Prakticky každý národ má svoju vlastnú variáciu jedál z ryže, Španieli majú paella. Obľúbenosť druhého mimo vlasti je určená nielen bohatou chuťou, ale aj rozmanitosťou receptúr, ktoré boli prispôsobené rôznym krajinám krajiny, z reprodukcie klasického paella receptúry v našej realite by nemal byť problémom.
Klasická španielska paella s morskými plodmi
Napriek skutočnosti, že klasická paella je pripravená na základe kurčiat s králičím a zeleninou, sme zvyknutí brať do úvahy klasickú variáciu s morskými plodmi. Najnovšia, o niečo exotickejšia verzia nevyžaduje pre svoju prípravu najlacnejšie zložky, ale náklady na peniaze a čas sa v tomto prípade vyplatí so záujmom.
zloženie:
- cibuľa - 55 g;
- chobotnice - 240 g;
- krevety, mušle, mušle - 240 g;
- zelený hrášok - 85 g;
- paradajky - 115 g;
- cesnak - 2 zuby;
- štipka šafranu;
- biele víno - 120 ml;
- ryža - 1 1/2 položiek;
- rastlinný vývar - 620 ml.
príprava
Spasseruye rozdrvili cibuľu, cesnak a keď sa kusy stali transparentné, po vyčistení pridajte chvosty krevety. Keď krevety rastú ružové, presuňte ich do samostatnej misky a namiesto nich vyprážajte kúsky mušlí a chobotnice. Po 5 minútach nalejte ryžu, pridajte šafran rozpustený vo víne, vývar a rajčiny. Po zakrytí riadu s vekom nechajte nádobu 10 minút. Vypláchnite slávky a vložte ich do ryže spolu so zelenou banánkou. Zvyšte teplo a nechajte vlhkosť odparovať. Kombinujte klasickú paelu s krevetami a sezónne podľa chuti.
Paella - klasický recept s kuracím mäsom a morskými plodmi
zloženie:
- kuracie stehno - 430 g;
- oregano - 1 1/2 lyžičky lyžičky;
- chorizo 210 g;
- fialová cibuľka - 115 g;
- sladká paprika - 210 g;
- cesnak - 3 zuby;
- vetva rozmarínu;
- Sušené paradajky - 410 g;
- ryža - 2 položky;
- kurací vývar - 2,2 litra;
- zelený hrášok - 1 položka;
- krevety - 130 g;
- mušle - 210 g.
príprava
Opláchnite kuracie stehno a položte na tanier. Teraz smažte chorizo a na roztavenom tuku rozomlete zeleninu. Pridajte pažítku cesnaku a po pol minúte rozložte listy rozmarínu, oregano a paradajky. Nalejte ryžu, miešajte a nalejte obsah panvice s vývarom. Vložte kuracie stehno do panvice a nechajte misku pod vekom 35 minút. 7 minút pred pripravenosťou pridajte ryžu ryby. Keď sa všetka vlhkosť vyparí, ryža zmäkne a otvoria sa mušle mušlí - miska je pripravená.
Ak je to potrebné, môžete reprodukovať klasický paelový recept v multikarquet, nastavte režim "Rice" na rovnaké časové obdobie.
Paella s morskými plodmi - klasický recept
Široký sortiment morských živočíchov v klasickej paella môže byť nahradený chobotnicou sám a ľahké korenené a mastné jedlo bude dané klobásou chorizo.
zloženie:
- chobotnice - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- sladká paprika - 230 g;
- fialová cibuľa - 75 g;
- paradajky - 420 g;
- ryža - 2 položky;
- kurací vývar - 620 ml;
- biele víno - 85 ml;
- zelený hrášok - pol storočia;
- štipka šafranu.
príprava
Rezať chobotnicu, sezónu soľou a korením, posypeme olejom a kvapkou citrónovej šťavy. Nechajte kúsky marinovať.
Vykrvíte chorizo plátky a na utopenom tuku nechajte zeleninu prísť na polovicu. Pridajte plátky rajčiaka, nechajte ich rozptýliť do omáčky. Pridajte zostávajúce prísady priamo do panvice a nechajte na sporáku, kým sa kvapalina nehorí. Ďalej sa klasická španielska paella vloží do predhrievanej rúry na 180 stupňov po dobu 25 minút, pričom sa povrch pokryje fóliou.