Šikovne pripravená omáčka na cestoviny môže premeniť jednoduché a banálne jedlo na vynikajúce a šialene lahodnú liečbu. Ako doplnok k cestovinám môžete použiť krémovú a paradajkovú omáčku s mäsom, morskými plodmi, zeleninou a syrom.
Ako vyrobiť omáčku na cestoviny?
Príprava omáčok na cestoviny doma je potešením - vykonávanie receptov trvá minimálne a výsledok presahuje všetky očakávania.
- Make omáčky pre cestoviny doma môže byť založená na smotane, mlieko alebo paradajková omáčka. Na prípravu týchto druhov sa používajú čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajková pasta, omáčka alebo kečup.
- Pri pridávaní cibule a inej zeleniny sa po nakrájaní predprašujú a potom sa doplnia kvapalnou zložkou omáčky.
- Každá z variantov omáčky môže byť silnejšia alebo ľahšia, varená na požadovanú štruktúru, zahusťovanie múkou alebo riedenie vodou (vývar).
Biela pastová omáčka
Základná jednoduchá cestovinová omáčka pripravená na základe krému sa môže použiť na vytvorenie vlastnej verzie omáčky, ktorú možno doplniť mäsom, rybami, zeleninovými prísadami alebo korením podľa vášho výberu a chuti. Je lepšie vziať tučný krém na recept a použiť kvalitný tvrdý syr.
zloženie:
- krém - 1 sklo;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- strúhaný syr - 0,5-1 šálka;
- čerstvé zeleniny - 0,5 lúča;
- múka (voliteľné) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, mletý korenie.
príprava
- V hrnci rozpustite olej, nalejte do krému, zohrejte ho na varte.
- Pridajte soľ do krémovej zmesi, korenie, príchuť cesnaku a petržlenu, premiešajte a zahrejte na chvíľu.
- Pri zahustení smotanovej omáčky na cestoviny s múkou.
- Zmiešajte v omáčke strúhaný syr a okamžite podávame.
Ricotta omáčka na cestoviny
Jemná chuť omáčky pripravená nasledujúcim receptom sa dosiahne pridaním mäkkého a mäkkého syra ricotta. Namiesto mletého muškátového mušle môžete pridať ďalšie vonné korenie, čerstvé bylinky, ktoré si môžete vybrať alebo obohatiť chuť šťavy so sadou opečenej cibule s mrkvou a cesnakom.
zloženie:
- mlieko - 1,5 šálky;
- maslo - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- sóda na pečenie - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- Muscat zemiaková orecha a čierna mletá paprika - na chuť.
príprava
- Ricotta sa zmieša s mäkkým maslom a sódou.
- Pridajte soľ, muškátový oriešok, nalejte do mlieka.
- Smiešať zložky na homogenitu s miešačom, nalejte do hrnca.
- Teplú omáčku na cestoviny na varíme, varíme 15 minút.
- Pridajte omáčku podľa vkusu, pridajte čierny korenie a soľ, ak je to potrebné, znova naberajte mixér a podávajte.
Omáčka na špagety z paradajkovej pasty
Pripravte omáčku na cestoviny z paradajkovej pasty s čerstvými paradajkami, a bez nich, pridajte lyžicu múky na hustotu. Bude to skvelé, ak budete brať mäso alebo zeleninu ako kvapalnú bázu, ale ak ju nemáte a na vode, omáčka bude mať veľmi dobré chuťové vlastnosti.
zloženie:
- paradajková pasta - 5 lyžice. lyžice;
- bujón alebo voda - 200 ml;
- Bulharský korenie a cibuľa - 1 ks;
- čerstvé paradajky alebo múka - 4 ks. alebo 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 zuby;
- Talianske bylinky - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- V horúcom oleji je cibuľa nahnevaná a bulharský korenie nakrájaný na kocky 5 až 7 minút.
- Pridajte cesnak a strúhané paradajky alebo múku.
- Vyliali polievku, položili paradajkovú pastu, byliny.
- Hádzať lahodnú omáčku na cestoviny soľou, pripuskayut na miernom ohni s miešaním po dobu 5-7 minút.
