Ryby s exotickým názvom "Dorada" sa nachádzajú v každom veľkom supermarkete, hoci nie je široko dostupný a za jeho cenu je ekvivalent lososa. Využívanie morského treska je tiež vysoko a chuť je jedinečná: jemné biele mäso prakticky topí v ústach a obsahuje veľmi málo kostí a okrem iného je vhodné na varenie akýmkoľvek spôsobom.
Dorado pečený v rúre s morskými plodmi
Vďaka svojej nenápadnej chuti je Dorado dokonale kombinovaný s ďalšími morskými plodmi. Klasická spoločnosť pre ryby - krevety a mušle, ktoré je možné pečať v smotanovej omáčke s cícerom spolu s rybími filé.
zloženie:
- cícer - 390 g;
- filé morského treska - 4 ks;
- pečivo na chlieb - 75 g;
- cherry rajčiaky - 370 g;
- šalotka - 7-8 žiaroviek;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- krevety - 140 g;
- krém - 240 ml;
- mušle - 220 g;
- štipka vysušeného rozmarínu a oregano;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
Opečte cícerky až do vareného a chilli spolu so smotanou. Smažte silné šalotky s cesnakom a vylejte pečené s grilovaným turským hráškom. Pridajte petržlenovú zeleninu, rozmarín s oreganom a akonáhle sa kaša začne variť, odovzdajte lúpané morské plody, čerešňu a rybie filé. Umiestnite riadky s rybami do predhriatej rúry na 200 stupňov a posypte panvicu na pečenie. Dorada so zeleninou pečenou v rúre sa vaří asi 14 minút, po ktorej sa jedlo okamžite podáva.
Dorada pečie v rúre vo fólii
Kto je schopný odmietnuť korenené a voňavé ryby s krehkou kôrou? Nikto, preto odporúčame, aby ste tento recept na Dorado použili s červenou kôrkou, ktorú si môžete pripraviť na grile vo vašej rúre. Malá paprika, rasca a zeleň budú robiť ryby chutnejšie.
zloženie:
- Dorada - 2 kusy;
- mletá paprika, kmín, koriander - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 45 ml;
- čerstvý kôp - 160 g;
- limety - 2 ks.
príprava
Blázon ryby opláchnuť a suché. Jatočné telá sezóny so zmesou morskej soli, papriky, kmeňa a koriandra dovnútra a vonku. Nakrájajte ryby olivovým olejom a naplňte brušnú dutinu plátkami petržlenu a citrusov. Kartu obalte fóliou a pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov po dobu 12-15 minút. Po chvíli rozložte fóliu a zapnite režim grilovania. Pripravte grilovaný delfín v rúre, kým ryby zrnia na oboch stranách zlatú kôru.