Lahanorizo je tradičné jedlo gréckej domácej kuchyne, ktorej nepostrádateľné zložky sú ryža a biela kapusta. Lahanorizo - jedlo podobne ako zeleninový pilaf alebo kapusta . Toto jedlo sa môže najmä odporúčať pre pôst a vegetariánov s rôznymi presvedčeniami, aj keď existujú aj variácie tohto jedla s prídavkom mäsa.
Tradičné lahanorizo sa pripravuje jednoducho a bezvýznamne z ryže európskych odrôd so zeleninou v olivovom oleji s podstatným prídavkom citrónovej šťavy. Pevný prísne lakhanorizo recept neexistuje, takže je priestor pre vašu kulinársku fantáziu.
Poviem vám, ako variť lahanorizo. Najvhodnejšie je variť v kotlíku, panvici alebo hlbokom panvici.
Jednoduchý recept na lahanorizo
zloženie:
- biela kapusta - asi 600 g;
- Okrúhla ryža (lepšie neleštená) - 200 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- sladká červená paprika;
- červená paprika;
- paprikový čierny hrášok - 5-8 kusov;
- klinčeky - 2-3 kvetenstvo;
- bobkový list - 3-5 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- paradajková pasta (voliteľná súčasť) - 1-2 st. lyžice;
- olivový olej;
- zelenina (bazalka, petržlen, koriander);
- citrónová šťava;
- soľ.
príprava
Zrúbená kapusta nie je príliš tenká. Cibuľa je nakrájaná na štvrťkruhové krúžky a sladké papriky - krátke slamky. Ryža sa naplní vriacou vodou, počkajte 10 minút, vypustíme vodu a starostlivo opláchneme studenou vodou.
Smažte cibuľu v olivovom oleji, pridajte kapustu a korenie. Všetko smažte, miešajte, 3-5 minút. Uistite sa, že ste pridali citrónovú šťavu (inak bude zelenina varená, ako sa hovorí, do handier a ochutná zle), dostatok šťavy vytlačenej z polovice citróna. Pridajte tiež korenie a umyte ryžu.
Bolo by pekné pridať biele jedáleň do neizolovaného domáceho vína (ak existuje), ale je ľahšie vyliať trochu vody. Dalej budeme variť asi 8-16 minút (v závislosti od typu ryže). Môžete pridať rajčiakovú pastu alebo čerstvé paradajky,
Je možné pristupovať k príprave lakhanorizo ešte jednoduchšie a radikálnejšie - pole na vyprážanie cibule pridá pridanú ryžu priamo so zeleninou.
Ak chcete variant s mäsom - smažte cibuľu a pridajte 300-400 gramov mletého mäsa. Smažte ich až do zmeny farby a pridajte zvyšné zložky. Len nezabudnite na citrónovú šťavu.