Pstruh - veľmi vhodný na varenie a nádherné chuť ryby. Treba poznamenať, že pstruh sa týka "červených" druhov rýb, ktoré obsahujú bohatý súbor užitočných zložiek: vitamíny, tuky, proteíny a stopové prvky. Jedlá z pstruhov majú nádherný vzhľad, keď sa podávajú na stôl, čo zvyšuje chuť degustátora.
Pri príprave pstruhov je lepšie použiť čerstvo ulovené ryby. Táto možnosť však nie je dostupná pre všetkých. Zmrazené jatočné telá pstruhov sa oveľa ľahšie pripravujú, ale už majú menej výraznú chuť rýb. Ako variť pstruhy vo fólii, pečené v rúre, prečítajte si ďalej v našom článku.
Ako piecť pstruhy s zemiakmi v rúre vo fólii?
zloženie:
- pstruh - 1 malá kostra;
- Hľuzy zemiakové lúpané - 8 ks;
- syr - 230 g;
- krém 20% - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- maslo - 30 g;
- soľ - 1 čajová lyžička
- pepper čierny hrášok - 5 g.
- Korenie (oregano, rozmarín, kmín, atď.) - na chuť.
príprava
Zemiakové hľuzy rozrezávajú na čisté, tenké krúžky a rovnomerne dajú na dno, ktoré sme vybrali na varenie, tvar. V tomto prípade je dno našej formy predmazané rastlinným olejom.
V malej nádobe zmäknite maslo a stlačte ho do cesnaku. Dôkladne premiešajte výslednú hmotu a aplikujte na zemiaky.
Ak použijeme čerstvo ulovené ryby počas varenia, najskôr ich musíme zbaviť váhy, vypitvanej, oddelenej hlavy a chvosta a umyť vodou. Pri použití mrazeného pstruha by sa jatočné telá nemali úplne rozmraziť, ale očistiť od váhy a dôkladne opláchnuť vodou. V obidvoch prípadoch sa po praní musí pstruh usušiť pomocou papierovej utierky.
Nakrájané kúsky kúskov by mali byť rovnomerne rozložené na zemiaky vo forme a potom očkované soľou, predtým mleté čiernym korením a korením.
Rybie syrové syrky na rybe. Zmiešajte smotanu, soľ, korenie a koreniny a nalejte omáčku nad našu misku.
Formulár pripravený na pečenie, pokrytie fóliou a pol hodinu, nechajte v rúre v 160 stupňoch. Potom uvoľnite formulár z fólie a ponechajte ju v sušičke 10 minút na odparovanie prebytočnej vlhkosti.
Steakový pstruh s citrónom vo fólii v rúre - recept
zloženie:
- Čerstvý alebo čerstvo zmrazený pstruh - 1 malá jatočná trup;
- citrón - 1 kus;
- rastlinný olej - 45 g;
- soľ, čierne čerstvo mleté korenie;
- rozmarín.
príprava
Najskôr je potrebné správne pripraviť pstruhy na ďalšie varenie. Odstráňte z váhy a vnútorných priestorov, ak nie je k dispozícii, a k dispozícii sú čerstvo zmrazené ryby, operácie sú zjednodušené pred škrabaním a opláchnutím vodou, ktorá nebola rozmrazená na koniec rýb. Oddeľujeme hlavu a chvost. Pstruh nakrájame na kusy na dva centimetre - to je steak.
V malom kontajneri kombinujeme soľ, korenie a rozmarín. Výsledná zmes dôkladne pretrepte každý steak a vložte do misy. Džús polovicu citróna a olivového oleja, nalejte do misky pstruha a dôkladne premiešajte
Každý steak je umiestnený na fólii jednotlivo a opatrne sa trhajú jeho hrany tak, aby sa pri vypálení vlhkosti rýchlo neodparil. Fólie by sa mala používať s lesklou stranou smerom von.
Do rúry na pečenie položíme "vrecká" fólie, ktorá sa zahrieva na 180 stupňov, po dobu pol hodiny.
Pstruh sa podáva na stôl v úhľadne rozloženej fólii alebo oddelene od nej s dušenou zeleninou a ryžovou oblohou .