Jednou z najkrajších zimných prípravkov je marhuľový kompót, ale niekedy chcete, aby sa nápoj ukázať ako užitočný a krásny. V tomto prípade sa varené kompóty marhule s kosťami zachovať celé plody. V zime môžu marhule z kompótu zdobiť koláče, môžete s nimi pečať koláče a pridať ich do dezertov.
Klasický recept
Tento recept na kompót z marhúľ s kosťami sa dá určite nájsť v kuchárskom notebooku mojej matky alebo bábätka - v minulosti to bolo viac často dusené kompóty.
zloženie:
- filtrovaná voda - asi 12 litrov;
- cukor domácej produkcie biela - 5-7 pohárov;
- kyselina citrónová - 15 g;
- zrelých marhúľ - 5 kg.
príprava
Najdôležitejšou vecou je, že kompót marhúľ s kosťami sa ukázal naozaj chutný a krásny, aby si vybral správne ovocie. Príliš zrelý - mäkký, s modriny, s tenkou pokožkou sa roztrhne a sirup bude zakalený a ovocie samotné bude vyzerať nepredstaviteľné. Neúspešné marhule nie sú dusené, takže kompóty nemusia fungovať, "explodujú". Preto si vyberáme marhule zrelé, nepoškodené, nie pokrčené, ale pevné, s hustou kožou a pružným mäsom. Pečlivo ich umyjeme a necháme ich vyčerpať. Zatiaľ čo marhule sú mierne suché, moje poháre, najlepšie s jedlom, aby odstránili nečistoty a odmasťovali, dobre opláchli a nechali sa vypustiť. Ďalej sa banky sterilizujú počas 5 minút cez horúcu paru. Usporiadame v nich marhule, naplníme kontajnery takmer na polovicu. Avšak, ak chcete získať silnejší kompót, môžete plechovky naplniť hore. Naplňte sterilizačnú nádrž horúcou vodou, dno položte predtým ručníkom alebo vložte špeciálny rošt. Vaje sirup z vody, kyseliny a cukru. Dávame mu puf asi 6-8 minút, potom sa nalejeme do plechoviek s marhúľami. Vložte nádoby do nádrže, pevne ho pokrývajte kovovými krytmi a sterilizujte po vriacej vode v nádrži minimálne 20 minút. Potom rotujte kompót, otočte plechovky, zabaľte ich a nechajte ich vychladnúť. Kompost z marhuľiek na zimu, varené s kosťami, je lepšie piť najskôr.
Kompota bez sterilizácie
Kompozit z marhúľ môžete obracať so semenami bez sterilizácie, ale budete potrebovať nejakú zručnosť pri nalievaní horúceho sirupu z plechoviek, takže je lepšie, aby tento postup pripravil špeciálne veko s otvormi, v ktorých bobule neprechádzajú.
zloženie:
- pevné stredne veľké marhule - 4 kg;
- biely cukor vyrobený v krajinách SNŠ - 4,5-5 poháre;
- kyselina citrónová - asi 8-10 g;
- čerešňa neskorých odrôd - 2 kg;
- voda - 8-12 litrov;
- mäta - 1 malá partia.
príprava
V závislosti od požadovanej koncentrácie nápoja môžete brať menej alebo viac vody a množstvo cukru sa vypočíta na základe sladkosti bobúľ. Plody sú triedené a moje, samozrejme, odstrániť vetvičky a listy, pokrčené a poškodené bobule. Zatiaľ čo vysušujeme čerešne a marhule, zaoberáme sa bankami: musia byť dôkladne umyté a sterilizované. Najvhodnejšie je to urobiť cez hrniec vriacej vody, v ktorom sú veko sterilizované súčasne. V nádrži kladieme marhule a čerešne,