Samsa s tekvicou - najlepšie recepty na test a plnenie uzáveru

Samsa s tekvicou je jedným z cenných vynálezov uzbeckej kuchyne, získala uznanie a úctu v iných krajinách. Šťavnatá zeleninová buničina je harmonicky kombinovaná s rudým cestom, čo vám umožní vychutnať vynikajúce vlastnosti pečiva pri ochutnávaní.

Ako variť samsa s tekvicou?

Nemožno povedať, že samsa s tekvicou v rúre je rýchlo pripravená a nie obťažujúca. Výsledok však plne kompenzuje všetku prácu a čas strávený. Hlavnou vecou je pochopiť hlavné body vytvárania lahôdok.

1. Jednou z hlavných zložiek určujúcich chuť pečiva je cesta. V autentickej verzii je nafúknutá a pripravovaná nezávisle. Existujú verzie hotového základného alebo kvasinkového cesta, ale výsledok bude iný, hoci nie menej chutný.
2. Plnenie sa v tomto prípade pripraví z tekvice. Často sa plnenie dopĺňa jahňacie, kuracie, iné mäso, ako aj cibuľa a orientálne korenie: ziri, koriander, korenie.
3. V origináli je samsa s tekvicou pečená v tandoore, avšak v rúre bude výsledok veľmi dôstojný.

Plnené tekvica pre samsa

Správne pripravené plnenie samsa je kľúčom k úspechu pri vytváraní takéhoto uzbeckého pečiva. V tomto prípade použite dýňu olúpané zo semien a kôry. Maso sa nareže na kocky a vyhodí plavák. Brúsená zelenina predčasne vypustí veľa šťavy, čo ovplyvní chuť hotových výrobkov.

zloženie:

• tekvica - 650 g;
• cibuľa - 3 kusy;
• maslo - 70 g;
• soľ, červená paprika, zira - podľa chuti.

príprava

1. Vyčistite dýňu, nakrájajte na malé kocky.
2. Rovnakým spôsobom rozdrvia cibuľu.
3. Zmiešajte tekvicu a cibuľu nakrájané, pridajte maslo.
4. Oplňte náplň podľa vkusu, soľou, korením a pridajte zira.

Ako vyrobiť knedlík pre samsa?

Cesto pre samsa, ktorého uzbecký recept bude popísaný nižšie, sa ukazuje ako nafukovaný, chrumkavý zvonka, jemný a jemný vo vnútri. Prípravný proces nie je taký problém, ako by sa to mohlo zdať ako prvé. Po vykonaní technológie raz, budete chcieť znova a znova zopakovať vytvorenie lahodného občerstvenia.

zloženie:

• vajcia - 2 kusy;
• múka - 0,5 kg;
• maslo - 300 g;
• voda - 200 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky.

príprava

1. V teplej vode sa rozpúšťa soľ.
2. Zmiešajte vaječný šľahač a 100 g mäkkého oleja.
3. Pridajte múku po častiach, pri každom miesení hmoty.
4. Nepoužívajte lepivé cesto, rozdeľte hrudku na 5 lalokov, pokryte látkou, nechajte půl hodiny.
5. Jemne vysypte každú porciu, namažte roztaveným maslom, položte na seba vrstvy na intervale 10-15 minút.
6. Zložte výslednú vrstvu zvitkov, chráňte okraje a nechajte za studena na hodinu.
7. Rozstrihnite kotúčik na porcie, každý vyvlečte a aplikujte výsledné ploché koláče na zdobenie samsa.

Samsa s tekvicou v uzbeckom štýle

Po oboznámení sa s hlavnými etapami vytvárania uzbeckej pochúťky nie je ťažké splniť recept na výrobu samsa s tekvicou. Krásny vzhľad produktu je získaný, ak pred pečením, mast 'povrch s rozbitým vajcom a posypte zmesou bieleho a čierneho sezamu. V náplni, ak je to žiaduce, pridajte zeleninu.

zloženie:

• cesta na samsa - 1 porcia;
• Plnené tekvice - 1 porcia;
• vajcia - 1 kus;
• olej, sezamový biely a čierny.

príprava

1. Pripravte cesto na samsa.
2. Pripravte náplň z tekvice.
3. Cesto rozstrihneme na porcie, rozvijeme.
4. V strede plochých koláčov rozložte náplň a nalepte okraje, čím výrobky získajú tvar trojuholníka.
5. Na mastnom plechu položte polievky, namažte ich vajíčkom a posypeme sezamovými semenami.
6. Po 20 minútach pečenia samsa Uzbek s tekvicou bude pripravená.

