Samozrejme, mnohí budú hovoriť, že to už nie je majonéza, ale ak budete nasledovať pôst alebo len diétu, taká omáčka pripomínajúca majonézu je jednoducho nenahraditeľná. Existuje veľa možností varenia, ktoré umožnia diverzifikáciu stravy s rôznymi chuťami a dokonca aj farbami tejto misky.
Ako variť domáce štíhle majonézy bez múky - recept
zloženie:
- rastlinný olej - 100 ml;
- paštrnák - 250 g;
- celozrnný koreň - 250 g;
- cibuľa - 200 g;
- petržlenová vňať - 20 g;
- pór - 1 kus;
- mrkva - 250 g;
- vavrína - 1 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- paprika voňavá - 5 ks;
- pepřový hrášok - 5 ks;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- cukor;
- soľ.
príprava
Predtým, ako urobíte túto štíhle majonézu bez vajec, musíte variť zeleninový vývar. Niektoré ženy v domácnosti sú lenivé a robia štíhle majonézy na obyčajnej vode, ale majú veľmi chutnú chuť. V našom zozname prísad položíme na pomerne zložitý vývar. Určite ju môžete zjednodušiť, odstránením kvôli nedostatku zeleru, pasparca a póru, ale s touto zeleninou odporúčame použiť všetko. Vzhľadom k tomu, bujón zostane, všetky jeho použitie pre majonézu nebude fungovať, a ďalšie jedlá budú veľmi užitočné tak vynikajúce vývar. Takže odlúpnite zeleninu a rozrežte ich pomerne veľké, len cibuľu nemožno úplne očistiť a odstráňte horné šupky, nechajte nižšie tesné kovanie - bude to bujnú farbu.
Všetko, čo ste nakrájali, nalejte 2 litre vody a čakajte na varenie, potom znížte teplotu na minimum a varte asi pol hodiny bez veka. Potom pridajte olúpaný cesnak, byliny, koreniny a variť rovnako ako to isté. Po tom, čo musí byť filtrované a zelenina môže byť odstránená bez záchvatu svedomia, všetci dali tento zeleninový odvar. Polievku môžete vylievať balením jedla, priviazať ju a zmraziť, kým ju nepotrebujete. Na prípravu majonézy potrebujeme 100-125 ml zeleninového odvaru. Jedna časť by mala byť veľmi studená, s ním rozrieďte škrob, zahrejte zvyšok vývaru, nalejte do nej už zriedený škrob a miešajte miešaním, nemal by sa variť, ale musí sa veľmi dobre zahriať na stav na pokraji, inak sa nevysieva a majonéza to sa ukáže ako kvapalné. Ochlaďte výsledný škrob a želé zeleninu, potom začnite šľahať miešačom, začínajúc od najnižšej rýchlosti, postupne pridávať olej, po ktorom zostávajú všetky zložky. V prípade, že výsledok stále nie je úplne uspokojivý, v tom zmysle, že majonéza je tekutá, nenechajte sa odradiť - to je nenapraviteľné. Možno, že tam bol malý škrob, je to v kvalite od všetkých výrobcov a možno ste sa úplne nezohrievali. Ale jednoducho ho opravte rovnakým spôsobom, ale s menej tekutinou, varete škrob a pridajte ho k majonézovi, prirodzene ho miešajte.
Recept na užitočné štíhle majonézy doma
zloženie:
- olivový olej - 80 g;
- celozrnná múka - 0,5 šálky;
- horčica - 2,5 lyžice. lyžice;
- voda - 300 g;
- cukor - 25 g;
- soľ - 15 g;
- citrónová šťava - 1,5 lyžice. lyžice.
príprava
Múka musí byť zasiate - to nemusí byť ignorované, pretože od tej doby bude prakticky nemožné odstrániť kusy z majonézy. Malé množstvo