Čerstvá alebo čerstvo zmrazená makrela je široko používaná na výrobu rôznych lahodných jedál a občerstvenia. Recepty na varenie pečených rýb sú obzvlášť populárne, kde sa získavajú čo najľahšie a najľahšie.
Makrela pečená so zeleninou - recept v multivariačnej podobe
zloženie:
- makrely čerstvo zmrazené - 1-1,2 kg;
- cibuľové cibule - 135 g;
- čerstvá mrkva - 115 g;
- čerstvé paradajky - 220 g;
- Slnečnicový olej bez príchute - 75 ml;
- kyslá smotana - 155 g;
- zmes čerstvých mletých paprík - 2 špice;
- kamenná hrubá soľ - 2 špice;
- citrónová šťava - 35 ml.
príprava
Makrela sa musí najskôr položiť z mrazničky na spodnej časti chladničky a po odmrazení sa vyčistí, umyje, zbaví sa hlavy, vnútorností a kostí. Nakrájame filé na malé kúsky a v prípade potreby marinujte 15 minút v citrónovej šťave.
V tejto chvíli pripravujeme zeleninu. Mrkva sa čistia a strúhajú na strúhadle a žiarovky sa zbavia šupiek a šindľových polokrúžkov. Nalejte do multivark trochu slnečnice bez vône oleja a dajte cibuľu s mrkvou. Nechajte hmotu zeleniny trochu hnedú tým, že zariadenie nastavíte na funkciu "Frying" alebo "Pečenie". Rozložíme smaženie dočasne na tanieri, zatiaľ čo multicastree nalieva viac masla a položí kusy pripravenej makrely nadol s kožou.
Nakrájajte ryby soľou a korením a zakryte ju kyslou smotanou. Z uvedeného počtu je potrebné získať dva rady rýb. Teraz dať mrkvu a cibuľu na vrchole, a potom rozložiť paradajky rozrezané na kruhy. Pridajte soľ na vrchol a korenie a nechajte na varenie, prepnite prístroj do režimu "Quenching".
Makrela pečená s citrónom v rukáve v rúre
zloženie:
- makrely čerstvo zmrazené - 1-1,2 kg;
- citrón - 160 g;
- rozmarín - 1 malý štipka;
- sušené fenykl a petržlen - 1 špica;
- Mletá čierna paprika - 1 špica;
- kamenná hrubá soľ - 2 špice.
príprava
Získava sa veľmi šťavnatá makrela, pečená v rúre v rukáve. Lemon dodá rybej pikantnej kyslosti a harmonizuje a vyvažuje chuť a vôňu.
Predtým ako začnete pečievať, musíte vyčistiť ryby, zbaviť sa hlavy a plutv, dôkladne sa umyť a marinovať na krátky čas, ochutený rozmarínom, korením, soľou a tiež sušenými kôprom a petržlenom. Teraz nakrájajte jatočnú kost 'na časti plátkov až do štyroch centimetrov, nie až na konci, vložte do plátkov tenkých kruhov citróna a zložte kompozíciu do obalu na pečenie. Pripevňujeme ho z dvoch strán a máme priemernú úroveň vyhrievanej rúry na tridsať až štyridsať minút.
Desať minút pred koncom varenia vyrežte rukáv, otočte ho a dať makrelovku a citrón trochu hnedú.
Makrela pečená so zemiakmi - recept
zloženie:
- jatočná kostra makrely - 500-700 g;
- zemiaky - 320 g;
- cibuľové žiarovky - 130 g;
- čerstvé paradajky - 180 g;
- citrón - 90 g;
- strúčiky cesnaku - 1-2 kusy;
- slnečnicový alebo olivový olej bez vône - 25 ml;
- pepřová zem čierna - 2 špice;
- skalná soľ - podľa vkusu.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, makrela musí byť vypitvaná, odrezať chvost, hlavu a rebrá a rozrezať jatočné telá naprieč do porcií plátkov, a to až do konca. Nakrájajte ryby so zmesou strúhaného cesnaku, soľou a korením a nechajte asi tridsať minút. V tomto okamihu očistíme zemiaky, nakrájame na malé plátky a varíme ich po varení v mierne nasolenej vode počas osem minút.
V nádobe na pečenie najskôr položíme zemiaky, varené do polovice pripravenosti, sezónu s malým korením a umiestnite na mrkvu makrely. V rezoch vložíme paradajky a citrónovo nakrájané na kruhy alebo polkruhy, taktiež dáme cibuľové krúžky. Striekajte všetku krásu olivového oleja a posielajte minúty tridsaťpäť do vyhrievanej rúry na 190 stupňov.