Omáčka na Carbonara pastu so smotanou
Krémová omáčka na pastu Carbonara dostane správnu hustotu a jemnosť pridaním vaječných žĺtkov. Títo ľudia netolerujú varenie, kvôli ktorému nemôžete varenú omáčku, ale musíte ho zahriať iba za miešania, kým sa neobjavia a nezasiahnu prvé bubliny. Dodatok k omáčke môže byť šunka alebo slanina, smažené do červena s jemne nasekaným cesnakom.
zloženie:
- krém - 1 sklo;
- žĺtky - 4 kusy;
- Parmesan - 75 g;
- šunka - 300 g;
- cesnak - 2 zuby;
- olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ, čierne mleté korenie.
príprava
- Smažte šunku na maslo.
- Pridajte cesnak, smažte na 5 minút.
- Porazte malé žĺtky, nalejte do krému, zahrejte zmes a nevedú k varu.
- Pridajte šunku s cesnakom, strúhaným syrom, premiešame a ihneď podávame s cestovinami a čiernym korením.
Omáčka na cestoviny s mletým mäsom
Výživným a uspokojujúcim doplnkom vášho obľúbeného jedla bude omáčka na cestoviny s mletým mäsom. Môžete použiť sekanú dužinu z kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa alebo zmesi niekoľkých mäsových odrôd, ochuťte ju podľa chuti s požadovaným korením a korením. Listy bazalky môžu byť nahradené petržlenom alebo inými bylinkami.
zloženie:
- silové mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajky - 4 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- listy bazalky - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ, mletý korenie.
príprava
- Orežte nakrájané cibuľky v oleji a jeden strúčik cesnaku.
- Položte mleté mäso, smažte a tretie hmotu stierkou, 5 minút.
- Vložte nastrúhané paradajky, soľ, korenie a zmes vypláchnite pod vekom 10 minút.
- Zmiešajte nasekaný cesnak, nasekané listy bazalky, vyberte hrniec zo sporáku a zakryte ho pokrievkou.
- Po 5 - 10 minútach sa omáčka s karietou na cestoviny naplní a pripraví sa na servírovanie.
Alfredo omáčka na cestoviny - recept
Omáčka na cestoviny, ktorej recept bude predstavený neskôr, je jedným z populárnych verzií varenia v talianskej kuchyni. Lakonické zloženie nebráni tomu, aby jedlo bolo príjemné a chutné. Definovanie chuťových vlastností komponentov bude strúhaný parmezán a petržlen.
zloženie:
- krém - 350 ml;
- maslo - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- petržlen - 3 vetvy;
- soľ, korenie.
príprava
- Zahrejte krém s prídavkom masla až do varu.
- Schnúť zmes na chuť so soľou, korením, miešať v strúhanom syre a jemne nakrájanú petržlenovú vňať.
- Roztierajte horúcu omáčku nad varené cestoviny, premiešajte a okamžite slúžte.
Omáčka na cestoviny s krevetami
Pripravte si lahodnú omáčku s krevetami na cestoviny v priebehu niekoľkých minút, najmä ak užívate ošúpané mäkkýše. Namiesto smotany je povolené používať rajčiakový základ vo forme mletých čerstvých alebo konzervovaných paradajok, predtým povolených v samostatnej panve alebo pripravenej v rozsahu pikantnej omáčky.
zloženie:
- krevety - 400 g;
- krém - 300 ml;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- petržlen - 0,5 lúč;
- soľ, korenie.
príprava
- V roztavenom masle nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Položte lúpané krevety a smažte, miešajte 2 minúty.
- Nalejte smotanu, sezónnu omáčku na cestoviny ochutnať soľou, korením, petržlenom, zahrejte na varenie a odstráňte z taniera.
Špenátová omáčka na cestoviny
Zelená pastovitá omáčka vyrobená zo špenátov a krému spôsobí, že jedlo bude mimoriadne užitočné a dietetické. Môžete použiť čerstvé listy, jemne nakrájame alebo zmrazené. Ten sa bude musieť niekoľko minút vlievať do vriacej vody pred rozmrazením, potom vytlačiť prebytočnú vlhkosť.
zloženie:
- špenát - 300 g;
- krém - 0,5 l;
- olivový olej - 100 ml;
- tavený syr - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- suché talianske byliny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Smažte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nie je mäkká.
- Pridajte špenát, nechajte ho stáť na nízkej teplote 10 minút.
