Väčšina z nás robí ryžu obvyklým spôsobom, varením ryžovej krupice vo vode alebo v pare. Ale museli ste jesť tradičné orientálne jedlo z vyprážanej ryže? Nie? Potom sa odvážte a experimentujte v kuchyni pomocou receptov z nášho článku.
Recept na vyprážanú ryžu v thajčine s krevetami
zloženie:
- varená ryža - 4-5 položiek;
- krevety - 1 položka;
- zmrazené polka bodky - 3/4;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- cesnak - 3 klinčeky;
- vajcia - 1 kus;
- červená chili - podľa chuti;
- ustrice - 1 hrudník lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rybacia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- limetová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 2 lyžičky.
- kajenský korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Pri príprave ryže je lepšie čerpať čerstvé pečené obilniny, ale na pár dní.
Takže najprv nalejte ryžu s lyžicou oleja a dôkladne premiešajte. V malej miske mixujte ustríc , ryby a sójovú omáčku , pridajte trochu šťavy z vápna, cukru a kajenského korenia.
V panvici nalejte olej a rýchlo smažte nakrájaný cesnak. Akonáhle cesnak dáva chuť, pridáme polka bodky, krevety a varíme 1-2 minúty. Jedeme vajíčko do panvice a rýchlo premiešame všetko. Teraz to bol obrat ryže a omáčky. Na panvu zaspíme a nalejeme pripravenú omáčkú. Požiar počas pečenia musí byť dostatočne pevný. Rýžte 1-2 minúty a podávame, posypané nakrájanou zelenou cibuľkou.
Jednoduchý recept na vyprážanú ryžu so sójovou omáčkou a vajcom
zloženie:
- ryža - 1 položka;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- slanina - 2 prúžky;
- mrkva - 1 kus;
- šalotka - 2 kusy;
- zelený hrášok - pol storočia;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Pred vypečením vyprážanej ryže, ryža je varená, kým nie je pripravená, odčerpáme prebytočnú vlhkosť a necháme ju vychladnúť. Vajcia mierne šľahajú. Rastlinný olej sa zahrieva v panvici. Smažte vajcia asi 2 minúty a výsledná omeleta sa ochladí a rozreže na pásy.
Slanina je nakrájaná na plátky a vyprážaná v panvici, až kým nie je zlatá, po ktorej pridáme do neho nakrájané šalotky a mrkvu s hráškou. Pripravte všetko, kým nebude zelenina mäkká, potom vylejte ryžu do panvice. Vyprážaná ryža so zeleninou a slaninou bude pripravená za 2-3 minúty, po ktorej sa dá naplniť len sójovou omáčkou a podáva sa s ométou.
Smažená ryža s morskými plodmi
zloženie:
- varená ryža - 5 položiek;
- vajcia - 3 kusy;
- krevety - 15 ks;
- squid - 2 jatočné telá;
- krabové tyčinky - 4 ks;
- zelený hrášok - pol storočia;
- zelená cibuľa;
- sezamový olej - 2 lyžičky;
- rybacia omáčka - na chuť;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
príprava
V panvici vypustite rastlinný olej tak, aby úplne zakryl dno. V horúcom oleji dávame krevety a smažeme ich až do pripravenosti, po ktorej sa položíme na taniere a pripravíme zostávajúce morské plody rovnakým spôsobom. Akonáhle sú všetky morské plody pečené, vráťte ich do panvice, pridajte hrášok a ryžu a varíme všetko spoločne po dobu 5 minút. Vajcia sa šľahajú a vlejú do ryže s morskými plodmi, rýchlo premiešajte všetko, sezónu s maslom a rybacou omáčkou podľa chuti, pridajte soľ a korenie. Vyzdobíme misku s nakrájanou zelenou cibuľkou.
Vyprážaná ryža s kuracím maslom
zloženie:
- ryža - 1 ½ st.;
- zelený hrášok - 100 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- šalotka - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zázvor (strúhaný) - 1 čajová lyžička;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- kuracie filety - 225 g;
- vajcia - 4 kusy;
- sezamový olej - 2 lyžičky;
- chilli omáčka - chuť;
- rybacia omáčka - na chuť.
príprava
Ryža sa umyje a varí až do varenia. Necháme hotovú krupu vychladnúť. Zelený hrášok tiež rýchlo varí. Panvica sa zahrieva na vysokej teplote a naleje do nej 1 ½ st. lyžicu oleja a keď sa zohreje, začne smažiť šalotku, cesnak a zázvor asi minútu. Po položení na pečené ingrediencie kuracie mäso, nakrájajte na prúžky a ochuťte soľou a korením.
Vajcia porazili so štipkou soli a rýchlo sa smažia a miešajú. Ryžu pridajte do panvice a varíme ešte 3 minúty. Kuracie a zeleninovú zmes premiešajte s ryžou a vajcom, sezamujte s rybacou omáčkou a chilli podľa chuti.