené z jahňacieho alebo hydinového mäsa s prídavkom rôznych čerstvých zeleniny a korenín. Dnes vám povieme, ako pripraviť voňavý a chutný chahokhbili v kotlíku.
Chahokhbiliho recept v kazane
zloženie:
- čerstvé kurča - 2,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- červené paradajky - 260 g;
- cesnak - na chuť;
- korenie ;
- koriander, kôpor - na chuť.
príprava
Tuk, ktorý je na kurčatách, opatrne rozrezaný a roztavený v kotlíku. Mäso je dobre umyté, nakrájané kusy a smažte 15 minút, cibuľa je čistená, rozdrvená vo veľkých kusoch a hodená k vtáku. Po 5 minútach hádzať rozdrvené paradajky, nakrájané zeleniny, posypeme soľou a pevne zakryjeme viečkom. Po polhodine pridáme do misky cesnak, zhasíme asi 10 minút a odstráňte chahokhbili z kuracích v kotlíku z ohňa.
Chahokhbili v kotlíku na stôl
zloženie:
- kuracie stehná - 5 ks;
- cibuľová cibuľa - 95 g;
- mrkva - 380 g;
- sladká paprika - 55 g;
- zrelé paradajky - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kurací vývar ;
- biele suché víno - 10 ml;
- maslo.
príprava
Celá noha sa umyje, vysuší a rozsekne po častiach. Kazaň je pozastavený nad ohňom, hodíme mäso a smažíme ho bez oleja, v našom tuku. Cibuľa a mrkva sú čistené, jemne nakrájané a sladká paprika je spracovaná zo semien a rozdrvená na kocky. Nakrájajte zeleninu do kávovaru, pridajte kúsok masla a nakrájajte na 15 minút a s paradajkami odstráňte kožu, obaľte ju vriacou vodou a rozmiešajte celulózu v mixéri. Nalejte výslednú omáčku do misky, ochutnajte korením, pridajte trochu kuracieho vývaru a suchého vína. Vyhladili sme chaoh v kotlíku na malom ohni, kým sme pripravení na 20 minút. Cesnak sa vyčistí a nechá prechádzať lisom. Pošlite výslednú kávu do hotovej misky, zatvorte veko a trvajte 10 minút.
Chahokhbili z kurčiat v Gruzínsku v Kazaň
zloženie:
- kurací priemer - 1 kus;
- cibuľová cibuľka - 1,5 kg;
- priemerné paradajky - 1 kg;
- cuketa - 550 g;
- cesnak - 10 g;
- rastlinný olej - podľa chuti;
- koreniny;
- čerstvé zelené.
príprava
V kotlíku nalejeme olej a zohrejeme na varenie kuracieho tuku. Potom hodiť mäso, nakrájame na kúsky a smažte až do zlatého. Cibuľa sa čistia, rozrežú a posielajú do kotla. Miešanie, dusiť až polopriehľadné a hodiť paradajky a cuketu, nakrájané na kocky. Potom pridajte korenie na vkus, nakrájané zeleniny, premiešajte, pokrmy pokryte pokrievkou a podržte ho 35 minút.