Šošovky sú veľmi užitočným druhom jedlých strukovín. Je to výborný proteínový produkt obsahujúci okrem iného aj rastlinné vlákno. A to znamená, že z šošovice môžete pripraviť lahodné pokrmy, vrátane polievok.
Prejdite do obchodu alebo do bazára a vyberte si dobrú šošovku akéhokoľvek druhu a farby, ktorá je skôr podobná. Treba poznamenať, že šošovica rôznych odrôd (zvyčajne inej farby) sa varí, až kým nie je pripravená súčasne, avšak v každom prípade sa varí 20 až 60 minút (určujeme pripravenosť na základe skúsenosti, teda chuti).
Ako variť chudé polievky zo šošovice?
Je určite lepšie variť šošovku oddelene a možno aj umývať (aby sa zabránilo možnému zvýšeniu plynatosti) a potom zvyšok pridávať.
Poštová strava s šošovicou, zemiakmi a hubami - recept
zloženie:
- šošovica - 1 - 1,5 šálky;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- biele huby alebo šampiňóny - 5-8 kusov;
- olivový olej;
- zelenina (luchok, petržlen, kôpor atď.);
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenie suché pôdy.
príprava
Sočte šošovku 20 minút v strmých vriacich vodách, potom opláchnite, nalejte čistej vodu a variť, až kým nebudete pripravení v priestrannej kastr.
V samostatnej kastrickej kuchárke na 20 minút mrkva nasekané huby a zemiaky (voda by nemala byť viac ako 1,5 litra, ale menej). Pridajte korenie. V skutočnosti je to už zeleninová polievka.
Akonáhle sú šošovica pripravená, opláchnite ju vriacou vodou (alebo ju neprať) a spojte ju s zeleninovou polievkou z druhej panvice. Nalejte trochu olivového oleja, ak chcete - sezónu polievku s 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty.
Pridáme nakrájanú zeleninu a cesnak. Nechajte polievku variť 10 minút pod vekom.
Používame hrubé dietetické bochníky.
Polievková polievková pyré - indický štýl receptúry
zloženie:
- šošovica (najlepšie červená alebo žltá) - 2 šálky;
- sladká paprika - 2 ks;
- dýňový muscatín - 200 g;
- fenikel - 1 ovocie;
- zmes suchých kari korení;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3-5 denticles;
- zelenina (luchok, petržlen, koriander, rozmarín, bazalka, estragón);
- sezamové semeno - 2 lyžice. lyžice;
- citrón.
príprava
Čočka varená vriacou vodou, umývaná, varená (vývar nalievaný do samostatného hrnca).
Tekvicové mäso, sladká paprika a fenykl sme nakrájali jemne a usadili sme, až kým nebolo mäkké v panvici v štíhlej olejnej s kari a rajčiakom. Chladíme túto zmes, pridáme trochu šťavy z citróna a vody.
Pripravená šošovka, cesnak a prilepená v panvici, prineste mixér do homogenity. Ak je konzistencia príliš silná, pridajte trochu odvaru šošovky.
Hotová polievka sa naleje do servírovacích šálok, posypané bylinami a sezamovými semenami. Taká chudá polievka šošovice sa podáva s čerstvým obyčajným plochým koláčom alebo lavashom .
Pôstná polievka zelených šošoviek s baklažánmi - recept v pan-ázijskom štýle
zloženie:
- šošovica - 1 sklo;
- baklažán - 2 kusy;
- paradajky zrelé husté červené - 2-3 ks;
- koreň zázvoru - 1 kus;
- citrónová tráva, koriander, bazalka; divý cesnak;
- sezamový olej;
- cesnak a korenie - podľa uváženia;
- sójová omáčka.
príprava
Čočka sa dvakrát vyparí s vriacou vodou a umyje sa, potom sa varí, až sa pripraví, vývar by sa nemal vypúšťať.
Banány nakrájané na kocky, držte v studenej vode po dobu 10 minút a zložte do šľahača.
Zahusťte sezamový olej silne do panvice. Strouhajte baklažány za miešania a pravidelne pretrepávajte panvicu. Pridajte nakrájané veľké paradajky a korenie. Znížte požiar a vytiahnite ho.
Zmiešajte baklažán so šošovicou, posypeme nasekanými bylinkami. Polievku polievku so sójovou omáčkou. Môžete slúžiť s ryžovými kolobokmi alebo koláčmi z jačmeňa.