Taká pochúťka ako ghat sa určite všetci pokúšali aspoň raz. Ale nie všetci počuli meno, a okrem iného, príprava takéhoto cookie je úžasne jednoduchá a vyžaduje najjednoduchšie produkty. Pokúsme sa variť a vyhodnocovať národné recepty rôznych regiónov.
Gata - Garabagh recept
zloženie:
cesto:
- múka - 550 g;
- maslo - 80 g;
- cukor - 150 g;
- Vanilkový cukor - 5 g;
- vajcia - 1 kus;
- vaječná biela - 1 kus;
- voda 80 g;
- mlieko - 100 ml;
- suché kvasinky - 1,5 lyžičky.
- soľ - štipka.
náplň:
- Maslo - 160 g;
- múka - 400 g;
- cukor - 140 g.
Na mazanie povrchu:
- Maslo - 60 g;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
príprava
Príprava začína nepriehľadným, pre túto zmes mierne teplej vody so suchým kvasinkom, pridáme mlieko a 50 g cukru. Pridajte múku opatrne, opara by mala vyzerať ako tekutý cesto na palacinky. Pochopte, že je pripravený vzhľadom na veľké množstvo bublín. Potom môžete pridať vanilkový cukor, zvyšný cukor, vajcia, zmäkčené maslo a múku.
Miešajte cesto a nechajte ho tak, aby ste ho museli urobiť dvakrát. Po druhom vzostupe opäť premiešajte a rozdeľte na štyri rovnaké časti, pokryte si uterák a opäť čakajte na vzostup.
Medzitým pripravte náplň pre ghat, jeho recept je veľmi jednoduchý. Múku vyprážame v suchom panvici, čakáme, kým sa ochladí, pridáme maslo a nakrájame spolu s múkou nožom. Výsledná drvina sa umiestni na stôl, posypeme cukrom a treníme ju dvoma dlanemi do menšej drviny.
Teraz rozbalte hrúbku nie menej ako 0,5 cm, ktorú ste nechali, aby ste zdvihol štyri časti cesta, namažte prostredie každého výsledného hrnčeka a rozložte každú z nich. Plnenie by malo byť presne na polovicu hmotnosti hrnčeka. Okraje ghats sú tiež zostavené, ako v prípade Belyasha, roztrhávajú striedavo na 1,5-2 centimetrov, postupne zatvárajú vrch. Potom ho otočte a jemne ho vyrovnajte valčekom od stredu k okrajom bez toho, aby ste ho tlačili. Položte predmety na plech na pečenie, olejte ich a zakryte uterákom a čakajte na výťah. Po namazaní s vaječným žĺtkom a vyhladením s vidlicou do hrúbky minimálne 1,5 cm urobte rovnakú vidličku s tuctom prepichov na vrchole každého krku. To je pečené pri teplote 180 stupňov, až do stavu hrubosti.
Recept arménskeho ghátu s orechmi z baflového pečiva
Existuje niekoľko receptov arménskeho ghátu, rozlišuje ho od krabov, že nie je okrúhly. Podľa arménskeho receptu je ghat skôr ako cookie.
zloženie:
- cesto vločiek - 1 kg;
- múka - 150 g;
- cukor - 180 g;
- vlašské orechy - 100 g;
- maslo - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- vanilka.
príprava
Múka (130 g) ľahko smažte v suchom panvici, premiešajte s cukrom, vanilkou a drvenými orechmi. Olej by mal byť dobre zmäknutý, pridajte ho do suchého mixu a všetko sa rozotrie na drobky. Zložte cesto do vrstvy s hrúbkou 5 mm, poprašujte stôl múkou, namažte rozbité vajce, roztiahnite plnku a vložíte ju do kotúča a zatiahnite okraje pri otáčaní. Teraz zarovnajte a tvar obdĺžnika, najprv rukami a potom pomocou valčeka. Hrúbka by mala byť asi 2 cm. Nôž nakrájajte na štvorce a pečiete o 180 stupňov.