Čo dáva pizzii jedinečnú, jedinečnú chuť? Samozrejme, omáčka, s ktorou je táto miska podávaná. Existuje mnoho receptov na rôzne pizzové omáčky. Najobľúbenejšie z nich je krémová, cesnaková, syrová, talianska, paradajková pizzová omáčka a samozrejme klasická. Na inú pizzu pripravujúcu vlastný obväz. Napríklad, krémová omáčka dokonale dopĺňa chuť pizze s klobásou, zeleninou alebo rybami. Syrová omáčka sa zvyčajne podáva na pizzu s hubami. Klasická omáčka je najbežnejšia a vhodná pre takmer akúkoľvek taliansku kuchyňu. Takže, kto to urobiť, je to na vás! A ako urobiť omáčku na pizzu, teraz to povieme.
Krémová omáčka na pizzu
zloženie:
- krém - 300 g;
- pšeničná múka - 200 g;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- žĺtky - 2 kusy;
- soľ.
príprava
Múku múku s maslom a soľou, pomaly pridajte teplý krém. Trochu variť a nalejte šľahačky s cukrom žĺtok. Pripravená smotanová omáčka sa dá bezpečne podávať na pizzu s akýmkoľvek druhom mäsa.
Pizza omáčka z paradajky
Zložky
- rajčiny - 1 kg;
- cesnak - 1 kus;
- cibuľa - 3 kusy;
- rastlinný olej - 100 g;
- soľ, červená paprika - na chuť.
príprava
Rajčiaky nakrájame na kocky a dáme ich na smaltované nádoby na deň (je lepšie umiestniť taký prípravok na chladné miesto, aby sa rajčiaky nezhoršili). Potom spojte sekretovanú šťavu a maslo sa varí na nízkej teplote, aby ste sa zbavili kože. Tie mäso pretrepíme cez sito alebo necháme prechádzať odšťavovačom. Dostávame slabý oheň a neustále miešame a varíme do hustého. 5 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, soľte a varte ďalších 3-5 minút. V panvici vyprážajte jemne nakrájanú cibuľu a pridajte ju do paradajkovej omáčky. Všetko opatrne premiešajte a na miernom ohriatí ešte ďalších 10 minút.
Cesnaková omáčka na pizzu
zloženie:
- mlieko - 200 g;
- maslo - 20 g;
- múka - 50 g;
- soľ, korenie, cesnak, petržlen - na chuť.
príprava
Na výrobu omáčky roztopíme maslo, pridáme múku a miešame, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. Nepretržite premiešajte, varte zmes na nízkej teplote 2 minúty. V tenkom prúde pridajte teplé mlieko, soľ, korenie, petržlen a zvyšte oheň. Zmes sa uvedie do varu, bez zastavenia miešania.
Odstráňte z tepla a pridajte cesnak, predpečené v masle. Nalejte hotovú zmes do miešača a jemne rozmiešajte. Potom vložte chladničku do úplného vychladnutia.
Cesnaková omáčka je ideálna pre absolútne akúkoľvek pizzu, ako aj mäsové, zeleninové alebo rybie pokrmy.
Syrová omáčka na pizzu
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- múka - 60 g;
- olej - 60 g;
- vajcia - 3 kusy;
- syr - 200 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V masle, múky vyprážajte, zvoľte soľ a pridajte horúce mlieko. Zmes sa uvedie do varu, filtra. V pripravenej pizzovej omáčke pridajte strúhaný syr, šľahané žĺtky, maslo a korenie. Všetko dôkladne premiešame a trochu ochladíme.
Klasická pizzová omáčka
Klasická omáčka vyhovuje akejkoľvek pizze. Je jednoduché pri príprave, okrem toho, že sa môže dlho skladovať v chladničke a nestratí to.
- paradajková pasta - 1 kg;
- voda - 100 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- oregano - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čierny korenie (kladivo) - štipka;
- olivový olej (môže byť slnečnica) - 50 g.
zloženie:
príprava
Dostávame smaltované nádoby a nalejeme paradajkovú pastu. Pridajte vodu, cukor, soľ, oregano a maslo, premiešajte všetko, trochu variť a ochutnajte. Ak je čerstvý - pridajte trochu soli, a ak je kyslý cukor. V ideálnom prípade by omáčka mala byť trochu ako rajčiaková šťava očistená korenistými korením.