Recept tkemali z červenej čerešňovej slivky je vhodný na prvé zoznámenie sa s gruzínskou kuchyňou. Táto sladká a kyslá omáčka zo špeciálnej škály sliviek s čerstvými koreninami a bylinami dokonale dopĺňa množstvo jedál z mäsa a je tradičná na kaukazskom stole. Tkemali získala popularitu v našich zemepisných šírkach, čo potvrdzujú jeho zjednodušené variácie varenia, ktoré sú uvedené nižšie.
Ako variť tkemali z čerešnej slivky na zimu?
Technika prípravy švestkovej omáčky je jednoduchá: ovocie slivky sú dusené až do zmäknutia v malom množstve vody, po ktorom sa uvoľňujú z kostí a kôrovcov, rozdrvia sa na uniformitu, pridajú sa a varia korenie a koreniny. Pri zimnom uskladnení sa omáčka povaľuje pol hodinu, kým sa zníži objem o 30-50%.
- Je známe, že kavkazská kuchyňa je nemožná bez korenín. Takže korenie pre tkemali z čerešňových sliviek je najdôležitejšou zložkou, na ktorej závisí chuť a vôňa omáčky. Povinné zložky - mäta, cesnak, horúci korenie a rôzne zelené plody.
- Tkemali z čerešňových sliviek sa môžu pripraviť vo veľkých množstvách doma. Pri správnom skladovaní zostáva chutná a kvalitná počas celého roka.
Tkemali z červenej slivky - gruzínsky recept
Gruzínska alycha omáčka má veľa verzií, ale aj bez rôznych korenín existuje štandardná sada produktov, bez ktorých je tkemali nie je možné. Červená slivka, ombal, koriandr, cesnak, horúci korenie, - základ omáčky, pri príprave ktorej si gruzínska žena v domácnosti otrie sitom sito ručne a korenie - v maltách.
zloženie:
- červená slivka-2, 5 kg;
- soľ - 60 g;
- cukor - 100 g;
- voda 250 ml;
- cesnaková hlava - 3 kusy;
- horúci paprika - 1/2 ks;
- ombalo - 100 g;
- koriander - 5 g;
- petržlenová vňať - 100 g.
príprava
- Pripravte čerešňovú slivku 10 minút.
- Naplňte šťavu a nalejte do nádoby.
- Odstráňte kosti a stierajte cez sito.
- Pridajte džús, koreniny a bylinky.
- Recept gruzínsky tkemali z červenej slivky je založený na pomalom šľahanie omáčkou na 10 minút.
Jednoduchý recept tkemali z čerešnej slivky
Prítomnosť zrelého ovocia, cesnaku a zväzku čerstvých zelených plodov stačí na to, aby sa z domácej tabuľky objavila jednoduchá tmelejová omáčka z čerešňových sliviek. Takéto nenáročné zložky sú schopné plne vyjadrovať sladkú a kyslou chuťou, korenistosť a ostrosť, ktoré sú vlastné tradičnému receptúre, čo bude mimoriadne príjemné aj pre tých, ktorí skúšajú omáčku nie prvýkrát.
zloženie:
- čerešňa - 900 g;
- banda petržlenu - 1 kus;
- soľ - 30 g;
- cukor - 20 g;
- chmeľ-Suneli - 20 g;
- strúčiky cesnaku - 6 ks.
príprava
- Vyčistite slivku, variť.
- Pridajte cesnak, soľ, cukor, zeleninu a chmeľ-suneli.
- Receptom tkemali červenej slivky je 20 minút túžba po požiari.
Tkemali z čerešňovej slivky s paradajkami - recept
Receptom tkemali z červenej čerešňovej slivky s paradajkami sa stane príslušnou náhražkou továrnych kečupov a omáčok, pretože tento výrobok neobsahuje škodlivé konzervačné látky, ale je pripravený výlučne z čerstvého ovocia, enzýmov, ktoré podporujú dobré trávenie, najmä po jedle mäsa alebo počas sviatku.
zloženie:
- čerešňa - 2 kg;
- rajčiny - 400 g;
- voda 250 ml;
- vetvičky mäty - 4 ks;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- cukor - 100 g;
- soľ - 40 g;
- horúci korenie - 1/4 ks.
príprava
- Lúpaná čerešňová vňať po 10 minút.
- Otrite sitom.
- Prejdite v mlynčeku na mäso paradajky, cesnak, korenie a mätu.
- Pridajte hmotu do slivky.
- Sezóna a varenie tkemali z červenej slivky šesť minút.
