Bobule z ríbezlí rastú na takmer každej dachi. Používajú sa v mnohých receptoch, vrátane prípravy alkoholických nápojov. Dnes vám povieme, ako pripraviť chutný likér z ríbezle doma.
Recept na likér z čierneho ríbezle
zloženie:
- čierne ríbezle - 1 kg;
- ryžové listy - 8 ks;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- voda 750 ml.
príprava
V sklenenej nádobe položíme spracované bobule, pridáme niekoľko rozdrvených listov ryže, naplníme alkoholom a tesne uzavrieme nádobu. Na tejto zmesi trváme asi 5-7 týždňov, na teplom mieste. Po starnutí sa obsah nádobky starostlivo prefiltroval cez gázu a odložil sa.
Teraz potrebujeme vyrobiť cukrový sirup. Aby ste to urobili, nalejte potrebné množstvo vody do hrnca, nalejte cukor, premiešajte a varte asi 10 minút, kým sa začne napenenie. Potom riadky odoberte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu. Tinktura uhorky je kombinovaná s cukrovým sirupom a dôkladne premiešaná. Potom sa nápoj naleje do fľaše, tesne uzavrie a nechá sa stáť 5 dní, aby sa zlepšila chuť. Pred použitím je likér mierne chladný.
Likér z hrozna na vodku
zloženie:
- voda varená - 1 liter;
- vodka - 350 ml;
- kyselina citrónová - štipka;
- čerešňové listy - 15 ks;
- karmínové listy - 15 ks;
- listy ryže - 15 ks;
- cukor - 350 g;
- čierne ríbezle - 200 g.
príprava
Všetky listy sa umyjú a roztierajú sa na uterák, aby sa vysušili. Ríbezle sú triedené, umyté a vložené do misy spolu s listami. Potom nalejte vriacu vodu, zakryte viečkom a nechajte 12 hodín naplniť. Po uplynutí času vytiahnite kvapalinu, nalejte do granulovaného cukru a kyselinu citrónovú. Priveďte k varu, vychladnúť, nalejte vodku a vyčistite v chladničke 2 dni. Potom vylejeme nápoj na fľaše a podávame ho na slávnostnom stole.
Domáce likér z čierneho ríbezle
zloženie:
- čierne ríbezle - 4 kg;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukor - 1 kg.
príprava
Ríbezle sa umyjú, položia do vhodnej misky a naliajú polovicu porcie cukru. Potom nalejte do vody a zamiešajte bobule s mixérom v pyré. Potom sa pokryjeme gázou a necháme asi týždeň, aby sme sa túlili, miešali denne a od štvrtého dňa sme do nápoja nalievali 100 gramov cukru.
Po uplynutí siedmich dní vylijeme budúce víno do fľaše a tesne ju utesníme viečkom. Vytvoríme dieru a vložíme špeciálnu hadičku, vďaka ktorej sa koláč usadí v sedimente. Po 2-3 dňoch pridajte ďalších 100 gramov cukru a nechajte ho úplne rozpustiť. Pred konečnou pripravenosťou je ešte 3 týždne a potom môžete naliať nápoj na fľaše a poslať na chladné tmavé miesto. V dôsledku toho dostaneme alkohol s dobrou chuťou, vôňou a príjemnou pachuťou.
Likér ryže a hrozna
zloženie:
- čierne ríbezle - 5 kg;
- červené hrozno - 10 kg;
- vodka - podľa chuti;
- granulovaný cukor - 500 g.
príprava
S cieľom urýchliť proces izolácie džúsu sa postupne predávame hrozno a čierne ríbezle cez odšťavovač. Potom, v hroznovej šťave, ohriať až 30 stupňov, nalejte do cukru a nalejte ryžové šťavy. Výsledná zmes sa naleje do sklenených nádob a nechá sa fermentovať 7 až 10 dní. Keď skončí kvasenie, likérový filter prefiltrujte cez vrstvu vatovej vlny, pridajte vodku a nalejte do sklenených fliaš. Pripojíme ich zátkami a ukladáme ich na chladnom, tmavom mieste v horizontálnej polohe.