Dnes vám povieme, ako urobiť lahodnú pastilku z bravčovej pečene. Toto nádherné občerstvenie je ideálne pre sendviče v pracovných dňoch, ale je potrebné len ozdobiť ho originálnym dizajnom a ozdobiť ho na podanie a premeniť sa na slušnú misku na slávnostný stôl. Ale výhoda pečeňovej paštiky nie je len všestrannosť. Je to tiež veľmi užitočné občerstvenie, ktoré doplní telo mnohými základnými prvkami a vitamínmi.
Domáca pečeňová paštika z ošípaných - recept
zloženie:
- bravčová pečeň - 850 g;
- Maslo - 260 g;
- mrkva - 90 g;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 3 zuby;
- koňak - 35 ml;
- soľ - podľa chuti;
- granulovaný cukor - 15 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- Sušený tymian - 10 g;
- rastlinný olej bez zápachu.
príprava
Veporková pečeň sa dobre umyje, zbavíme sa filmov a krvných ciev, povrch smetia soľou, vložíme do panvice a naplníme vodou. Zahrejeme cukor, vavrínové listy, zahrejeme na vriec a varíme 25 minút. Nezabudnite odstrániť penu na začiatku varenia.
Medzitým čistíme cesnak, cibuľu a mrkvu. Rozdrviť mrkvu s hrebeňom, nakrájajte cibuľu na polkruhy. Stočíme zuby cesnaku a hodíme na panvu vyhrievanú rastlinným olejom. Smažte zo všetkých strán a vyberte z panvice. V cesnakovom masle hodíme pripravenú cibuľu a mrkvu a zeleninu jemne pod pokrievkou.
Z pečene sa odstráni pečeň, impregnujeme povrch papierovou utierkou, nakrájame na plátky s rozmermi približne tri centimetre a rozotrejeme na zeleninu do panvice. Trváme v ohni, miešame asi dve minúty a vypneme kachle. Teraz najbarevnejší okamih prípravy. Napúšťame pečeň so zeleninou a brandy a zapáliť.
Potom preskočte obsah panvice niekoľkokrát cez mlynček na mäso. Môžete s ním obrobiť pečeň so zeleninou raz a potom zlomiť masový mixér na homogenitu.
Mäkké maslo sa rozbije so zmiešavačom alebo mixérom, kým nie je nadýchané a vzdušné a trochu sa vstrekuje do nasekanej pečeňovej hmoty. Pridajte soľ na chuť, mletú čiernu papriku, sušené tymianové mlieko a premiešajte do homogénneho stavu.
Prepravu hotovej paštéty prenesieme do formy, nalejeme do roztavenej smotany a určíme v chladničke asi dve hodiny.
Domáca paštika z bravčovej pečene v multivarke
zloženie:
- bravčové pečeň - 450 g;
- bravčové mäso - 450 g;
- slanina - 220 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cibuľa - 240 g;
- čerstvý rozmarín - 2 vetvičky;
- brandy - 30 ml;
- soľ - podľa chuti;
- bobkový list - 1 kus;
- mletá zmes papriky - 10-15 g;
- bobkový list - 2 ks;
- Sušený tymián - 5-10 gramov tili na chuť.
príprava
Bravčová pečeň, mäso a slanina sa dobre umyjú, fólie vystrihneme, odstránime cievy z pečene. Aby sme uľahčili oddelenie filmu, znižujeme pečeň pár minút na horúcu vodu.
Ďalej pečene, bravčové mäso a sedemdesiatpäť gramov slaniny niekoľkokrát prechádza cez mlynček na mäso. cibuľa
Zostávajúca slanina je nakrájaná na tenké plátky a podšívame kapacitu multivarku, pričom trochu necháme na vrchole. Na nich položíme pripravené násypky, hladinu, zhora dáme rozmarínové vetvičky a vavrínové listy a pokryjeme ľavými plátkami slaniny.
Nastavte zariadenie na režim "Pečenie" po dobu štyridsať minút.
Pripravená paštika sa nechá úplne vychladnúť, posunie sa na misku a ozdobí sa vetvami čerstvých zelených plodov.