Tkemali s paradajkovou pastou z čerešnej slivky - recept
Tkemali z čerešňovej slivky s paradajkovou pastou je jedným z najpohodlnejších variantov populárneho receptúry. Paradajková pasta nielenže pridáva omáčku s výraznou chuťou a vonkajšou príťažlivosťou, ale zjednodušuje aj proces varenia. Musíte len položiť cestoviny s korením v drvené ovocné hmoty a priniesť misku, až budete potrebovať konzistenciu.
zloženie:
- červená slivka - 900 g;
- paradajková pasta - 150 g;
- cukor - 60 g;
- soľ - 30 g;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- koriander - 5 g;
- voda - 1,5 litra;
- horúci korenie - 1/4 ks.
príprava
- Vyčistená čerešňová slivka sa varí 10 minút.
- Tekutina nalejte do nádoby, a buničiny špenát, cesnak a pepř metla s mixérom.
- Pridajte cestoviny, cukor, soľ, koriandr, vývar a rajčiak po dobu 20 minút.
Tkemali recept z čerešňovej slivky s koriandrom
Tkemali omáčka zo slivky je ťažké si predstaviť bez korenín a vonných bylín. Najobľúbenejšou chuťou je koriander. Čerstvé listy majú korenistú arómu a horúcu chuť a dokonale kontrastujú so sladkosťou omáčky. Okrem toho korenie posilňuje telo a ovplyvňuje očakávanú dĺžku života, ktorá je viditeľná pre belochov, dlhosrstých.
zloženie:
- čerešňa - 900 g;
- koriander - 50 g;
- kôpor - 50 g;
- mletá paprika - 5 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- voda 50 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 10 g.
príprava
- Alytch variť 10 minút a utrite.
- Pridajte veľa zelených, papriky, cesnaku, soli a cukru.
- Tkemali recept z červenej čerešnej slivky s koriandrom sa varí 2 minúty.
Sladké tkemali z čerešnej slivky
Tí, ktorí sa rozhodli vyzdvihnúť pikantné tkemali z čerešnej slivky na zimu, je potrebné zohľadniť niektoré zvláštnosti. Pri varení sa používajú iba suché korenie - nespôsobujú kvasenie a tým sa zvyšuje trvanlivosť. Omáčka sa varí hodinu a pol, na konci procesu sa pridá ocot a polievka sa naleje do kalcinovaného rastlinného oleja.
zloženie:
- slivka 1,5 kg;
- cukor - 50 g;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- sušená mäta - 10 g;
- sušený fenikel - 10 g;
- olej - 80 ml;
- ocot - 20 ml.
príprava
- Varené čerešňové slivky pretrepte sitom.
- Sezóna sa nechá stáť 90 minút.
- Pridajte ocot a rozložte na poháre.
- Recept na sladké tkemali z červenej čerešnej slivky na zimu zahŕňa odlievanie polotovary horúcim olejom.
Cherry slivky s paradajkami a jablkami
Po dlhú dobu existencie získala pikantná gruzínska omáčka z čerešnej slivky množstvo možností. Jedna z mála - s paradajkami, jablkami a sadou voňavých korenín, urobila zvláštnu popularitu. V tejto kombinácii sa omáčka ukáže ako mierne ostrý, bohato kyslá sladká, neuveriteľne aromatická a dokonale naladená s rybami a mäsovými pokrmmi.
zloženie:
- slivka 1,5 kg;
- jablko - 2 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- mletá paprika - 5 g;
- cukor - 40 g;
- soľ - 10 g.
príprava
- Alycha a jablká variť samostatne.
- Ovocie otrite sitom.
- Paradajky cez mlynček na mäso.
- Zmiešajte všetky prísady, sezónu a dusíme 20 minút.
Gruzínsky tkemali z čerešnej slivky - recept bez varenia
Príprava tkemali z čerešňových sliviek sa stane neuveriteľne jednoduchým a rýchlym procesom, ak odmietnete uvariť a použiť "surovú" metódu. Aby ste ju mohli implementovať, stačí len rozmiešať ingrediencie cez mlynček na mäso a očistiť ju a rozložiť na poháre. Takýto prípravok si zachováva svoje chuťové, aróma a vitamínové bohatstvo až do samotnej zimy.
zloženie:
- čerešňa - 900 g;
- Bulharský korenie - 500 g;
- zväzok koriandra - 1 ks;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- cukor - 100 g;
- soľ - 35 g;
- ocot - 20 ml.
príprava
- Alychu šupa a spolu s korením a cesnakom, rolujte v mlynčeku na mäso.
- Sezóna, pridajte zeleninu a ocot a odložte 20 minút.
- Zmiešajte a roztierajte na plechovkách.