Samsa z hotového bavlneného pečiva

Samsa z bavlneného pečiva v rúre je dôstojnou alternatívou k tradičnej pečeni, ktorá trvá oveľa menej času a energie na varenie. V tomto prípade je dôležitejšie než kedykoľvek predtým vyčerpať sekrečnú šťavu z náplne tak, aby cesta nebola namočená. S rovnakým účelom môžete posypať vnútorný povrch polotovarov pomocou strúhanky.

zloženie:

• cesto vločiek - 1 kg;
• Plnené tekvice - 1 porcia;
• vajcia - 1 kus;
• olej, strúhanka, múka, sezamová biela a čierna.

príprava

1. Rozmrazené cesto sa trochu vyvalí, posypané múkou, nakrájané na štvorce.
2. Posypte do stredu obrobku strúhankami, položte trochu plnenia, sklopte na polovicu, aby ste získali trojuholník.
3. Okraje pre spoľahlivosť sú stlačené špičkou zástrčky.
4. Vyzdobená samsa s tekvicou z ovocného pečiva sa rozotrie s vajíčkom, posypané sezamom, pečené na 200 stupňov 25 minút.

Samsa s mäsom a tekvicou

Nie menej chutné, vydatné a aromatické je samasa s tekvicou a mäsom v uzbeckom štýle. V pôvodnom receptúre sa používa baranina, ale ak to chcete, môžete si zobrať bravčové mäso, hovädzie mäso alebo zmes dvoch druhov. Vychutnajte si klasickú chuť dobytka, ak si nakrájate mäso, ako dýňu s cibuľou, malé plátky.

zloženie:

• cesta na samsa - 1 porcia;
• jahňa - 0,5 kg;
• tekvica - 300 g;
• cibuľa - 250 g;
• vajcia - 1 kus;
• olej, zir, soľ, korenie, sezam.

príprava

1. Pripravte cesto na samsa.
2. Jemne nakrájame mäso, tekvica a cibuľu, premiešame, sezóny.
3. Cestu rozrežte na porcie, rozotrite, naplňte každú výplň, vyzdobte trojuholníky.
4. Položte obrobky na naolejovaný list švom, štekajte s vajcom, posypeme s sezamom a pečte 25 minút na 200 stupňov.

Samsa z kvasnicového cesta

Nasledujúci recept na samsa s tekvicou v rúre sa líši od zvyšku pri príprave jemného šálku pečiva na kvasinkách. Táto skutočnosť vám umožní získať viac veľkolepé a vo vlastných lahodných výrobkoch so zle cítenými vrstvami múky a prekvapivo jemnou a jemnou štruktúrou.

zloženie:

• vajcia - 2 kusy;
• múka - 4-5 pohárov;
• maslo - 100 g;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• mlieko - 1,5 šálky;
• kvasnice - 30 g;
• cukor - 2 lyžičky.
• soľ - 1 čajová lyžička;
• plnenie džemov samsa;
• sezamové semienka.

príprava

1. Rozpustite v teplom mlieku, kvasinkách, cukre a soli, pridajte vajce, rastlinný olej, múku, mieste cesto a nechajte hodinu a pol pod uterákom.
2. Rozbaliť kus, rozmazané roztaveným maslom a zložiť obálku.
3. Zopakujte predchádzajúcu fázu 3-4 krát.
4. Z valcovaných častí a náplne sa vytvorí samsa s tekvicou a cibuľou.
5. Výrobky namažte s vajíčkami, posypeme sezamovými semenami a pečieme 20 minút pri 185 stupňoch.

