Jedlá z polkla sú vždy výživné, chutné a jednoducho pripravené. Obzvlášť chutné je pollock, dusené so zeleninou. Táto miska je lahodná ako teplá, tak aj studená. Rybie mäso sa získava šťavnatými, jemnými, korenistými arómami a zeleninovou chuťou.
Ryby pollack, dusené v rajčiakoch so zeleninou - recept
zloženie:
- jatočné telá jatočných tiel - 950 g;
- cibuľa - 250 g;
- mrkva - 250 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- granulovaný cukor - 35 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- citrónová šťava (voliteľné);
- vavrínové listy - 1-2 kusy;
- pepřový hrášok - 1-2 ks;
- vyčistená voda - 400 ml;
- pšeničná múka - 100 g;
- rastlinný rafinovaný olej;
- soľ - na chuť.
príprava
Pred varením nezabudnite rozmraziť jatočné telá, opláchnite studenou vodou a dôkladne osušte papierovými uterákmi. Potom vyberieme ryby z plutv, nakrájame na plátky, osolíme, sezónu s mletým čiernym korením a necháme na dvadsať minút. Môžete poprípade posypať pollock s citrónovou šťavou.
Medzitým môj a my čistíme mrkvu a cibuľu a rozdrvíme ich na kocky alebo slamky.
Dostali sme promarinovanú rybu na všetkých stranách múkou a hnedú hnedú na horúci olej v panvici na dve minúty.
Teraz posúvame plátky pollock do kazanok alebo hlbokej panvice a na tej istej panvici sa cibuľa s mrkvou nahnevaná, v prípade potreby pridáva rastlinný olej. Potom vložíme paradajkovú pastu, nalejeme do horúcej vody, hodíme listy vavríny, hrášok sladkej papriky, sezónu soľou, cukor, mleté čierne korenie a privedieme k varu. Vyplňte získanú omáčku so zeleninou s kúskami pollocku do kazanky a krátko pečieme ryby na mierny oheň po dobu 15 minút, pokrývajúc pokrmy pokrievkou.
Pollock, dusený so zeleninou v zakysanej smotane vo viacerých variáciách
zloženie:
- jatočné telá jatočných tiel - 950 g;
- cibuľa - 250 g;
- mrkva - 250 g;
- Bulharský korenie - 100 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- Korenie na ryby - na chuť;
- pšeničná múka - 100 g;
- rastlinný rafinovaný olej;
- soľ - na chuť.
príprava
Rozmrazené jatočné telá sa zbavujú plutv, opláchnu tečúcou studenou vodou a dobre sa usušia