Leto je už v plnom prúde a vždy chcete niečo osviežujúce a chutné! Ak je okroshka už trochu naštvaná, potom ponúkame niekoľko receptov studenej citrónovej polievky, ktoré vás dokonale rozveselia v horúcom dni.
Citrónová polievka zo šošovice a ryže
zloženie:
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vývar - 1,5 l;
- kurkuma - štipka;
- šošovica - 150 g;
- ryža - 150 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
Luchok a cesnak je očistený a jemne nakrájaný. V hrnci nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho na miernom ohni. Cibuľu sme dali cesnakom a zeleninu prechádzali miešaním, 3-4 minúty. Potom hodíme kurkuma a smažíme ďalšiu minútu. Potom pridajte ryžu, šošovku, miešajte a nalejte do vývaru.
Položte polievku na varenie a variť na nízkej teplote, až kým nie je pripravená krupica, asi 30 minút. Potom vypnite dosku, pridajte citrónovú šťavu a strúhanú citrónovú kôru podľa vkusu. Nalejeme polievku na taniere, posypeme nasekaným koriandrom, zdobíme plátkom citróna a podávame.
Citrónová polievka v sicílskej
zloženie:
- citrón - 1 kus;
- petržlen - 1 hromada;
- žiarovka - 0,5 ks;
- koreniny;
- ľad;
- minerálna voda - 1 položka;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Umývajte citrón, utierajte ho uterákom a nakrájajte na kúsky. Odlievame žiarovku z lieviku a rozdrvijeme ju spolu s petržlenovou vňaťou. Chili nakrájame, odoberáme semená a nakrájame na malé kocky. Potom si vezmeme hrniec, dajte do nej citrón, cibuľu, petržlen, chili, pridáme soľ, nalejeme olivový olej a premiešame. Nechajte hmotnosť presne na hodinu a potom nalejte minerálnu vodu a pridajte ľad. Servírujeme hotovú studenú citrónovú polievku na stôl s mierne sušenou alebo smaženou ciabatta !
Grécka citrónová polievka
zloženie:
- kuracie mäso - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- ryža - 100 g;
- citrón - 1 kus;
- malé cestoviny - hrsť;
- korenia.
príprava
Varíme kuracie mäso až do jeho pripravenosti, rozdrvijeme a potom pridáme nakrájanú cibuľu, korenie a mrkvu do vývaru. Potom vylejeme ryžu a po 15 minútach hodíme cestoviny. Skontrolujte nádobu na soli a vypnite oheň.
V samostatnej miske porazíme vajcia, nalejeme do nich citrónovú šťavu a premiešame. Teraz vezmite z polievkového vývaru a pridajte do zmesi vajec. Potom jemne, s tenkou pramienkou naliať hmotu do polievky, dobre premiešame, posypeme nasekanými bylinkami a podávame ju na stôl.