Samsa s tekvicou a zemiakmi

Príprava samsa s tekvicou podľa tohto receptu je možné vykonať klasickým uzbeckým testom, nafukovacím alebo kvasinkovým základom. Tekvicové mäso pri plnení je doplnené lúpanými a nakrájanými surovými zemiakmi, ktoré diverzifikujú konečnú chuť jedla a plne si vychutnajú novosť.

zloženie:

• cesta na samsa - 1 porcia;
• tekvica a zemiaky - každá 350 g;
• cibuľa - 3 kusy;
• cukrová špica;
• olej - 40 g;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• korenie, korenie, zelenina.

príprava

1. Nakrájajte malé kocky tekvicového a zemiakového mäsa.
2. Pridajte cibuľu, cukor, soľ, korenie a zeleninu.
3. Miešajte hmotu pridaním oleja.
4. Naplňte predlisky cestom, ktorý je plnený z cesta a vytvorte výrobky.
5. Samsa so zemiakmi a tekvicou pečená 20 minút pri 200 stupňoch.

Samsa s tekvicou na jogurte

Ak nie je hotové pečivo a nechcete sa obťažovať postupnou prípravou klasickej základne a viacnásobným rozvlákňovaním vrstiev, ďalší recept bude musieť byť na mieste. Uzbecká samsa z tekvice na kefír sa líši od pôvodného, ​​ale je to docela hodný náhradník.

zloženie:

• múka - 5-6 pohárov;
• kefír - 1 pohár;
• olej - 80 ml;
• prášok na pečenie - 10 g;
• minerálna voda - 100 ml;
• soľ, korenie, sezam, vajce;
• Plnené tekvice - 1 porcia.

príprava

1. Mixujte kefír s vodou a maslom.
2. Pridajte soľ, múku s práškom do pečiva a pripravte miesenie plastového cesta.
3. Po 20 minútach rozdeľte hrudku na porcie, rozotrite ju a naplňte ju.
4. Namočte polotovary s vajíčkom, posypeme sezamom a pečieme 30 minút na 180 stupňov.

Samsa s dýňou a Kurdyukom

Najužitejšou je samsa s tekvicou, receptom na varenie doma, ktorý zahŕňa pridanie tuku do náplne. Táto zložka dodá produktom extra šťavnatosť, sýtosť a chuť jednoducho nezabudnuteľnú. Je dôležité, aby bol výrobok čerstvý a kvalitný.

zloženie:

• cesta na samsa - 1 porcia;
• tekvica - 450 g;
• cibuľa - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• čierne korenie a zira - 2/3 lyžičky.
• soľ, žĺtok.

príprava

1. Jemne nakrájame dýňu, cibuľu a kurdyuk, ochutnajte masu podľa chuti.
2. Pripravte si klasické cesto na sušu alebo rozmrazte hotový obrus, rozdeľte ho na porcie, rozbalte.
3. Naplňte obrobky s náplňou, nalepte okraje, namažte žĺtkom, pošlite ho na pečenie na 200 stupňov.
4. Po 20 minútach bude pripravená lahodná samsa s tekvicou.

Samsa s tekvicou a kuracím mäsom

Ak chcete niečo viac výživné a výživné, ale bez ťažšieho trávenia, môžete pridávať kurča do náplne. Samsa s kuracím mäsom a tekvicou prekvapí vynikajúcou chuťou a zaneprázdnenými domácimi sa bude tešiť z jednoduchosti technológie. Obzvlášť rýchlo budete môcť piecť pochúťku, ak si vezmete hotové cesto a mleté ​​mäso

zloženie:

• cesta na samsa - 1 porcia;
• kuracie mäso - 300 g;
• tekvica - 300 g;
• cibuľa - 2 kusy;
• soľ, korenie, mletý koriander, zira;
• žĺtok a sezamu.

príprava

1. Plátky tekvicovej buničiny, cibule a miešajte s mletým mäsom, ochuťte.
2. Rozvinúť porciovanú časť cesta, naplniť ju náplňou, nalepiť okraje.
3. Výrobky namažte žĺtok, posypeme sezamom a posielame do vyhrievanej rúry na 200 stupňov.
4. Po 20 minútach samsa s mletým mäsom a tekvicou bude pripravená.