S orientálnym shawarma (alebo shaverma) jedlo sa väčšina z nás stretla na konci minulého storočia, keď bola prvýkrát vyrobená a predávaná v špeciálnych stánkoch v uliciach hlavných miest a neskôr aj v iných malých mestách.
Shaurma je tenký koláč, krútená rolka alebo kulkom a naplnený podobnosťou zeleninového šalátu zmiešaného s mäsom.
Mnohí ľudia s predsudkami sa odvolávajú na tento kulinársky výrobok a považujú ho za rýchle občerstvenie. V skutočnosti správne uvarené shaurma je chutné a dokonca užitočné jedlo.
Ako variť shawarma?
Takmer všetky hostesky vedia robiť chebureky , ale recept na prípravu šawarmy nie je známy každému, hoci aj nováčik v domácnosti môže ľahko zvládnuť.
zloženie:
- lavash (veľká doska) - 1 kus;
- čerstvé paradajky - 2 - 3 ks;
- uhorky čerstvé alebo nakladané (solené) - 2 - 3 ks;
- kapusta - ¼ stredne veľkej kapusty;
- listy hlávkového šalátu - 3 - 4 listy;
- cibuľa - 1 hlava;
- Sýrový tvrdý (akýkoľvek) - 200 g;
- mäso 250 - 300 g.
Na prípravu marinády:
- cibuľa - 1 hlava;
- suché víno alebo riedený vínny ocot - ½ šálky.
Na výrobu cesnakovej omáčky:
- kefír - 3 lyžice;
- silná majonéza - 3 - 4 polievkové lyžice;
- kyslá smotana - 3 - 4 polievkové lyžice;
- cesnak - 6 - 7 denticlov;
- špetka zmesi červenej a čiernej mletého korenia;
- koriander, kari, sušené bylinky (na základe vašej chuti).
príprava
Príprava mäsa
Mäso nakrájajte na malé kúsky. Mäso pre šawarámu vyhovuje: mäso, bravčové, králičie alebo jahňacie. Ak ste ekonomická a usilovná milenka, vyberte si kurča. Okrem toho je dobre známe, že kurča je nízkokalorické mäso. Marinujte mäso 45 až 50 minút v marináde zo suchého vína alebo zriedeného vínneho octu a nakrájanej cibule. Keď chýba mäso, opečte ho v panvici na deodorizovanom rastlinnom oleji.
Príprava plnenia
Mierne rezané uhorky, paradajky, listový šalát a cibuľa. Zamiešajte kapustu. Pridáme už vyprážané mäso. Všetky náplne sú zmiešané.
Špecialisti varujú, že v tejto šawarte nie sú upečené vyprážané zemiaky alebo hranolčeky, inak, keď sa jedlo zohreje, zemiaky sa rozpadnú a zaujmú konzistenciu podobnú pyre a chuť shawarmy bude úplne iná.
Príprava omáčky
Cesnak je čistený a jemne nakrájaný tak, že dáva šťavu, pridať kefír, majonézu, kysenú smotanu, korenie a mleté sušené bylinky. Všetky zložky omáčky dôkladne premiešajte alebo šľahajte mixér, kým sa nedosiahne krémová zmes. Uprednostňujete inú omáčku, napríklad paradajku? Pri príprave šawarmy môžete bezpečne použiť ktorúkoľvek z omáčok. Jediná vec, je potrebné, aby bola hustá, inak sa bude mokrý.
Príprava Shawarmy
Pri výbere lavash sa riadi pravidlom: koláč by mal byť čerstvý, aby sa dobre ohýbal a okraje záhybu nie sú prasknuté, keď zložite lavash do kotúča.
A teraz vám povieme, ako zabaliť shaurmu . Veľký list pita chleba je rozrezaný na dve približne rovnaké polovičky. Na okraji každého získaného listu položte hotovú výplň, nalejte omáčku a posypeme strúhaným syrom. Zložte platňu s valcami tak, aby bola náplň vnútri produktu.
Krútené kotúče šawarmy sú mierne zahriate v rúre alebo v panvici. Skúsení kulinárski experti varujú, že nie je žiadúce zohriať shawarma v mikrovlnnej rúre, pretože chuť misky sa stratila. Valce sa rozrežú na veľké plátky, položia sa na tanier alebo rozteč.
Pripravte si shawarma na raňajky alebo večeru. Možno, predložte toto neobvyklé jedlo na party s pivom, ako občerstvenie.
Vaša domáca lahodná a uspokojujúca shaurma bude musieť ochutnať!