Tart znamená otvorený koláč s rôznymi cestami s náplňou. Môžete ho pečať v rúre, v rúrach a dokonca aj na grile. Ako plnka na tento koláč používali zeleninu, mäso, ryby. A dnes vám poviem, ako pripraviť koláč s malinami.
Tortu s malinami
zloženie:
- múka - 200 g;
- olej - 150 g;
- práškový cukor - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- štipka soli;
- malina (môžete použiť aj ďalšie bobule) - 400 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 100 g;
- krém 33% - 300 ml.
príprava
Pripravte si koláč, pre toto mäkké maslo utrite soľou a práškovým cukrom, pohajte vajíčko, naplňte múku a dobre premiešajte cesto. Formujte cesto do misy, zabaľte ju do filmu a vložte do chladničky na 35 minút. Po prevrátení cesta do kruhu. Prenesieme a zarovnávame kruh vo formulári. Prenikáme vidličkou, pokrčíme ju pergamenom a na pergélium nalejeme hrášok alebo fazuľa (to robíme tak, aby cesta nevystúpila). Vložili sme ho do predhriatej rúry na 25 minút.
Pri príprave náplne sa cez sito otrie 300 g bobuľovitých plodov (na dekorácie sa necháva 100 g). Získame takzvané malinové pyré. V kovovej miske zmiešajte vajcia, cukor, 50 g oleja a 5 polievkových lyžičiek. lyžičky smotany, vložte zmes na vodný kúpeľ a pomaly pridávajte štiepané zemiaky. Keď sa olej roztaví, zmes začne trochu zahusťovať. Miešame náš budúci krém s mäsom neustále. Po 15 minútach by mala zmes úplne zahustiť, odstrániť ju z ohňa, znížiť ju na studenú vodu a šľahnúť, až kým sa krém úplne ochladí. Potom vylijeme smotanový krém z doštičky a vložíme ju do predhriatej rúry na 150 stupňov počas 35 minút. Vyzdobíme koláč s šľahačkou a zvyšnými bobuľami, posypeme prášok z cukru na vrch.
Čokoládový koláč s malinami
zloženie:
- cracker čokoláda - 450 g;
- maslo - 180 g;
- cukor - 180 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- krémový tuk - 480 g;
- čerstvá mäta - 12 listov;
- čipy z čokolády - 90 g;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvé maliny - 200 g;
- jogurt - 120 ml;
- voda 60 ml.
príprava
Predhrievajte rúru. Nakrájajte čokoládové sušienky a premiešajte ich s roztaveným maslom. Rozložili sme ju do formy a stlačili ju na dno a steny, pečieme v rúre 20 minút, vyberáme ju a necháme ju vychladnúť. Na plnenie zmesi v malom krémovom panvici, 6 vetvičiek mäty, cukru a soli. Dali sme na oheň a variť,
Čokoláda sa roztopí na nízkych teplotách, intervaly 30 sekúnd. Aplikujeme ho štetkou alebo nožom na bokoch a spodnej časti chladenej základne. Dali sme to do chladničky, aby sa čokoláda vytvrdila. Nalejte studenú vodu do malej misy, pridajte želatínu a nechajte 5 - 10 minút zmäkčiť. Keď sa krém ochladí, prefiltrujte ich do misy a vyhoďte ju. Vráťte smotanu do hrnca a nasaďte pomalý oheň, pridajte jogurt a želatínu a premiešajte, až kým sa hmota nestane homogénnou. Náplň je starostlivo rozložená na základe zubného kameňa a vložená do chladničky po dobu 7 hodín. Pred podávaním je koláč zdobený čerstvými malinami a zvyšnou mätou.