- Nalejte smotanu, omáčku so špenátom na cestoviny do varu.
- Položte bylinky, soľ, korenie, roztavený syr, premiešajte hmotnosť, kým sa nerozpustí.
Avokádová omáčka na cestoviny
Nasledujúci recept na obdivovateľov avokáda. Omáčka je pripravená na základe buničiny z tropického ovocia, vďaka čomu je možné používať zdravú a nízkokalorickú omáčku. Výsledné jedlo je ideálnou možnosťou pre zahrnutie do stravy prívržencov zdravej výživy a tých, ktorí sledujú svoju postavu. Určené množstvo výrobkov stačí na 2 časti jedla.
zloženie:
- avokádo - 1 kus;
- citrón - 0,5 kusov;
- cesnak - 2 zuby;
- olivový olej - 40 ml;
- bazalka zelená - 0,5 ceruzka;
- soľ, korenie.
príprava
- Avokádo nakrájame na polovicu, zbavíme kameňa a olúpime.
- Plátkovú ovocnú buničinu nakrájajte na plátky a vlejte do misky mixéra spolu s lúpanými a nakrájanými strúčikmi cesnaku.
- Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, bazalkovú zeleninu a mlejte všetko, až kým nebude hladké.
- Sezóna avokádovej omáčky na cestoviny soľou, korením, citrónovou kôrou.
Béchamelová omáčka na cestoviny
Chutná, stredne výživná omáčka pre makaróny z mlieka sa rýchlo a jednoducho pripravuje z dostupných produktov. V prípade potreby môže byť chuť misky obohatená pridaním strúhaného syra, požadovaného korenia a korenia. Tradične použitý muškátový orech môže byť nahradený inými korenistými prísadami.
zloženie:
- Mlieko - 0,5 litra;
- maslo - 100 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ, korenie, sušené bylinky.
príprava
- Maslo rozpustite v hrnci a smotajte ho do múky, až kým nebude krémová.
- Do nádoby nalejte malé množstvo mlieka, miešajte zmes šľahačkou.
- Pridajte muškvrnku, soľ, korenie, omiešajte omáčku niekoľko minút za miešania a servírujte s cestovinami a bylinkami.
Omáčka s Gorgonzolou na cestoviny
Elegantná syrová omáčka na cestoviny sa pripravuje z ušľachtilého syra Gorgonzola so smotanou, nakrájanými vlašskými orechami a sušenými voňavými talianskymi bylinkami. Pridajte jedlo na servírovanie môžu byť čerstvé zeleniny a plátky nakrájaného syra Bree, ktorý bezpochyby harmonicky zapadá do celkovej chuti palety.
zloženie:
- krém - 1 sklo;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 1 kus;
- Gorgonzola - 100 g;
- vlašské orechy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, bylinky.
príprava
- Na roztavenom masle si smažte nakrájanú cibuľu.
- Naliať do krému, položiť plátky Gorgonzola, obliecť omáčku na chuť a zahriať za miešania, až sa omáčka roztopí.
- Zmiešajte vlašské orechy na jemné drobky vlašských orechov, suché voňavé talianske bylinky, pripuskayut na pokojnom oheň o niečo viac a potom podávame s vriacou pastou.
Omáčka na cestoviny so šampiňónmi
Rýchlo a jednoducho pripravená omáčka s hubami na cestoviny. Niet pochýb o tom, že najchutnejšie pokrm prichádza s obyvateľmi lesa, ale v neprítomnosti môžete využiť huby dostupné po celý rok. Ako kvapalná báza sa používa nízkotučný krém alebo domáce mlieko, ktoré je mierne zahustené pridaním múčky na vyprážanie.
zloženie:
- huby - 700 g;
- krém - 300 ml;
- sójová omáčka - 2-3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Huby sa odrežú a smažia v oleji, kým sa vlhkosť nevyparí a svetlo sa začervenala.
- Pridajte nakrájanú jemnú cibuľu, smažte na 5 minút.
- Nalejte smotanovú, sójovú omáčku, ochutnajte pokrm podľa chuti, nafúknite 5 minút a miešajte často.
- Miešajte v cesnakovej omáčke, nakrájané čerstvé bylinky a okamžite podávame na stôl spolu s varenými horúcimi cestovinami.