Ľahké zeleninové polievky sú dôležité v každom ročnom období, pretože sú schopné teplé za studena a nasýtiť, bez prejedania v lete. Rozhodli sme sa tento článok venovať tomuto univerzálnemu jedlu a povieme vám o receptoch polievok na rastlinných vývaroch a zeleninových polievkach na báze mäsa.
Ako urobiť polievku na zeleninovom vývaru?
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- karfiol - 1 hlava;
- mletý kmín - 1 čajová lyžička;
- sušená horčica - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- voda - 4 položky;
- zeleninový vývar - 2 položky;
- bobkový list - 1 kus;
- červená šošovka - 2 položky;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 500 g;
- kôpor.
príprava
Vo vode položíme cibuľu, zeler, kruhy mrkvy, kocky lúpaných zemiakov, karfiol. Nakrájajte zeleninu s rascou, suchou horčicou, soľou a korením, položte bobkový list. Varíme zeleninu 15-20 minút, potom zaspíme v panvici šošovice a varíme polievku ďalších 30 minút. Potom, čo boli fazuľky mäkké, dajte nakrájané paradajky do hrnca v našej šťave a odoberte nádobu z ohňa. Extrahujeme vavrínu z polievky a rozotrejeme ju na homogenitu, po ktorej zriedime cukor s hotovým zeleninovým vývarom. Predjedlo polievku na zeleninovom vývaru znovu 5-7 minút a podávajte ju na stôl.
Zeleninová polievka s kuracím vývarom
zloženie:
- pór (biela časť) - 2 kusy;
- zemiaky - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- cuketa - 1 kus;
- fazuľové fazule - 1 hrsť;
- mrkva - 2 kusy;
- olivový olej - 6 lyžice. lyžice;
- kurací vývar - 2 l;
- paradajky - 4-6 kusov;
- cesnak - 4 klinčeky;
- bazalka;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Piesok nakrájame tenkými krúžkami, cibuľou, zelerom, mrkvou a cuketami - kocky, nakrájame fazuľu na polovicu. V panvici nalejte olej a položte zeleninu. Naplňte zeleninu pármi polievkovými lyžicami vody a nakrátko nakrájajte na nízku teplotu, kým nezačne
Zatiaľ čo sa polievka varí, paradajky, cesnak, banda bazalky a zvyšný olej sa zmiešajú s mixérom. Pridajte paradajkové pretlak do polievky, ochuďte ju a ochutnajte z misky. Môžete podávať jedlo v chladnom aj horúcom prostredí.
Mimochodom, zeleninová polievka môže byť varená na akomkoľvek mäsovom bujóne, napríklad v bujóne iného vtáka, hovädzieho alebo bravčového mäsa.